Ensalada de atun en un aguacate
Aprende a preparar aguacate relleno de atún en 10 minutos. Receta baja en calorías, alta en proteína y perfecta para diabéticos. Ideal para comida o cena saludable.
Ingredientes
- 1 lata atún
- 2 cdas yogurt griego
- 1 cda mayonesa
- 2 cdas jugo de chiles en vinagre
- 2 cdas jugo de limón
- 3 pizcas pimienta
- 4 rajas de chile en vinagre cortadas en cuadritos
- 1/2 taza cebolla picada
- 1/2 taza tomate picado
- 1 aguacate
Elaboración paso a paso
- Toma una licuadora y vierte el atún drenado. Es muy importante que escurras bien el atún para que la pasta quede con la consistencia correcta.
- Agrega:2 cucharadas de yogurt griego1 cucharada de mayonesa2 cucharadas de jugo de los chiles en vinagre (solo el jugo/vinagre, sin los chiles)2 cucharadas de jugo de limón fresco exprimido3 pizcas de pimienta
- Licúa todo hasta que se convierta en una pasta suave y cremosa. Si te parece muy espesa, puedes agregar una cucharada más de yogurt griego. La consistencia debe ser similar a un paté.
- En un recipiente, vierte la pasta de atún que acabas de preparar. Agrega las verduras restantes
- Mezcla muy bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén integrados. La mezcla debe verse consistente y sabrosa.
- Toma el aguacate maduro y córtalo por la mitad en sentido longitudinal (de un lado al otro, no de arriba a abajo).
- Con cuidado, retira la semilla central usando una cucharita.
- Aquí viene lo importante: Necesitas usar 1/4 de aguacate por persona, así que con la cucharita, retira delicadamente un poco de la pulpa del aguacate, creando una cavidad. No retires demasiado, solo lo necesario para hacer espacio sin debilitar la estructura del aguacate.
- Con una cuchara, rellena generosamente la cavidad del aguacate con la mezcla de atún. Distribuye bien la mezcla para que quede bonita la presentación.
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