Sopa de Lentejas Estilo Jalisco con Carne (Receta Mexicana)

Last Updated on febrero 6, 2026 by Laura Muller

English Cuando mi amiga Angélica, que es de Ajijic, Jalisco, llegó a mi casa con una olla enorme de sopa de lentejas recién hecha, jamás imaginé lo que estaba a punto de probar.
No se parecía en nada a la sopa de lentejas tradicional que hacía mi abuelita… y ahí fue cuando recordé algo muy cierto: México es enorme y cada región cocina diferente.

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Estas lentejas estilo Jalisco se convirtieron en mi versión favorita de sopa de lentejas mexicana. Si buscas algo diferente este ceviche de lentejas también queda delicioso.

A diferencia de otras recetas, esta sopa se prepara con carne de res y huesos, lo que crea un caldo con mas consistencia y lleno de sabor. Las lentejas se cocinan en ese caldo junto con cebolla, zanahoria, jitomate, ajo, laurel y cilantro. El resultado es una sopa de lentejas casera, deliciosa y muy rendidora, perfecta para toda la familia.

Además, es una receta fácil de hacer, ideal para cocinar en cantidad y congelar.

Ingredientes

• 1 paquete de lentejas 16 oz o 1 libra (450 gr)
• 1 kg (aprox. 2 lb) de carne de res para cocer (chuck o diezmillo)
• 3 a 6 huesos de res (espinazo; los encuentras en la carnicería mexicana, los huesos le dan muchísimo sabor y espesor a la sopa)
• 4 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de sal (o al gusto)
• 1 taza de jitomate picado
• 1 cucharada de aceite

Cómo Preparar la Sopa de Lentejas Estilo Jalisco

• Cocina la carne y el caldo
  Coloca la carne y los huesos en una olla grande (o en la olla de presión/Instant Pot). Agrega la sal, las hojas de laurel, media cebolla y 2 dientes de ajo.
  Cubre con agua hasta llenar aproximadamente ¾ de la olla.
  Cocina durante 1 hora, o hasta que la carne esté suave.
  (Yo muchas veces hago este paso en el Instant Pot para ahorrar tiempo).

• Deshebra o pica la carne
  Una vez cocida, retira la carne y los huesos. Desecha los huesos y deshebra o corta la carne en trocitos pequeños, para que cada cucharada de lentejas tenga un poco de carne.

• Sofríe las verduras
  Pica la cebolla restante, el jitomate y los 2 dientes de ajo.
  Calienta el aceite en un sartén, agrega las zanahorias y sofríe por 1 minuto.
  Baja el fuego, tapa y cocina por unos 4 minutos, moviendo de vez en cuando.
  Agrega la cebolla, el jitomate y el ajo, y sofríe hasta que suelten su aroma.

• Cocina las lentejas
  Agrega las lentejas directamente al caldo de res y cocina por 15 minutos, hasta que estén casi suaves.

• Integra todo
  Añade la carne, las verduras sofritas y el manojo de cilantro entero.
  Deja que todo hierva junto durante 10 minutos más para que los sabores se integren bien.
• Retira el cilantro
  Antes de servir, retira las ramas de cilantro; solo se usaron para dar sabor.

Cómo Servir y Conservar

Sirve esta sopa de lentejas mexicana bien calientita, acompañada de tortillas recién hechas o pan. a mi me gusta hacer taquitos de aguacate con cilantro para comer con esta sopa.

Esta receta rinde muchísimo, fácilmente unas 16 porciones. Otra rica opción par ala familia es esta receta de chili beans que queda para chuparse los dedos.

En mi casa nos comemos la mitad durante la semana y congelo el resto para la siguiente. Se recalienta perfecto y, la verdad, sabe todavía mejor al día siguiente. A todos en casa les encanta, y ahora es mi forma favorita de preparar lentejas.

Si creciste comiendo sopa de lentejas, cuéntame: ¿cómo la hacía tu familia?