• Ponga dos papas peladas a hervir en agua hasta que estén cocidas (tarda unos 15 minutos)
• Una vez cocidas las patatas déjalas enfriar un poco y tritúralas.
• Escurre el agua de las latas de atún
• Pica muy finamente 1 cucharada de perejil y 3 cucharadas de cebollín o cebolleta (puedes usar cebolla normal, pero las cebolletas realmente dan un buen sabor) y 1 cucharadita de ajo picado.
• Mezclar las patatas con el atún dos huevos y el resto de los ingredientes picados.
• Agrega 1/2 cucharadita de pimienta.
• Agregue sal al gusto
• Batir dos huevos
• Ponga un plato con 1 taza de harina y otro con 2 tazas de pan molido
• Formar las croquetas con las manos usando la mezcla de atún y papas y pasarla por la harina, luego bañarla en el huevo y luego empanizar con el pan molido.
• Para freír las croquetas ponemos una buena cantidad de aceite en una sartén y dejamos que se caliente. Agregue las croquetas dejando espacio entre sí y cocine durante aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas *. Siga las instrucciones para la freidora y el horno.
• Las croquetas de atún mexicanas se pueden comer frías o calientes.

CROQUETAS DE ATÚN SALUDABLES

• Siga los mismos pasos pero en vez de utilizar la papa sustituya por 3/4 de taza de requesón o queso ricotta.
• AIR FRYER: Bañe las croquetas en aceite en aerosol y después coloque dentro de la freidora de aire dejando espacio entre cada croqueta. Cocinar a 400 f por 2 minutos, voltear y dejar cocinar por otros 2 minutos.
• PARRILLA SIN FREIR: Coloca la sartén o parrilla a fuego medio y ve cocinando las croquetas de cada lado hasta que se tuesten. Recuerda previamente bañar bien las croquetas en aceite en spray.