Receta de arroz rojo mexicano

Last Updated on julio 3, 2024 by Laura Muller

Receta Tradicional de Arroz Mexicano, o “arroz rojo,” siempre viene con lo que llamamos “mezcla campesina,” que incluye verduras como ejotes picados, maíz, zanahorias y chícharos.

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Mi abuela Conchis solía poner un chile jalapeño encima del arroz y algunas ramitas de cilantro, añadiendo un sabor delicioso. El arroz rojo tradicional es un acompañamiento popular de la cocina mexicana que se come casi a diario en cualquier hogar mexicano. Si te gusta el arroz en tu restaurante mexicano favorito, definitivamente te encantará este sabor casero, el arroz mexicano.

Ingredientes

Arroz: Desde que me mudé a los EE. UU., he preferido el arroz jazmín o basmati porque es más fragante y me encanta su consistencia. Pero cualquier arroz blanco, preferiblemente de grano largo, funcionará. Si usas arroz integral, el sabor cambiará significativamente y el color no será tan rojo. He probado esta receta con arroz integral y no me gusta porque no absorbe bien el sabor del tomate.

Aceite: El arroz se fríe antes de cocinarlo, y puedes usar cualquier aceite que prefieras. En casa, usamos aceite de aguacate o puedes freír el arroz en aceite de oliva para un sabor extra.

Caldo de Pollo: Esto puede sustituirse por agua. A menudo uso agua cuando no tengo caldo a mano, o si eres vegano, puedes usar caldo de verduras de cualquier manera. El arroz sigue saliendo delicioso.

Tomate: Me gusta usar tomates frescos para hacer una salsa de tomate casera, pero puedes usar puré de tomate enlatado o tomates enlatados.

Especias: Cada hogar tiene su forma de hacer arroz rojo. Tengo una amiga que incluso agrega hierbas italianas a su arroz rojo, lo cual resulta delicioso. Personalmente, me gusta usar una pizca de comino, sal y, por supuesto, ajo y cebolla, que añaden mucho sabor.

Verduras: Siempre tengo verduras mixtas congeladas, la gran bolsa que se vende en Costco. Muchas recetas mexicanas usan ese tipo de mezcla, la conocemos como mezcla campesina, pero puedes usar verduras enlatadas o incluso productos frescos, solo asegúrate de picarlos en trozos pequeños, tendrán tiempo suficiente para cocinarse junto con el arroz.

Enjuagar el arroz: Lavar elimina el exceso de almidón, resultando en un arroz esponjoso con granos sueltos y separados, la textura preferida en la cocina mexicana.

Licúa los ingredientes con 2 tazas de caldo de pollo.

Fríe el arroz: Freír el arroz añade sabor que realza el sabor general del plato y mantiene los granos de arroz separados. Saltea los aromáticos y añade la salsa de tomate; reduce la salsa mientras revuelves el arroz.

Añade el resto del caldo de pollo, las verduras, el cilantro y el jalapeño. ¿Has probado el Arroz Blanco?

Esta deliciosa receta de arroz rojo mexicano a menudo se acompaña de frijoles refritos. Aunque hay muchas maneras de preparar arroz rojo, esta receta captura el auténtico sabor casero.

¡Disfruta de tu perfecto, esponjoso y auténtico arroz rojo, tal como se hace en casa!