CEVICHE DE LENTEJAS – RECETA VEGANA

Este delicioso ceviche de lentejas es ideal para estos días de calor, lo puedes llevar a un picnic o reunión al aire libre, sírvelo en tostadas horneadas o galletitas saladas y disfruta de un platillo saludable, lleno de nutrientes y muy sencillo (¡y económico!) de preparar.

Ceviche de lentejas - recetas veganas

Ceviche de Lentejas

Porciones:4  reloj Preparación:5 minutos

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Para todos mis amigos vegetarianos y no vegetarianos, esta receta es súper fácil de hacer, es cómo una ensalada fría de lentejas con verduritas, ¡ni vas a creer que son lentejas!

Con toda la mezcla de sabores del limón y las verduras las lentejas saben completamente diferente, ideal para esos niños que dicen que no les gustan las lentejas, lo puedes llevar a un día de campo, tenerlo como guarnición en una carnita asada o hasta cómo platillo principal un día que no tengas mucho tiempo para cocinar.

Las lentejas son uno de los granos con más propiedades y beneficios para la salud, super recomendado para personas con anemia o mujeres embarazadas.

Algunos de su beneficios son:

-Alto contenido de hierro.

-Ricas en fibra.

-Contienen magnesio y fósforo.

-Bajas en calorías.

-Ricas en ácido fólico.

-Contienen proteína vegetal, lo que las hacen uno de los alimentos más usados por personas veganas.

-Ayudan a combatir el estreñimiento.

-Aportan energía, así que son muy recomendadas para deportistas y niños.

Así que no lo pienses más! prepara este platillo super fácil, barato y muy rico para toda la familia.

Si lo que quieres es hacer un ceviche con pescado aqui te dejo la receta: Ceviche de pescado

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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Ceviche de lentejas

ceviche de lentejas - las recetas de laura

CEVICHE DE LENTEJAS - RECETA VEGANA

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Plato: Guarnicion
Cocina: Mexicana
Raciones: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de tomate
  • 1 taza de cebolla
  • 1 chile jalapeño
  • 2 tazas de Lentejas previamente cocidas
  • 2 cdas de cilantro
  • 1/4 taza de Jícama
  • 1 taza de jugo de limón
  • sal Al gusto
  • pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloca la cebolla en el jugo de limón y deja remojar un rato, esto le quitará el picor a la cebolla, agrega un poco de sal
  • Mezcla los demás ingredientes, las cantidades que yo te doy son opcionales, mezcla cuantas verduras quieras
  • También puedes agregar un poco de pepino para hacerlo rendir más
  • Si puedes dejarlo reposar una media hora, esto hará que se integren más los sabores.
  • Sirve con galletas saladas o tostadas.

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