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    Home » Desayunos Saludables

    GALLETAS DE MANTEQUILLA GLUTEN FREE

    Published: Oct 29, 2018 · Modified: May 2, 2022 by Laura Muller

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    Te enseño a preparar estas deliciosas galletitas de nuez ¡gluten free! veganas y super ricas, esta receta te ayudará a hacer galletas de «mantequilla» con nuez pero sin usar mantequilla, saben igual pero preparadas de forma saludable, sin lácteos ni gluten.

    Galletas gluten free y sin lácteos

    Galletitas de Mantequilla con nuez Veganas y Gluten Free

    Porciones: 24 galletitas  reloj Preparación: 30 minutos (3 horas de reposo)

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    Estas galletitas son el postre perfecto, ideal para acompañar con un cafecito o un chocolate caliente, se hacen sin nada de harina de trigo ni lácteos. Estos ingredientes son sustituidos por harina de almendra y leche de almendra, tienen una consistencia super rica, suavecitas y se deshacen en tu boca, similar a los besos de nuez que hacen en México sobre todo para la época navideña.

    Es por esto que esta receta es también perfecta para regalar, de esos detalles que puedes envolver en una bolsita de celofán con una etiqueta de navidad y listo. Un regalito perfecto para tus compañeros de trabajo, escuela o hasta tus maestros, ¡gluten free y sin lácteos para que todos puedan disfrutarlas!

    Si estás a dieta recuerda tener cuidado con las porciones, están tan ricas que querrás comerte las 24 en un sólo día, pero lo ideal son 2 galletas por día solamente. Aunque están preparadas de forma saludable, tienen 116 kcal cada galleta, así que mucho ojo si estás cuidando tu peso. Para niños y personas sin problemas de salud ¡adelante!.

    La masa de estas galletas se desmorona muy fácil, así que cuando las estás preparando ten paciencia, lo que a mí me sirvió fue moverlas con el mismo molde para galletas de la mesa a la charola para hornear ayudada de una paletilla, de esta forma no se desbaratan. Cuando ya están horneadas y frías se vuelven más duritas y es cuando las puedes servir sin problemas.

    Una idea super fácil para tus regalos de esta navidad o para servir de bocadillos a la hora del café.

    No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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    Galletitas de Mantequilla con nuez sin lácteos y Gluten Free

    Galletas de nuez saludables - las recetas de laura

    Galletas de nuez saludables - las recetas de laura

    GALLETAS DE MANTEQUILLA GLUTEN FREE

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    Plato: Postres
    Cocina: Gourmet
    Tiempo de preparación: 20 minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos
    Tiempo total: 43 minutos
    Raciones: 24 galletas
    Autor: Laura Muller

    Ingredientes

    • 2.5 tazas de harina de almendras
    • 1 taza de nueces picadas
    • ⅔ taza de sustituto de azúcar
    • 3 pizcas de sal
    • ¼ cda de extracto de vainilla
    • ⅔ taza de aceite de coco

    Elaboración paso a paso

    • Mezcla los ingredientes secos: la harina, azúcar y sal.
    • Agrega el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla
    • Agrega las nueces picadas
    • Mezcla todo con tus manos y colócalo en un recipiente tapado por 3 horas en el refrigerador, si quieres puedes dejarlo toda la noche.
    • Saca la masa del recipiente y extiéndelo en una superficie plana ayudándote de un rodillo hasta que queden del grosor que deseas las galletas, se puede desmoronar así que hazlo con mucho cuidado.
    • Corta las galletas con la forma que prefieras y colócalas en una charola para hornear sobre papel encerado.
    • Mete al horno de 15 a 20 minutos a 180ºF - 360ºC
    • Deja que se enfríen antes de sacarlas, ya que cuando están calientes se pueden desbaratar.
    • ¡A disfrutar!

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    Galletas de nuez gluten free - las recetas de laura

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    Laura Muller
    Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

    Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.
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