Ceviche de Pescado Receta Mexicana
Last Updated on septiembre 5, 2024 by Laura Muller
English Para esos días húmedos y calurosos, no hay nada como disfrutar de un delicioso ceviche de pescado tal y como lo preparamos en México.
Para prepar esta receta de ceviche de pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco, y si esta fresco mejor. En casa, siempre tengo filetes de tilapia congelados que compro en Costco. Son muy prácticos y deliciosos. Los dejo descongelar una noche antes, y a la mañana siguiente están listos para ser transformados en un exquisito ceviche o en una suculenta tilapia al vapor con salsa de cilantro.
Cómo Descongelar Pescado Rápidamente
Lo ideal es pasar los filetes del congelador al refrigerador la noche anterior para que se descongelen de manera segura. Sin embargo, si necesitas descongelarlos rápidamente, coloca los filetes en una bolsa de plástico hermética y sumérgelos en agua a temperatura ambiente. Cambia el agua cada 30 minutos, ya que se enfría rápidamente, ralentizando el proceso. Es importante no usar agua caliente, ya que esto podría afectar la textura del pescado y no es seguro.
Ingredientes para Preparar Ceviche de Pescado:
Esta receta hace 5 porciones de ceviche de pescado.
- 3 filetes de tilapia (yo prefiero los que vienen congelados en bolsitas para tener siempre a mano, pero puedes usar cualquier pescado blanco)
- Jugo de limón (suficiente para cubrir el pescado)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de tomate picado
- 1/2 taza de cebolla picada (puede ser blanca o morada)
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 chile jalapeño desvenado y sin semillas, cortado en rodajas o cuadritos (si prefieres más picante, sustituye por chile serrano)
- 1 aguacate (no demasiado maduro)
- 1/2 taza de pepino sin semillas, cortado en cuadritos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Preparar el Pescado: Corta los filetes de tilapia en pequeños cuadritos y colócalos en un recipiente. Asegúrate de que el jugo de limón cubra completamente todos los trozos de pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigera mientras preparas los demás ingredientes. Nota: Aunque el jugo de limón “cocina” el pescado a través de una reacción química que ablanda las fibras, no elimina todas las bacterias. Por lo tanto, este tipo de recetas no se recomienda para mujeres embarazadas.
- Marinar en el Refrigerador: Deja el pescado marinar en el refrigerador durante al menos 40 minutos, o hasta que los trozos se tornen completamente blancos, señal de que el limón ha hecho su trabajo.
- Preparar los Vegetales: Mientras el pescado se marina, corta el tomate y la cebolla en pequeños cuadritos. Pela el pepino, córtalo a lo largo para retirar las semillas, y luego corta en cuadritos.
- Agregar los Ingredientes: Una vez que el pescado esté marinado, transfiérelo a un recipiente más grande. Agrega el tomate, cebolla, pepino, cilantro, y el chile jalapeño o serrano. Algunos prefieren añadir un poco de catsup, salsa de soya o salsa inglesa, pero yo prefiero mantenerlo simple y auténtico.
- Incorporar el Aguacate: Corta el aguacate en cuadritos y agrégalo al ceviche justo antes de servir para evitar que se deshaga o se ponga oscuro. Asegúrate de elegir un aguacate que no esté demasiado maduro para que mantenga su forma.
- Reposar y Servir: Mezcla bien todos los ingredientes y, si tienes tiempo, deja reposar el ceviche en el refrigerador por otros 15 minutos para que se enfríe bien. El ceviche se disfruta mejor bien frío.
Opciones para Acompañar:
Este ceviche se puede servir con galletas saladas o tostadas. Si optas por las tostadas, te recomiendo elegir las que están horneadas en lugar de fritas para una opción baja en grasa. Mis favoritas son las de la marca Saníssimo, aunque son difíciles de conseguir en Estados Unidos. Afortunadamente, tengo una receta para preparar tostadas horneadas en casa.
Beneficios del Pescado:
El pescado es excelente para el desarrollo cerebral, especialmente para los niños. Este ceviche, lleno de vegetales frescos, es una opción nutritiva, económica y fácil de preparar, ideal para mamás ocupadas que necesitan una comida rápida y deliciosa.
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CEVICHE DE PESCADO A LA MEXICANA
Ingredientes
- 3 filetes de pescado tilapia
- 1/4 tza jugo de limón
- 1 tza tomate picado en cuadritos
- 1/2 tza cebolla picada
- 3 cdas cilantro picado
- 1 pza chiles jalapeño o chile serrano
- 1 pzca sal al gusto
- 1 pzca pimienta al gusto
- 1/2 taza pepino
Elaboración paso a paso
- Preparar el Pescado: Corta los filetes de tilapia en pequeños cuadritos y colócalos en un recipiente. Asegúrate de que el jugo de limón cubra completamente todos los trozos de pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigera mientras preparas los demás ingredientes. Nota: Aunque el jugo de limón “cocina” el pescado a través de una reacción química que ablanda las fibras, no elimina todas las bacterias. Por lo tanto, este tipo de recetas no se recomienda para mujeres embarazadas.
- Marinar en el Refrigerador: Deja el pescado marinar en el refrigerador durante al menos 40 minutos, o hasta que los trozos se tornen completamente blancos, señal de que el limón ha hecho su trabajo.
- Preparar los Vegetales: Mientras el pescado se marina, corta el tomate y la cebolla en pequeños cuadritos. Pela el pepino, córtalo a lo largo para retirar las semillas, y luego corta en cuadritos.
- Agregar los Ingredientes: Una vez que el pescado esté marinado, transfiérelo a un recipiente más grande. Agrega el tomate, cebolla, pepino, cilantro, y el chile jalapeño o serrano. Algunos prefieren añadir un poco de catsup, salsa de soya o salsa inglesa, pero yo prefiero mantenerlo simple y auténtico.
- Incorporar el Aguacate: Corta el aguacate en cuadritos y agrégalo al ceviche justo antes de servir para evitar que se deshaga o se ponga oscuro. Asegúrate de elegir un aguacate que no esté demasiado maduro para que mantenga su forma.
- Reposar y Servir: Mezcla bien todos los ingredientes y, si tienes tiempo, deja reposar el ceviche en el refrigerador por otros 15 minutos para que se enfríe bien. El ceviche se disfruta mejor bien frío.
