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Pescado en crema de poblano
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Pescado en crema de poblano

Plato: Main Course, Platillo Principal
Cocina: Mexican
Keyword: filete de pescado

Ingredientes

  • 2 limones (jugo)
  • 3 chiles poblanos
  • 1 cda de mantequilla
  • 1/4 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de yogurt griego o crema de mesa
  • 2 cdas de queso crema opcional
  • 1/2 taza de leche
  • Sal
  • 4 filete de pescado
  • 1/4 taza de queso Chihuahua o mozarella

Elaboración paso a paso

  • Baña el pescado por ambos lados con el jugo de limón y espolvorea un poco de sal. Deja marinando mientras haces la crema de pimiento.
  • Tuesta el chile poblano, retira la piel y semillas y corta en trozos, no tiene que ser pequeños
  • En la sartén coloca un poco de mantequilla o aceite para cocinar y sofríe la cebolla con 1 diente de ajo, agrega el chile
  • Coloca en la licuadora lo que tienes en la sartén, agrega sal al gusto y la mitad del queso, la leche, yogurt griego y crema ó puedes hacerla solo con las porciones de leche, crema y queso crema si no buscas algo bajo en grasa
  • Licúa todo hasta pulverizar.
  • Coloca un poco de mantequilla o spray para cocinar sobre la sartén y una vez caliente agrega el ajo, deja que se cocine un poco y sobre esto pon los pescados
  • El pescado toma al rededor de 2 a 3 minutos de cada lado para cocinarse.
    Una vez que el pescado este cocido baña con la crema de poblano y sobre esto pon el queso restante, pon a fuego bajo, cubre y deja terminar de cocinar por unos 2 minutos.
  • Sirve