Como cortar lechuga para tacos
Equipment
- 1 tabla de picar
- 1 Cuchillo
- 1 secador de ensalada (spinner)
- 2 toallas de papel
- desinfectante
Materials
- 1 lechuga
Elaboración paso a paso
¿Cómo cortar la lechuga?
- Prepara la lechuga: Comienza cortando la cabeza de lechuga a la mitad a lo largo. Mantén la base intacta; esto ayudará a mantener la lechuga junta mientras la cortas. Corta por la mitad empezando por el tallo
- 2. Corta la lechuga: Coloca la mitad de la lechuga en tu tabla de cortar. Sujeta el tallo firmemente y comienza a rebanar la lechuga desde la base. El secreto es no cortar desde la parte superior hacia abajo. En su lugar, cortarás aproximadamente una pulgada desde el extremo, rebanando lo más fino posible. Empieza a cortar finamente desde una pulgada del extremo hacia abajo.
- 3. Gira y repite: Después de haber rebanado un lado, gira la lechuga y repite el proceso en el otro lado, continuando hasta que toda la cabeza esté finamente cortada. Sigue girando y cortando la lechuga hasta el tallo.
Como mantenerla fresca y crujiente
- Para asegurar que la lechuga se mantenga crujiente y fresca por días, es esencial desinfectarla adecuadamente después de cortarla. Yo uso un desinfectante popular llamado Microdyn, pero varias marcas sirven para el mismo propósito.
- Nunca omito este paso después de ver un documental en Netflix sobre los riesgos de no desinfectar los vegetales. Es una práctica común en México desinfectar la lechuga justo después de cortarla.
Cómo desinfectar la lechuga
- Desinfecta: Añade unas gotas del desinfectante en un tazón con agua y deja que la lechuga remoje por 8 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier bacteria o pesticida dañino. Yo uso Microdyn, que es muy popular en mi país, México, pero hay diferentes opciones. Uso Microdyn para desinfectar mi lechuga y frutas.
- Enjuaga y centrifuga: Enjuaga bien la lechuga con agua limpia después de remojarla. Luego, usa una centrifugadora de ensaladas para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de agua es clave para mantener la lechuga fresca y crujiente por más tiempo. La centrifugadora de ensaladas hace toda la diferencia.
- Almacena adecuadamente: Una vez que has eliminado la mayor cantidad de agua posible, coloca toallas de papel en el fondo de un recipiente hermético o una bolsa de plástico con una toalla de papel. Esto ayuda a absorber la humedad restante. Cierra el recipiente o bolsa herméticamente y refrigera. Esto permitirá mantener la textura perfecta. Al almacenar de esta manera, la lechuga se mantiene fresca y crujiente hasta por cinco días.