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Chocolate Caliente al estilo México

Aquí en Chicago ya llegó el frío y a mis niños les encanta que en las tardes frías los consienta con un delicioso y tradicional chocolate caliente tal y como lo preparábamos en México.

En casa de mis padre siempre se compraban las tabletas de chocolate Abuelita o chocolate Ibarra. Y me enseñó mi mamá un secreto para que el chocolate caliente mexicano pase a otro nivel de sabor ¿el secreto? agregar leche evaporada. Aunque en esta época un rico atole no cae nada mal tampoco ¿verdad?

chocolate mexicano espumoso

Si no encuentras tabletas de chocolate puedes utilizar cocoa y azúcar para crear tu propia mezcla. Solo que si utilizas la cocoa es necesario diluirla en la leche antes de que este caliente.

La leche evaporada trae mayor cremosidad al chocolate caliente y lo convierte en una bebida de cacao digna de dioses. Esta receta la puedes preparar si lo deseas con alguna leche vegetal como leche de almendras, coco o soya pero la verdad es que en estos momentos especiales en familia prefiero prepararla con leche de vaca aunque en casa tradicionalmente utilizamos la leche de almendras.

Ingredientes

  • 1 raja de canela
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 tazas de leche
  • 1 1/2 tabletas de chocolate mexicano. Yo por lo general compro Chocolate Abuelita.

Con estos ingredientes tendrás suficiente para unas 5 tazas de delicioso y espumoso chocolate caliente.

Cómo preparar chocolate caliente

Paso 1: Coloca en una olla la leche evaporada y la leche de vaca, pon a hervir a fuego alto.

Paso 2: Agrega la raja de canela y las tabletas de chocolate

Paso 3: Mezcla de vez en vez conforme se calienta la leche para que las barras de chocolate se vayan derritiendo e integrando. Mezcla de vez en vez mientras hierve para que nos se te vaya a derramar la leche.

Paso 4: Una vez que hierva cambia la temperatura de la llama a fuego bajo y continua mezclando por unos diez minutos.

Paso 5: Con un molinillo o una batidora de mano mezcla para lograr sacar espuma del chocolate caliente ¡Listo para disfrutar!

Si estas listo para bebidas caliente échale un ojo a este atole de guayaba.

Cómo hacer espuma para le chocolate caliente

  • La espuma se logra al batir la mezcla de leche con chocolate, en México se utiliza un utencilio de madera llamado molinillo que consiste en varios aros de madera que permite integrar aire en la mezcla de chocolate para que se cree la espuma y lograr un espumoso chocolate caliente.
  • Una técnica más sencilla y moderna es utilizar una batidora de mano y con esta crear la espuma.


¿Qué se le puede echar al chocolate caliente?

  • Crema batida: Cubra su chocolate caliente con una cucharada de crema batida especiada para darle una capa extra de sabor. Simplemente bata un poco de crema espesa con un toque de canela y azúcar hasta que se formen picos suaves. Viértalo sobre su chocolate caliente y observe cómo se derrite hasta convertirse en una crema cremosa.
  • Bombones o malvavisco: Muy al estilo americano agrega encima de tu chocolate caliente unos pequeños trozos de malvavisco y permite que se derritan para disfrutar de todo el sabor del chocolate caliente en los días fríos.
  • Canela: si de acentuar sabores dulces se trata nada como la canela. Agrega un poco de canela molida por encima de la espuma de tu chocolate y verás que delicia.

¿Dónde puedo encontrar chocolate de barra mexicano?

Aquí en Estados Unidos ya es muy fácil encontrar chocolate te tableta o barra estilo mexicano en una gran variedad de super mercados. Busca en el área de productos hispanos en tu super mercado. Aquí en Chicago yo fácilmente los encuentro en:

  • Walmart
  • Food4Less
  • Tony’s
  • Super Mercados El Guero
  • Carnicería Jimenez
chocolate mexicano

Te aseguro que sorprenderás a tu familia cone esta deliciosa y autentica receta de chocolate caliente mexicano. El chocolate caliente lo puedes acompañar con galletitas o pan de dulces como conchas ó pan de muerto para celebrar frente a tu altar o más adelante frente al árbol de navidad.

ofrenda para altar de día de muertos

Estas deliciosas recetas también van perfectas con un buen chocolatito

chocolate caliente receta mexicana

Authentic Mexican Hot Chocolate Recipe

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Plato: Bebidas
Tiempo de cocción: 10 minutos
Raciones: 5 tazas
Calorías: 214kcal

Equipment

  • 1 Pot
  • 1 hand blender

Ingredientes

  • 1 stick cinnamon
  • 1 can evaporated milk
  • 4 cups milk
  • 1.5 tablets Mexican Chocolate

Elaboración paso a paso

  • Place the evaporated milk and cow's milk in a pot, bring to a boil over high heat.
  • Add the cinnamon stick and chocolate bars.
  • Mix from time to time as the milk heats so that the chocolate bars melt and integrate. Stir from time to time while it boils so that the milk does not spill.
  • Once it boils, change the flame temperature to low heat and continue mixing for about ten minutes.
  • With a grinder or a hand mixer, mix to foam the hot chocolate. Ready to enjoy!

Video

Nutrition

Ración: 250g | Calorías: 214kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 11g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 3g | Colesterol: 44mg | Sodio: 149mg | Potasio: 510mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 488IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 432mg | Hierro: 0.2mg
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