Arroz rojo mexicano
Equipment
- 1 Olla
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla
- 2 tomates
- 1/4 cdta comino
- 1/2 cdta sal
- 33 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de mezcla de vegetales
- 5 ramitas de cilantro
- 1 jalapeño
- 4 tazas de agua
- 1 cda aceite
- 1 cdta mantequilla
Elaboración paso a paso
Preparación del arroz
- Coloca el arroz en un recipiente y cúbrelo con agua. Déjalo reposar por unos minutos para eliminar el exceso de almidón, lo cual mejorará la textura al cocinar.
- Escurre el arroz en un colador y enjuágalo bajo el chorro de agua. Agita para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Receta de salsa de tomate para el arroz
- En una licuadora, combina:Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.1 diente de ajo1/4 de cebolla2 tomates1/4 de cucharadita de comino1/2 cucharadita de sal1/2 taza de caldo de pollo
Cocinando el Arroz
- Calienta una sartén profunda a fuego medio-alto. La sartén debe ser lo suficientemente profunda para permitir que el arroz se duplique en tamaño.
- Agrega aproximadamente una cucharada de aceite vegetal y mantequilla y deja que se calienten.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega el arroz y fríelo hasta que cambie de color.
- Añade ajo y cebolla picados y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
- Vierte la mezcla de tomate licuada y cocina, revolviendo con una espátula, hasta que espese ligeramente y parte del líquido se evapore.
- Añade el resto del caldo de pollo y revuelve para asegurarte de que el arroz esté distribuido uniformemente en la sartén.
- Agrega la mezcla de verduras, y coloca cuatro ramitas de cilantro y un chile jalapeño en rodajas encima. Si estás usando verduras congeladas, asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas.
- Aumenta el fuego a alto y deja que hierva. Una vez que esté hirviendo, cubre la sartén y reduce el fuego a bajo.
- Deja cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté esponjoso y tierno.
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