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pavo cubierto de tocino
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Pavo cubierto de tocino

Keyword: pavo

Ingredients

  • 1/4 taza de miel
  • 5 cdas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cdas de sal
  • 1/4 cda de pimienta molida
  • 2 cebollitas de rabo
  • Jugo de mendio limón
  • 2 chiles chipotle
  • 3 cdas de jugo de naranja
  • 1 manzana
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pavo
  • Bolsas para hornear

Instructions

  • Licua el jugo de limon, 3 cdas de jugo de naranja, la mantequilla, 1 cda y media de sal, la cebollita de rabo, 3 cdas de ajo y la primienta molida.
  • Separa la piel del pavo con ayuda de una cuchara para meter precisamente esta mezcla que hicimos. Ten cuidado de no romper la piel porque esto va a ser así como que una bolsa que nos va a permitir que el marinado se quede dentro
  • Vamos a agarrar nuestra mezcla y la vamos a poner dentro, con las manos la vas a ir distribuyendo por todo el dentro del pavo
  • Licua el jugo de naranja, media cucharada de sal, la miel y 2 chiles chipotles
  • En una bolsa para hornear agrega 1 cda de harina y esparce
  • Dobla las alitas del pavo y ponlas en la parte de abajo, de esta forma saber mucho más bonito a la hora de servirlo en la mesa.
  • Coloca el pavo en la bolsa y agrega el marinado. Deja marinar por toda la noche de preferencia
  • Coloca una manzana partida a la mitad y una cabeza entera de ajos por dentro de la cavidad para que quede jugoso
  • En un pedazo de papel encerado coloca las rebanadas de tocino. Lo vamos a estar entrelazando hasta lograr un gran cuadrado
  • Coloca el pavo en una pavera o charola, abre la bolsa y vamos a colocar el tocino en la parte superior
  • Cierra de nuevo la bolsa y hazle unas 3 perforaciones para que pueda escapar el vapor.
  • Agrega 1 taza de agua a la base donde lo vas a cocinar.
  • Mete al horno, el tiempo dependerá del tamaño de tu pavo y si utilizas una bolsa o no, puedes ver la tabla de tiempos aquí.
  • Cuando esté listo recuerda dejarlo reposar unos 15-20 minutos antes de abrirlo, suelta vapor muy caliente que te puede quemar.