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chile con queso
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Chile con queso mexicano

Tiempo de preparación17 min
Tiempo total16 min
Plato: Breakfast, Desayuno
Cocina: Mexican
Keyword: chile con queso, queso, rajas con queso
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 12 chiles
  • 1 taza de tomate cortado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cdta de ajo picado
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/4 paquete queso philadelphia
  • 1/2 tza de queso chihuahua
  • 1/4 taza de crema agria

Elaboración paso a paso

  • Comienza tostando y retirándole la piel. Vamos a necesitar también tomate y cebolla cortados en cuadritos y una cucharadita de ajo.
  • Coloca en la sartén 1 cda de aceite de oliva, o vegetal y agrega un cucharadita de ajo picado muy finamente, déjalo cocinarse mientras lo mueves por unos 10 segundo y después agrega el tomate y la cebolla. Cocina las verduras durante unos 3 minutos  a fuego medio bajo o hasta que veas que han soltado caldito y han cambiado su color. 
  • A tus chiles retírales las venas, quita todas las semillas y coártalos en rajas, agregamos a lo que tienes en la sartén y  agrega la media taza de leche. Yo utilice leche de almendras pero puedes usar de vaca o la que prefieras. Deja que hierva junto por unos 3 minutos
  • Hasta aquí vamos con la versión light. Puedes poner queso fresco y esa sería la versión saludable para los que tienen colesterol o están con la dieta.
  • Para los que lo buscan para la pecaminosa carne asada del fin de semana o los burritos de tortilla de harina agreguen un cuarto de un paquete de queso Filadelfia, muévanlo hasta que se disuelva con la leche.
  • Ahora apaga el fuego y vas a colocar un cuarto de taza de crema mexicana o crema de mesa y vas a mover muy rápido para integrarla con los ingredientes. Es importante que cuando la agregues ya no este encendido el fuego o se te puede cortar la crema.
  • Agrega el queso tipo Chihuhaua o el queso que tengas que sea para derretir y mezcla.

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