Crema de calabacitas con poblano
Ingredientes
- 2 calabacitas grandes
- 1 chile poblano
- 1 diente de ajo
- 1 cdta sal
- 1 cda consomé de pollo
- 2 tazas leche descremada
- 1 cdta mantequilla
- queso fresco o huevo cocido opcional
Elaboración paso a paso
- Corta las 2 calabacitas en tres partes cada una.
- Hierve las calabacitas en agua durante unos 8 minutos, o hasta que estén suaves.
- Tuesta el chile poblano y retira las semillas y la piel.
- En la licuadora, agrega las calabacitas cocidas, 1 diente pequeño de ajo, la sal, ½ cucharada de consomé de pollo, el chile poblano y las 2 tazas de leche descremada.
- Licúa hasta que quede suave y cremosa.
- En una olla, derrite 1 cucharadita de mantequilla y vierte la mezcla de calabacitas. Deja que hierva suavemente durante 5 minutos.
- Decora con queso fresco desmoronado, queso fresco asado en el comal o incluso un huevo cocido—perfecta para el desayuno o una cena ligera.
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