Ensalada de camarón con surimi
Deliciosa y fácil ensalada de camarón con surimi estilo aguachiles. Disfruta todo el sabor de unos aguachiles de forma más económica con esta deliciosa ensalada de camarones de Las Recetas de Laura.
Ingredientes
- 1 libra camarones cocidos aprox 450 gr
- 1 libra surimi aprox 450 gr
- 2 tazas pepino
- 1 taza cebolla morada
- 1 aguacate
- 1/2 taza cilantro fresco
- 3/4 taza jugo de limón
- 1 chile jalapeño
- 1/2 diente de ajo
- 1 cdta sal
- jugo Maggi o salsa de soya
Elaboración paso a paso
- Preparar el aderezo aguachile: En la licuadora coloca el jugo de limón fresco, 1 chile jalapeño (sin semillas si quieres menos picante), 1/2 diente de ajo , 1/2 taza de cilantro fresco (un buen puñado) y 1 cucharadita de sal. Muele todo perfectamente hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.
- Marinar la cebolla: Coloca la cebolla morada en julianas muy delgadas en un tazón grande y báñala con el aderezo de aguachile que preparaste. Mezcla bien y deja reposar para que la cebolla se marine y se suavice un poco.
- Incorporar camarón y surimi: Corta los camarones cocidos en trocitos del tamaño de un bocado. Desmenuza el surimi / imitación jaiba con las manos en tiras o pedacitos. Agrega ambos al tazón con la cebolla marinada y mezcla bien para que todo se impregne del aderezo.
- Agregar el pepino: Incorpora el pepino en cubitos (sin semillas para que no suelte agua). Mezcla todo muy bien. Prueba de sal y ajusta si es necesario. Refrigera hasta el momento de servir.
- Sirve la ensalada fría. Puedes añadir 1 aguacate en cubitos o untarlo en tostadas y poner la ensalada sobre ellas. Para rematar, unas gotitas de jugo Maggi o salsa de soya (opcional, al servir) jel toque final perfecto. ¡A disfrutar!
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