1. Ponemos a tostar los tomates en el comal.

2. En un sartén, ponemos la cebolla la carne, el diente de ajo bien picado, sal y pimienta al gusto.

3. Cuando los tomates estén tostados los partimos y los ponemos en la licuadora, juntos con el jugo de los chiles jalapeños, si no usas chile puedes usar vinagre blanco.

4. cuando ya este la salsa de tomate, se la ponemos a la carne al fuego ayudándonos de un cedazo para colarlo, le agregamos el chayote bien picado.

5. Dejamos reduciendo la salsa un poco y luego de que este al punto esta listo para servir y disfrutar.