Galletas de Nuez ¡Fáciles de Preparar!

Name: Galletas de Nuez ¡Fáciles de Preparar!
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2.5 tazas de harina de almendras; 1 taza de nueces (picadas); 2/3 taza de sustituto de azúcar; 3 pizcas de sal; 1/4 cda de extracto de vainilla; 2/3 taza de aceite de coco

Estas galletas de nuez son una versión más nutritiva que las originales, utilizaremos harina de almendras, sustituto de azúcar y aceite de coco en vez de los tradicionales ingredientes. Saben igual de deliciosas, pero están hechas de forma saludable, sin lácteos ni gluten.

¡Son galletas veganas, sin gluten y perfectas para cualquier ocasión, ya sea para Navidad o simplemente para disfrutar en familia! También son conocidas como galletas de mantequilla y nuez, o incluso besos de nuez. ¡Son como un abrazo de sabor en cada bocado!

De niña adoraba ir a las bodas México por que al centro de las mesas siempre servian este tipo de galletas, son como polvorones cubiertos de azúcar glas con nueces adentro ¡Que felicidad recordar aquellos tiempos a través de los sabores!

¿Conoces el origen de las galletas de nuez?

También conocidas como galletas danesas, aunque su origen no tenga nada que ver con Dinamarca, estas galletas de mantequilla y nuez fueron hechas por primera vez en el Reino Unido y son muy populares por acompañar el té en aquel país aunque en México las conocemos como besos de nuéz o bizcochos y yo las prefiero con un cafecito caliente.

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

2.5 tazas de harina de almendra
1 taza de nuez picada
2/3 de azúcar. Yo utilizo stevia liquida para hacer mis recetas pero puedes utilizar el edulcorante de tu preferencia. En la parte de atrás de las cajitas donde vienen por lo general viene la tabla de conversión con respecto al azúcar.
3 pizcas de sal
1/4 de cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de extracto de vainilla
2/3 de taza de aceite de coco

Cómo preparar la masa para bizcochos mexicanos

Paso 1: Coloca en un bol 2.5 tazas de harina de almendra (recuerda que si no tienes harina de almendra, también puedes utilizar harina de trigo). Luego, agrega 2/3 de taza de sustituto de azúcar.

Paso 2: Agrega 1/4 de cucharadita de polvo para hornear junto con las 3 pizcas de sal. Mezcla todos los ingredientes y añade 2/3 de taza de aceite de coco (asegúrate de que el aceite de coco esté derretido antes de usarlo).

Paso 3: Agrega 1 cucharada de extracto de vainilla y mezcla hasta que todos los ingredientes se integren. Luego, añade un puñado de nueces picadas.

Paso 4: Deja que la masa repose en el bol durante 3 horas. Luego, amasa hasta que se integre en una sola masa, cúbrelo y refrigerarlo por una media hora.

Paso 5: Una vez que la masa haya reposado el tiempo necesario, estará lo suficientemente firme. Usa un rodillo para aplanar la masa y darle forma. Corta en la forma que desees o hazlas bolita si deas que parezca besos de nuez.

Paso 6: Coloca un poco de papel encerado en la bandeja para hornear y hornea las galletas a 180ºF (360ºC) durante aproximadamente 15 minutos ó antes si notas que se ven tostadas por las orillas..

Paso 7: Deja que las galletas se enfríen antes de sacarlas, ya que tienden a desmororarse cuando están calientes.

La masa de estas galletas es un poco frágil, así que ten paciencia mientras las preparas. Lo que me funcionó fue moverlas al papel encerado con el mismo molde para galletas de la mesa a la bandeja para hornear, ayudada de una pala, de esta forma no se desmoronan. Cuando ya están horneadas y frías, se vuelven firmes y las puedes servir sin problemas.

Estas galletas veganas son una idea sencilla para tus regalos de Navidad o para servir como bocadillos a la hora del café ó ¡tu próxima boda!

Estas galletas con harina de almendras son el postre perfecto, ideal para acompañar con , chocolate caliente o leche para los niños. Lo mejor de la receta es que está libre de trigo y lácteos, lo que la hace apta para personas que buscan opciones sin gluten o sin lácteos.

¡Cuéntame como te quedaron! Con amor, Laura