SALPICÓN DE RES
Un delicioso salpicón de carne de res con vegetales, saludable que puedes acompañar con galletas saladas. Baja en grasa, llena de proteína por la carne y con las verduras que le aportan muchas vitaminas. Este platillo es ideal para toda la familia y a tus niños les encantará!
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción40 minutos min
Tiempo total55 minutos min
Plato: Cena, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 5 personas
- 1 kilo de carne de res para deshebrar
- 1 Lechuga
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cda de orégano
- 2 cdas sal
- ¼ cdta de pimienta molida
- ½ taza de vinagre blanco
- 3 hojas de Laurel
- 2 tazas de verduras precocidas
- 1 taza de cebolla morada
- 1 aguacate
- 2 dientes de ajo
- ¼ cebolla blanca o amarilla
Esto es mucho más rápido si utilizas una olla a presión o la Instant Pot. También se puede hacer en cualquier olla pero el tiempo de cocción será mucho mayor.
Coloca la carne en la olla, cubre con agua, agrega 3 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla y 1 cda de sal. Deja cocer. Para Instant Pot Coloca la opción Meat/Steaw. Para olla a presión toma al rededor de 30 minutos después de poner el tapón.
Deja enfriar la carne y deshebra
Corta la cebolla morada en julianas y baña con el vinagre y el oregáno, agrega unas 3 pizcas de sal y deja que se acitrone en el vinagre
Coloca las verduras pre-cocidas a hervir por 3 minutos y después pasa por agua fría.
Corta el aguacate en cuadros.
Corta la lechuga en cuadros pequeño y enjuaga en agua. Asegúrate de drenar muy bien el agua antes de mezclar con los demás ingredientes.
Mezcla la lechuga con la carne, las verduras precocidas, la cebolla con el marinado, ¼ de taza de aceite de oliva y la pimienta. Mezcla bien todo, agrega el aguacate al final.
Prueba y agrega sal al gusto.