Aguachile de Mariscos con Toque de Aguacate

Last Updated on abril 30, 2024 by Laura Muller

Hoy, haremos una receta que te hara ir hacia el borde de la Riviera con un plato que encarna la esencia de la costa mexicana: Aguachiles. Pero espera, no nos detendremos ahí; vamos a infundir esta receta clásica con la deliciosa bondad cremosa de aguacate para elevarla a nuevas alturas de delicia.

Origen de los Aguachiles:

Los Aguachiles son un plato tradicional de la cocina costera mexicana, especialmente popular en regiones como Sinaloa y Nayarit. Se caracterizan por su frescura y sabor picante, siendo una opción perfecta para los amantes de los mariscos y los sabores intensos.

Versatilidad de los camarones: Los camarones son el ingrediente estrella de esta receta, pero también se pueden sustituir por otros mariscos como el pulpo o el pescado blanco. Esta versatilidad permite adaptar el plato según las preferencias personales o la disponibilidad de ingredientes frescos.

Acompañamientos Tradicionales: Los Aguachiles suelen servirse con tostadas de maíz, tortillas calientes o incluso sobre una cama de arroz blanco. Estos acompañamientos ayudan a equilibrar el sabor picante y fresco del platillo, creando una experiencia gastronómica completa.

Por que acompañar con aguacate?

Los aguacates son una fruta saludable para el corazón, ricos en grasas buenas, bajos en grasas saturadas y libres de colesterol, azúcar y sodio. Entonces, al agregar aguacate a nuestras comidas, no solo estamos realzando el sabor; también estamos aumentando nuestra ingesta de vitaminas esenciales y fibra.

Con los aguacates, las posibilidades son infinitas y las combinaciones de sabores son simplemente irresistibles. Entonces, abracemos la versatilidad de esta amada fruta e infusionémosla en nuestra receta de Aguachiles.

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Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 pepino
• 1 1/2 tazas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 chile serrano (ajusta según el gusto de picante, se puede usar jalapeño para una opción más suave)
• 2 pizcas de comino
• 3 pizcas de pimienta negra
• 1/2 diente de ajo
• 1.5 libras de camarones frescos
• 1 cebolla morada

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Preparar los Ingredientes

• Pelar y cortar los aguacates en trozos pequeños.
• Pelar y picar el pepino en trozos pequeños.
• Picar finamente el cilantro y el chile serrano.
• Picar el diente de ajo.
• Cortar la cebolla morada en rodajas finas.
• Limpiar y desvenar los camarones, dejando las colas intactas.

Paso 2: Marinar los Camarones

• En un tazón, combinar los camarones con la mitad del jugo de limón, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta negra. Dejar marinar durante unos 15-20 minutos.

Paso 3: Preparar la Salsa de Aguachiles

• En una licuadora, combinar el jugo de limón restante, los aguacates cortados en cubitos, el pepino picado, el cilantro y el chile serrano. Licuar hasta que quede suave y cremoso. Ajustar el sazón al gusto.

Paso 4: Armar los Aguachiles

• En un tazón grande para servir, disponer los camarones marinados junto con la cebolla morada en rodajas.
• Verter la salsa cremosa de aguachiles sobre los camarones, asegurándose de que estén cubiertos de manera uniforme.
• Decorar con hojas adicionales de cilantro y una rodaja de limón para obtener un extra de frescura.

Servir inmediatamente, permitiendo que todos se sumerjan y disfruten de los sabores vibrantes de esta delicia costera.

Acompañar con tostadas crujientes, chips de tortilla o tortillas de maíz calientes para una experiencia completa con cada bocado de estos Aguachiles infusionados con la bondad del aguacate, te sentirás transportado a las soleadas orillas de la Riviera.

¿Cómo seleccionar aguacates maduros?

La elección de aguacates en su punto óptimo de maduración es crucial para lograr una textura cremosa y un sabor delicioso en la salsa de Aguachiles.

¿Cuál es la mejor manera de limpiar los camarones? La limpieza adecuada de los camarones es fundamental para eliminar cualquier residuo o impureza antes de marinarlos.