5 RECETAS DE QUESADILLAS MEXICANAS

¡Es hora de preparar quesadillas!​​​​​​​​​​​​​​.

¡Es hora de preparar quesadillas!​​​​​​​​​​​​​​.​​​​​​​Hoy es el #Dianacionaldelaquesadilla (25 de septiembre) es la primera vez que se celebra gracias a la iniciativa de las cremas, quesos y chorizos de V&V Supremo® y para festejar aquí les dejo unas ideas de como preparar ricas quesadillas.​​​​​​​

Quesadillas con chorizo
Quesadillas con chorizo y chile poblano

Estas son mis 5 recetas favoritas de quesadillas:

1.Quesadilla con chorizo y chile poblano

2.Quesadillas con espinacas y pico de gallo

3. Quesadillas con zanahoria y orégano

4. Quesadillas con tortillas de espinacas

5.Quesadillas con tinga

En mi vida he conocido a una sola persona a la que no le gusten las quesadillas. Las quesadillas son un platillo típico de la comida mexicana. Por tradición se hacen con queso Chihuahua y son tan fáciles de preparar por que solo consisten de dos ingredientes, queso y tortillas.

Quesadillas… ¿Con queso o sin queso?

Yo soy originaria del estado de Chihuahua y ahí nos gustan hechas con tortillas de harina hechas a mano y quesito Chihuahua rayado pero en la mayor parte del país se preparan de preferencia con tortillas de maíz.

Quesadilla de tinga
Quesadillas de tinga

La ciudad de México tiene su propio estilo de quesadillas y la primera vez que visité esa gran metrópoli quede traumada tras pedir una quesadilla con flor de calabaza. Me entregaron una tortilla de maíz hecha a mano con flor de calabaza a dentro ¡sin queso! Muy molesta le dije al del puesto de comida que mi quesadilla no tenía queso y el me respondió que yo no le había dicho que la quería con queso.. ¿Qué? ¡si, una quesadilla sin queso! Y yo le decía pero por algo se llaman quesadillas señooooor! Quesaaaa-dilllaaa quesa-queso. ¡Por el amor de Dios!

Quesadillas mexicanas

En la ciudad de México a la palabra quesadilla se le da el significado de «tortilla de maíz doblada por la mitad que contiene cualquier tipo de guisado, guisado con queso o queso solamente». En el resto del país, la “quesadilla” es exclusivamente de queso, como lo dice su nombre.

Algunos decían que la palabra quesadilla venia del Nahuatl «Quezaditzin» que significa «tortilla doblada» pero resulta que eso es FALSO! La palabra quesaditzin no existe, además la letra D ni siquiera aparece en el lenguaje nahuatl, simplemente fue un invento que empezó a circular en las redes sociales para defender las quesadillas sin queso.

¡Me invitaron a la presentación en Windy City Live!

Y bueno regresando al #Dianacionaldelaquesadilla mis amigos de V&V Supremo® me invitaron a la presentación que tuvieron en Windy City Live en la ciudad de Chicago. Me encantó la oportunidad por que además de estar en un set de televisión, que nunca deja de ser emocionante, pude conocer a la familia Villaseñor, quienes son los dueños de esta compañía orgullosamente hispana.

Me encanta escuchar historias de éxito de hispanos que llegan a los Estados Unidos buscando una oportunidad para su familia y ver como triunfan en sus proyectos a base de trabajo honesto y realizado con pasión al lado de nuestros paisanos. V&V Supremo® comenzó a hacer sus quesos una generación atrás con solo 500 dólares de presupuesto. Por hoy es una compañía que se ha extendido a lo largo y ancho de los Estados Unidos y da empleo a más de 300 personas.

Entre las personas que conocí está la señora Francisca Antelma Villaseñor (87 años), su esposo fue uno de los fundadores. Es una mujer impresionante, en verdad de esas personas que ves y dices ¡yo quiero ser así a su edad! Una lucidez impresionante y una fuerza tremenda. Tuve la oportunidad de sentarme al lado de Pili Villaseñor y le pregunté como era que hablaba español tan bien cuando se había criado aquí en los Estados Unidos y me dijo que en su casa solo se podía hablar español y estoy segura que su mamá tuvo mucho que ver y es un ejemplo que debemos copiar en nuestras propias familias.

Pili Villaseñor
quesadillas mexicanas

Para mi es muy importante que mis hijos hablen español y ¡que lo hablen bien! Que amen sus raíces mexicanas, el idioma de sus padres y las tradiciones que nos acompañan y una gran muestra de como el amor por las raíces se trasmite de generación en generación es el ver a la familia Villaseñor. Y bueno…. que mejor forma de seguir nuestras tradiciones que compartiendo unas ricas quesadillas… Aquí les dejo las recetas.

¿Cuales son tus quesadillas favoritas? Escríbeme en los comentarios o comparte tu receta personal.

Quesadillas #1

QUESADILLAS CON CHORIZO Y CHILE POBLANO

5 from 1 vote
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Cocina: Mexican
Keyword: Quesadilla
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

  • 1 Tortilla de harina
  • 1/4 taza Chihuahua® Brand Quesadilla Cheese
  • 3 cdas de chorizo
  • 1 chile poblano tostado

Elaboración paso a paso

  • Coloca la tortilla en un comal o sartén
  • Cuando ya esté blanda voltea
  • En otro sartén coloca el chorizo y mueve constantemente hasta que esté completamente cocido.
  • Agrega el queso a la tortilla, añade el chorizo y el chile poblano tostado en tiras

Quesadilla #2

Quesadillas con espinacas y pico de gallo, puedes ver el video de esta receta dando click aqui

Quesadilla de espinacas - Las Recetas de Laura

QUESADILLAS DE ESPINACAS

3.9 from 10 votes
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Plato: Cena, Desayuno
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 3 tortillas de maiz
  • 1 taza espinacas
  • queso fresco

Elaboración paso a paso

  • 1. Calienta las tortillas en una parrilla
  • 2. coloca las espinacas sobre la parrilla para que pierdan un poco de agua
  • 3. Raya el queso
  • 4. Coloca el queso sobre las tortillas y sobre esto un poco de espinacas
  • 5. Voltea y permite que se derrita el queso
  • 6. Sirve.

Video

Quesadilla #3​​​​​​​

Quesadillas de zanahoria, puedes ver el video de esta receta dando click aqui

Quesadillas con zanahoria - las recetas de Laura

QUESADILLAS DE ZANAHORIA

5 from 2 votes
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Plato: Cena, Desayuno
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 2 cucharadas de queso fresco rallado
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada
  • 2 tortillas

Elaboración paso a paso

  • Tomamos tanto el queso fresco como la zanahoria y lo mezclamos bien.
  • En el comal calentamos dos tortillas colocándole la mezcla de queso con zanahoria a uno y posteriormente con la otra tortilla tapamos, dejamos por un momento a que se derrita el queso y ya esta.

Video

Quesadilla #4

Estas quesadillas son las menos pecaminosas porque las tortillas son bajas en carbohidratos! Puedes ver el video de estas tortillas dando click aqui

Tortillas keto

TORTILLAS SIN CARBOHIDRATOS – TORTILLAS DE ESPINACAS

5 from 1 vote
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Ingredientes

  • 1 taza de espinacas
  • 4 claras de huevo
  • 1 cda de aceite de olivo
  • 3 cdas de harina de almendra
  • 4 pizcas de pimienta
  • 4 pizcas de sal

Elaboración paso a paso

  • Licua todos los ingredientes
  • Coloca la mezcla en un sartén
  • Cuando ya esté cocido ese lado, dale la vuelta, espera unos 10 segundos y retira
  • Si quieres preparar unas deliciosas quesadillas simplemente coloca queso de tu preferencia, dobla la tortilla y coloca en un sartén a fuego medio hasta que se derrita el queso.
  • Acompaña con un poco de pico de gallo

Video

Quesadillas #5

Quesadilla de tinga

QUESADILLAS CON TINGA DE POLLO

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Cocina: Mexican
Keyword: Tinga

Ingredientes

  • 1/4 taza de tinga de pollo
  • 1/4 taza de Chihuahua® Brand Quesadilla Cheese
  • 1 Tortilla de harina

Elaboración paso a paso

  • Coloca la tortilla en el comal o sartén y calienta por ambos lados
  • Agrega la Tinga y el queso rallado encima y dobla la tortilla
  • Espera a que se derrita el queso y disfruta

¿Cómo se hace la Tinga de pollo?

También puedes ver la receta de la tinga en video aqui

Mexican Chicken tinga - spicy latina mom

TINGA DE POLLO

4.5 from 2 votes
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Plato: Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 3 personas

Ingredientes

  • 2 tomate
  • 1 chile chipotle
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 dientes ajo
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 chile de árbol
  • 1 hoja Laurel
  • tortilla taquera
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloca las pechugas de pollo en una olla con agua, agrega un diente de ajo, un trozo de cebolla, la hoja de laurel, 2 chiles de árbol y sal.
  • Ponlo a hervir.
  • Agrega en la licuadora los tomates cocidos sin piel, lun diente de ajo, el chile chipotle y licúa.
  • Coloca las tortillas en un plato, mete al microondas por 1 minuto, voltea y ponlas por otro minuto, con esto obtienes tostadas sin grasa.
  • Pon a hervir la salsa
  • Coloca las cebollas en la sartén un par de minutos y ve moviendolas con la pala para que no se te peguen ya que no usaremos aceite para freírlas.
  • Agrega el pollo desmenuzado y la salsa y mezcla, deja que se consuma un poco la salsa antes de servir, prueba y agrega sal y pimienta al gusto.
  • Sirve en las tostadas con frijoles y aguacate en lugar de crema le puedes poner un poco de yogurt natural.

Video

No olvides subir tus fotos de quesadillas a instagram y usar el hashtag #nationalquesadilladay y etiquetar a @vvsupremo ¡Feliz día nacional de la quesadilla!​​​​​​​

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