Champiñones al ajillo
Receta paso a paso de champiñones al ajillo estilo mexicano. Aprende a prepararlos con ajo y chile guajillo, ideales como aperitivos o para tacos.
Ingredientes
- 4 tazas champiñones
- 8 dientes de ajo
- 1/4 taza chile guajillo
- 3 cdas aceite vegetal
- 1 cda mantequilla
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
- Retira el tallo y las semillas del chile guajillo. Córtalo en trozos pequeños.
- Rebana los dientes de ajo en láminas finas.
- Limpia los champiñones Puedes limpiarlos con un trapo húmedo o enjuagarlos rápidamente (yo también los enjuago, no te preocupes).
- Corta los champiñones Rebánalos en 2–3 partes o déjalos enteros si los quieres como aperitivo.
- En un sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite.
- Agrega el ajo y cocina hasta que suelte su aroma (sin quemarlo).Incorpora el chile guajillo y cocina hasta que pinte el aceite de rojo.
- Agrega los champiñones Saltea por 1–2 minutos.
- Tapa y cocina Cocina tapado por 4 minutos, moviendo a la mitad del tiempo.
- Destapa y termina la cocción Cocina 2 minutos más hasta que estén suaves y jugosos.
- Agrega sal al gusto y sirve
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