GELATINA DE YOGURT RELLENA DE FRESAS

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La gelatina de yogurt es una de mis gelatinas favoritas. En especial me gusta la gelatina de yogur natural por el sabor acidito del yogurt pero se puede preparar con yogurt griego si prefieres un sabor mas cremoso. La gelatina de yogurt rellena de fresas es una maravilla porque además de ser fácil de preparar y tener un gran sabor luce espectacular. Además del contraste de sabor que le da la salsa hecha de frutos rojos con la que la puedes bañar. Esta receta es apra hacer una gelatina con fresas adentro y una deliciosas salsa de fresas para poner sobre la gelatina.

Gelatina de yogurt con fresas
Gelatina de yogurt con fresas

INGREDIENTES PARA GELATINA DE YOGURT RELLENA DE FRESAS

  • 1 cd de extracto de vainilla.
  • 750 gr de Yoghurt natural o puede ser de vainilla pero revisa la cantidad de azúcar.
  • 2 tzas de fresas.
  • 1 1/2 tza de requesón o queso crema
  • 1 1/2 sobres de grenetina.
  • 3/4 tzas de sustituto de azúcar ó azúcar natural.
  • 1/4 tza de azúcar.
Receta de gelatina de yogurt con fresas

INGREDIENTES PARA PREPARAR SALSA DE FRESA

  • 400 gr ó 1 libra de fresas
  • 1/4 de tza de sustituto de azúcar o azúcar natural.
  • 1/4 tza de agua 1/2 limón

También puedes preparar esta misma receta de gelatina con yogurt de fresa o yogurt de mango y te aseguro que será una sensación maravillosa de sabores. Si compras gelatina de sabor tienes que modificar la cantidad de azúcar.

Te voy a ser sincera. Cada vez que preparo esta receta me queda diferente. No importa que sean las mismas cantidades de ingredientes siempre logro un efecto diferente. Para el marmoleado de fresa que ves en la fotografía la dejé reposando un día con la salsa o jalea de fresa arriba de la gelatina de yogurt adentro del refrigerador por una noche.

Gelatina de yogurt con salsa de fresas
El efecto marmoleado se consigue dejando reposar la gelatina con la salsa de fresas arriba por una noche.

Qué Yogur utilizar para hacer gelatina de Yogurt

Esto es muy sencillo lo primero que vas a necesitas es grenetina y decidir si vas a utilizar yogur griego o yogurt natural. La diferencia entre el yogur griego y el yogurt natural es que el yogurt griego es más cremoso y tiene un toque un poquito salado en algunas marcas. Yo prefiero el yoghurt natural porque tiene un pequeño toque ácido que se combina perfecto con el sabor dulce.

Lo que hace muy especial mi receta del gelatina de yoghurt es que contiene fresas adentro y cuando la cortas es una verdadera belleza. Arriba de la gelatina coloque una mezcla de frutos del bosque como moras, frambuesas, fresas, blue berries pero puedes hacer lo mismo con rebanadas de durazno, o inclusive una mezcla tropical como piña y cerezas ¡Dios mio ya se me hizo agua la boca! Les voy a hacer esa gelatina de yogurt tropical o mejor una de piña colada aay no! Ya me dio hambre. 

Gelatina de yogurt natural

Cómo hacer gelatina de Yogurt paso a paso

Colocar en el procesado de alimentos 1 taza y media de requeson o queso riccota junto con el yogurt. Agregar 1/4 de taza de azúcar mascabada, y gotas de extracto de vainilla. Reservar

Como hacer gelatina de yogurt paso a paso
Procedimiento de gelatina de yogurt

En otro recipiente, colocar la grenetina en agua tibia, remover hasta que quede sin grumos

Como hacer gelatina de yogurt

Agregar la mezcla del yogurt con la grenetina poco a poco.

como hacer gelatina de yogurt paso a paso

En un molde que tengas en casa, úntale un poco de aceite vegetal para que no se pegue la gelatina

Como hacer gelatina de yogurt

Vertir la mezcla en el molde

Como hacer gelatina de yogurt

Cortar solo la cabeza o el tallo de las fresas y enterrarlas enteras en la mezcla

Refrigerar por 2 horas

Como hacer gelatina de yogurt con fresas paso a paso

Por ultimo vacía del molde la gelatina con cuidado para no romperla. Decora con la el jarabe y frutas.

Gelatina de yogurt con fresas
  1. Para hacer el jarabe: Colocar el azúcar en un recipiente, la mitad del jugo de un limon, agua y los 400 grs de fresas
  2. Déjalo hervir por 30 minutos a fuego bajo hasta que espese. Dejar enfriar.

Porqué la gelatina de yogurt es un postre sano

Sobre sus ingredientes puedo decirles que el Yogurt lo reiteramos como uno de los alimentos que más ayudan a obtener vitamina D para tener huesos sanos, además de ser uno de los ingredientes sanos que más aconsejamos a nuestros seguidores. Dentro de los frutos rojos tenemos a las fresas, arándanos, frambuesas, moras, cerezas y ciruelas. El principal beneficio nutricional de todos ellos es que son ricos en elementos antioxidantes, previniendo el cáncer, enfermedades del corazón y ayudan a reducir el colesterol. En particular, las cerezas son depurativas y diuréticas para eliminar toxinas y aconsejadas para quienes retienen líquidos. Las fresas, por otro lado, son de las frutas que los diabéticos pueden incluir en su dieta sin problema.

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Gelatina de yogurt

GELATINA DE YOGURT Y FRESA

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Plato: Postres
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1 cda extracto de vainilla
  • 750 gr yogurt natural o puede ser de vainilla pero revisa la cantidad de azúcar.
  • 2 tzas fresa enteras para la gelatina
  • 1 1/2 tza requesón
  • 1 1/2 sobres grenetina.
  • 3/4 tzas sustituto de azúcar ó azúcar natural
  • 1/4 tza azúcar mascabado
  • 400 grs fresas
  • 1/4 tza azúcar o sustituto de azúcar para el jarabe
  • 1/4 tza agua
  • 1/2 pza limón

Elaboración paso a paso

  • Colocar en el procesado de alimentos 1 taza y media de requeson o queso riccota junto con el yogurt. Agregar 1/4 de taza de azúcar mascabada, y gotas de extracto de vainilla. Reservar
  • En otro recipiente, colocar la grenetina en agua tibia, desbararla hasta que quede sin grumos
  • Agregar la mezcla del yogurt con la grenetina poco a poco.
  • En un molde que tengas en casa, úntale un poco de aceite vegetal para que no se pegue la gelatia
  • Vertir la mezcla en el molde
  • Cortar solo la cabeza o el tallo de las fresas y enterrarlas enteras en la mezcla
  • Refrigerar por 2 horas
  • Por ultimo vacía del molde la gelatina con cuidado para no romperla. Decora con la jalea y frutas.
  • Para el jarabe: Colocar el azúcar en un recipiente, la mitad del jugo de un limon, agua y los 400 grs de fresas
  • Déjalo hervir por 30 minutos a fuego bajo hasta que espese. Dejar enfriar.
  • Sirve una rebanada de la gelatina y baña con el jarabe
Gelatina de yogurt

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13 comentarios en «GELATINA DE YOGURT RELLENA DE FRESAS»

  1. Hola muchas gracias por la receta, pregunta mencionas que tambiénse puede utilizar queso crema? lo vi mencionado al principio de la receta, luego ya no fue mencionado 🙁

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