Ensalada de col morada
Ingredientes
Para la ensalada de col
- 1 taza zanahoria rallada
- 1/2 taza cilantro picado
- 1 taza tomate picado
- 1 taza repollo morado rallado
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 1/4 taza vinagre blanco o de manzana
- 1/2 cdta oregano
- 1/4 taza jugo de limón
- 3 cdas aceite de oliva
Para las cebollitas encurtidas:
- 1 cebolla morada fileteada
- 1 cda salsa de soya
- 1 chile serrano sin semillas, en rodajas
- 1/4 taza jugo de limón
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta oregano
Instrucciones
Para la ensalada:
- Mezcla en un bowl con sal, pimienta, orégano, vinagre, jugo de limón y aceite de oliva.
- Deja reposar de 5 a 10 minutos para que se mezclen los sabores. ¡Listo!
Para las cebollas encurtidas:
- En un recipiente, mezcla la cebolla, salsa de soya, jugo de limón, serrano, sal y orégano.
- Deja reposar al menos 20 minutos. Mientras más tiempo pase, ¡mejor sabor tendrá!
- Puedes servirla encima de la ensalada o aparte, como guarnición acidita.
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