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Pollo en Achiote

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Plato: Cena, lunch
Cocina: Mexican, Mexicana
Keyword: Easy, Healthy
Raciones: 2
Calorías: 235kcal
Autor: Laura Muller

Equipment

  • Licuadora
  • 1 Cuchillo
  • Tabla para picar
  • 1 Refractario o bolsa resellable
  • Aluminio
  • Olla (para cocer al vapor)

Ingredientes

Marinado:

  • 2 Cdas Achiote en pasta
  • 3 Cdas Vinagre blanco
  • 1 Limón el jugo
  • ¼ Cebolla mediana
  • 1 Diente Ajo
  • ⅓ T Agua
  • Sal al gusto

Para el pollo:

  • 1 Pierna con muslo
  • ½ Cebolla cortada en medias lunas
  • 1 Calabacita cortada en bastones
  • 1 Zanahoria cortada en bastones
  • 1 Rábano cortado en rodajas

Elaboración paso a paso

  • Licúa todos los ingredientes para el marinado.
  • Haz unos cortes a tu pieza de pollo con un cuchillo para que se logre marinar mejor.
  • Coloca el pollo en un refractario o bolsa resellable con la salsa de achiote que acabamos de preparar. (De preferencia dejarlo marinar un mínimo de 3 horas. Pero si no tienes tiempo, también puedes cocinarlo directo).
  • Cortar dos hojas de aluminio del mismo tamaño. En una de ellas, colocar una capa de calabacitas, zanahoria, rábano y cebolla.
  • Agregar el pollo encima junto con el marinado, con cuidado de no derramarlo. Tapar con la otra hoja de aluminio.
  • Cocinar al vapor entre cuarenta minutos y una hora.

Nutrition

Calorías: 235kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 24g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 97mg | Sodio: 155mg | Potasio: 1159mg | Fibra: 7g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 10643IU | Vitamina C: 65mg | Calcio: 105mg | Hierro: 2mg