Ceviche de jaiba
Ingredientes
- 500 gramos carne de jaiba imitacion
- 1 taza tomates roma en cubos
- 1/4 taza cilantro fresco
- 1 chile jalapeño
- 1/2 taza jugo de limón
- 2 cdas clamato
- 1/2 taza pepino
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 1 aguacate
Elaboración paso a paso
- Marinar la Cebolla: Pica la cebolla y colócala en un recipiente con suficiente jugo de limón fresco para cubrirla. Sazona con sal y pimienta, y cúbrela con papel plástico para evitar que los olores se dispersen en el refrigerador.
- Prepara los Vegetales: Pica los tomates y quita las semillas del pepino. Corta o pica el jalapeño y pica finamente el cilantro.
- Prepara la Jaiba: Desmenuza la carne de jaiba con las manos o córtala en pequeños trozos con un cuchillo. Combina la jaiba con la mezcla de cebolla marinada y añade los vegetales picados. Revuelve todo junto y refrigera durante unos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta.
- Añadir el Aguacate: Aplasta el aguacate y añádelo justo antes de servir, o córtalo en rodajas y enfríalo en platos para servir individualmente. Ten en cuenta que el aguacate se oscurece rápidamente, así que añádelo en el último momento.
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