Huevos Rancheros con chorizo
Ingredientes
- 8 tortillas de maiz
- 8 huevos
- 7 oz chorizo
- 1/2 taza cebolla picada
- 1 jalapeño
- 2 piezas tomate picado
- 1/4 cdta sal
- 1/4 taza aceite para cocinar
- 1 taza frijoles
- 1/4 taza queso fresco
- 1/4 taza queso para derretir
- 1/4 taza leche opcional
Elaboración paso a paso
- Preparar los Vegetales: Comienza picando los vegetales. Rebana el jalapeño, pica la cebolla y el tomate, y resérvalos.
- Cocinar el Chorizo: Cocina 4 oz de chorizo en una sartén grande antiadherente. Generalmente no añado aceite a la sartén ya que el chorizo ya contiene mucha grasa y se cocina en su propia grasa. Toma alrededor de 4-6 minutos a fuego medio-alto para estar completamente cocido. Cuando el chorizo haya cambiado a un color rojo más profundo, añade los vegetales y cocina por 3 minutos adicionales. Prueba y añade sal si es necesario. Cubre para mantener caliente y resérvalo.
- Freír las Tortillas: En una sartén caliente, coloca el aceite de cocina y una vez que esté hirviendo, coloca las tortillas en él, dejando suficiente espacio para que no estén una encima de la otra. Tuéstalas en el aceite por aproximadamente 1 minuto de cada lado, luego colócalas sobre un par de toallas de papel para absorber el aceite. Para una versión más saludable, fríe las tortillas en la freidora de aire untándoles un poco de aceite..
- Freír los Huevos: Fríe los huevos en el aceite restante y añade un poco de sal por encima.
- Ensamblar el Plato: Coloca las tortillas calientes en un plato, agrega los huevos estrellados sobre las tortillas, y luego añade el chorizo con pico de gallo por encima.
- Preparar los Frijoles: Cocina alrededor de 2 oz de chorizo y luego añade los frijoles refritos. Esto se llama frijoles con chorizo. Una vez que estén calientes, añade el queso por encima, cubre para que el queso se derrita, y esto está listo para ser servido junto a los huevos rancheros con chorizo.
Nutrition
Valores nutricionales
Huevos Rancheros con chorizo
Amount per Serving
Calorías
383
% Daily Value*
Grasa
25
g
38
%
Grasa saturada
9
g
56
%
Grasa Transgénica
0.03
g
Grasa polinsaturada
3
g
Grasa monosaturada
4
g
Colesterol
358
mg
119
%
Sodio
592
mg
26
%
Potasio
208
mg
6
%
Carbohidratos
31
g
10
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteina
24
g
48
%
Vitamina A
695
IU
14
%
Vitamina C
4
mg
5
%
Calcio
138
mg
14
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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