Ceviche de Jaiba Receta en Español

Last Updated on septiembre 6, 2024 by Laura Muller

English Este ceviche de jaiba esta listo en literalmente quince minutos, es una receta muy rápida, fresca y fácil de preparar ¡Me fascina! Y si no tiene que usar jaiba puedes utilizar carne de imitación de cangrejo la que conocemos aquí en Estados Unidos como Imitation Crab Meat.

La primera vez que comí jaiba fue en Tampico, me sirvieron unos pequeños crustáceos muy similares al cangrejo rellenos con una mezcla de vegetales y pan molido que era una verdadera delicia, tanto así que termine comprando unas jaibas congeladas para llevar a mis papás.

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Diferencia entre Jaiba y Cangrejo

Aunque son muy similares y ambos son crustaceos, las jaibas y cangrejos se diferencian en su complexión fisica siendo las jaibas más pequeñas que un cangrejo. Las jaibas se encuentran comúnmente en aguas saladas, playas, bahías y zonas costeras mientras que los cangrejos se pueden encontrar tanto en aguas saldas como en dulces. En México escuchamos sobre jaibas y cangrejos, en otros países de latinomaerica a lo que conocemos como cangrejos se les conoce como jaiba! fuente Big Fish México

Si deseas preparar este ceviche con jaiba puedes utilizar la carne del pecho, aunque es bastante costosa y a veces no accesible en zonas no costeras del país así que para mi es mucho más fácil preparar esta receta con imitación cangrejo (imitation crab meat).

¿Por Qué Usar Carne de Jaiba Imitación o IMITATION CRAB MEAT?

Para empezar para ayudar con el bolsillo, la carne de jaiba puede ser costosa y la verdad que es muy engorroso sacar la carne de un crustáceo. La carne de imitación de cangrejo es muy económica y ese toque dulcezón le da un toque increíble a la combinación de sabores cítricos del ceviche mexicano.

Lo Que Necesitarás para Hacer un Rápido Ceviche de Jaiba:

• 1 lb o 500 gr de carne de jaiba imitación buscala en EEUU como Imitation Crab Meat de preferencia que no este congelada. La congelada sabe muy seca cuando se prepara para ceviche.
• 1 taza de tomates Roma en cubos
• 1/4 taza de cebolla morada en cuadritos (puede ser cebolla blanca a mi me gusta poner morada para darle más color a la receta)
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 chile jalapeño, desvenado y finamente picado (usa serrano si te gusta que quede picoso)
• 1/2 taza de jugo de limón si lo quieres tipo Mexicano busca los que le llaman Key Lime aquí en Estados Unidos.
• 2 cucharadas de Clamato (opcional)
• 1/2 taza de pepino, en cubos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 aguacate, en cubos o lo puedes usar para untar sobre tostadas

Para Acompañar:

Sirve con tostadas, totopos, chips de maíz o galletas saladas.

Cómo Prepararlo:

• Marinar la Cebolla: Pica la cebolla y colócala en un recipiente con suficiente jugo de limón fresco para cubrirla. Sazona con sal y pimienta, y cúbrela con papel plástico para evitar que los olores se dispersen en el refrigerador.

• Prepara los Vegetales: Pica los tomates y quita las semillas del pepino. Corta o pica el jalapeño y pica finamente el cilantro.

• Prepara la Jaiba: Desmenuza la carne de jaiba con las manos o córtala en pequeños trozos con un cuchillo. Combina la jaiba con la mezcla de cebolla marinada y añade los vegetales picados. Revuelve todo junto y refrigera durante unos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta.

• Añadir el Aguacate: Aplasta el aguacate y añádelo justo antes de servir, o córtalo en rodajas y enfríalo en platos para servir individualmente. Ten en cuenta que el aguacate se oscurece rápidamente, así que añádelo en el último momento.

Cómo Comerlo:

Me encanta servir este ceviche de jaiba en tostadas con aguacate fresco. Una de mis tías adora untar un poco de mayonesa en una tostada crujiente, ponerle el ceviche de jaiba encima y luego echarle un montón de salsa Valentina arriba. También puedes servirlo con totopos y servir como botana.

Cómo Guardarlo:

Guarda el ceviche de jaiba en un recipiente hermético y refrigéralo inmediatamente después de prepararlo. El ceviche se mantendrá en el refrigerador por 1-2 días, pero para el mejor sabor y textura, es mejor comerlo el día en que lo preparas. Si usas aguacate, añádelo justo antes de servir para evitar que se ponga oscuro.

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