Mezcla el chayote previamente cocido y molido con el perejil, cilantro, el atún, la cebolla, la calabacita, ajo en polvo y paprika.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Cuando ya esté todo mezclado coloca en un sedazo y retira la mayor de agua posible, pueds ayudarte a retirar la humedad con una servilleta.

Agrega el huevo y mezcla bien.

Forma tortitas de la mezcla y pásalas por las galletas molidas.

Coloca las tortitas en una charola con papel encerado.

Hornélas por 20 min a 375ºF o 190ºC

Mientras licúa todos los ingredientes para la salsa.

Voltea las tortitas de atún y hornéalas por otros 20 minutos.

Sirve las tortitas acompañadas de la salsa de chipotle.