Pastel de zanahoria con nueces y piña

Esta es la mejor receta de pastel de zanahoria con nueces que vas a encontrar. Te garantizo que también es la forma más fácil y rápida de preparar un suavecito y esponjoso pastel de zanahoria. ¿el secreto? utilizar una caja de mezcla para pastel de la llamada Yellow Cake mix o cualquiera de vainilla. A mi me fascina el pastel de zanahoria con una capa gruesa de betún de queso crema y un relleno con abundantes nueces, zanahoria y piña.

Trabajo a tiempo completo, tengo dos hijos pequeños y me llaman influencer. Mi vida se vuelve increíblemente loca y debo admitir que termino con pasteles Costco sobre la mesa muy a menudo… A mis hijos les encanta hacer un desorden en la cocina … ¡quiero decir! les encanta hornear con mamá. La meta en mi vida en esta etapa de mamá es SIMPLICIDAD mientras más fácil y rápido mejor. Sobre todo cuando los niños quieren preparar una receta de pastel con mamá. Así que he descubierto cómo hacer el pastel de zanahoria casero perfecto con nueces con una simple mezcla de pastel amarillo. Puedes usar cualquier mezcla para pastel de vainilla o amarillo.

TE GUSTA LA PIÑA EN EL PASTEL DE ZANAHORIA

No se si sea una tradición mexicana o en vario paises se utilice agregar trozos de piña en el pastel de zanahoria. La realidad es que la piña le da un toque especial de humectación al pastel y ni que decir del sabor extra. También en vez del agua que señala la caja del pastel en las instrucciones agrego el liquido de la lata de las piñas, el juguito y le da aún más sabor!

COMO HACER PASTEL DE ZANAHORIAA CASERO CON CAJITA DE PASTEL

La ventaja de usar una caja de mezcla de pastel ya preparada es que tienes la consistencia perfecta, tienes el pastel garantizado, ahora hay que transformarlo en el mejor pastel de zanahoria. Aquí te van algunos de mis trucos. Yo agrego nueces, pasas, piña y zanahoria fresca recién rayada. Lo que te ayuda a humectar un pastel es el aceite y los huevos. En el pastel de zanahoria también la piña y la zanahorias tiene humedad lo que ayuda a que esto quede aún mas delicioso.

QUE INGREDIENTES SE NECESITAN PARA PREPARAR PASTEL DE ZANAHORIA

• 1 caja de mezcla para pastel amarillo o de vainilla
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 lata de piña
• 3/4 tazas de nueces
• 1/2 de pasas
• 2 tazas de zanahoria rallada (aproximadamente 2 zanahorias grandes)
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 botella de glaseado o betún de queso crema

COMO HACER PASTEL DE CAJITA PASO A PASO

IDEAS PARA DECORAR PASTEL DE ZANAHORIA

No hay mejor glaseado para el pastel de zanahoria que el betún de queso crema. Yo compro el que ya viene hecho y si quiero darle un poco de sabor adicional, bató el betún de queso crema comprado en la tienda con una cucharadita de jugo de limón y ¡la magia está hecha! ¡Todos pedirán la receta del glaseado casero de queso crema más increíble y delicioso! En realidad, mi truco para que todos me pregunten por mis recetas es mezclar ingredientes naturales con mezclas para pasteles y glaseados comprados en la tienda. Decoré mi pastel de zanahoria con nueces y un poco de zanahoria rallada. Solo usa la zanahoria rallada en la parte superior si comeras el pastel ese mismo día, al pasar del iempo las zanahorias toman un color feo. También agregué un par de hojas de menta fresca y, por supuesto, una cereza encima.

PASTELES QUE SE PONEN MEJORES AL PASO DE LOS DÍAS

Hay platillos que con el paso del tiempo agarran más sabor. El pastel de zanahoria es de ese tipo de pasteles que puedes guardar una noche para que al próxima día sepa aún más delicioso. Lo puedes dejar afuera del refri si no esta caluroso. No te puedo decir cuanto tiempo dura por que en mi casa siempre se acaba al siguiente día después de preparardo.

Espero que disfrutes mucho este pastel y si lo preparas recuerda usar el #cocinadelicioso en redes sociales y etiquetarme para poderlo ver. Bendiciones.