Pollo en crema de chipotle

Last Updated on marzo 16, 2026 by Laura Muller

La cena de esta noche acaba de recibir una mejora deliciosa con este Pollo en Crema de Chipotle. Los sabores ahumados, picantes y ligeramente dulces de esta salsa hacen de este platillo una fiesta de sabor. Algunas recetas mexicanas, como esta, pueden ser sorprendentemente elegantes y perfectas para una ocasión especial con amigos o familiares. Esta receta de Pollo en Chipotle es una de mis favoritas para una cena mexicana sofisticada, ya que combina perfectamente con espagueti a la mantequilla o arroz blanco.

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Consejos de una Cocinera Mexicana

✔ Toque agridulce: Agrega una cucharadita de azúcar morena al licuar los ingredientes para realzar el sabor.
✔ Color intenso: Añade ½ cucharadita de salsa de tomate o Caldo de Tomate Knorr para obtener un tono rojo vibrante, un truco muy común en la cocina mexicana.
✔ Versión más saludable: Sustituye la crema mexicana por yogur griego para una opción baja en grasa.
✔ Evita que la crema se corte: Mantén el fuego al mínimo al agregar la crema de chipotle y mezcla constantemente para distribuir el calor sin hervir la mezcla.

Ingredientes 

• 2 piezas pechuga de pollo sin piel
• 1/2 cda aceite para cocinar
• 1/2 cda sal
• 5 pizcas pimienta
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 taza leche
• 3/4 taza crema mexicana
• 1 pieza chile chipotle
• 1 cda cilantro
• 1 cda salsa de tomate o caldo de tomate knorr
• 1/2 cda queso parmesano

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Sofríe los Aromáticos

Comienza sofriendo la cebolla y el ajo en un sartén caliente hasta que estén dorados y fragantes. Esto creará una base llena de sabor para la salsa. Una vez listos, transfiérelos a la licuadora.

Paso 2: Prepara el Pollo

Salpimienta las pechugas de pollo y, en el mismo sartén con el aceite restante, séllalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados, lo que ayudará a conservar sus jugos y realzar su sabor. Luego, cubre y cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 12 minutos, o hasta que estén completamente cocidas.

Paso 3: Licúa la Salsa de Chipotle

En la licuadora, combina la cebolla y el ajo sofritos, la leche y la crema mexicana (o yogur griego para una versión más ligera). Añade un chile chipotle para empezar y licúa hasta obtener una salsa suave. Prueba la mezcla y, si deseas más picor, agrega más chipotle poco a poco.

Tip: Para un color y sabor más intensos, incorpora una cucharada de pasta de tomate o Caldo de Tomate Knorr, un ingrediente muy popular en la cocina mexicana. Ajusta la sal al gusto.

Paso 4: Mezcla y Sirve

Reduce el fuego del sartén al mínimo y vierte la crema de chipotle sobre las pechugas de pollo. Espolvorea queso parmesano y mezcla suavemente hasta que el queso se derrita en la salsa. Mantén el fuego bajo para evitar que la crema hierva y se corte.

¡A disfrutar!

¡Buen provecho! Disfruta esta deliciosa y auténtica receta de Pollo en Crema de Chipotle. Sígueme para aprender a cocinar comida mexicana como un verdadero mexicano.

Acompañalo con

• Arroz blanco con vegetales
• Espagueti Blanco con crema
• Ensalada verde con pimientos