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pavo enchilado

Menu cena Thanksgiving

Laura Muller
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Tiempo de cocción 5 horas 10 minutos
Tiempo total 6 horas 25 minutos
Plato Cena
Cocina Mexicana
Raciones 6 personas
Calorías 628 kcal

Equipment

  • 1 Horno
  • 1 Licuadora
  • 2 Sartenes

Ingredientes
  

Pavo Enchilado

  • 1 Pavo Descongelado de 4-5 kilos
  • 2 Chiles morita
  • 8 Chiles guajillos
  • 2 Chiles pasilla
  • 2 Sobres De achiote
  • 2 Refrescos de naranja De 500ml
  • 4 Dientes de ajo
  • ¼ Cebolla
  • 1 Cucharadita De comino
  • 1 Cucharada De orégano
  • 2 Cucharadas De aceite

Espagueti blanco con Jamón

  • 500 Grs Espagueti
  • ½ Taza De leche
  • ½ Queso crema
  • ½ Cucharada De sal
  • 1 Cucharadita Caldo de polo
  • 1 Bote Crema acida
  • ¼ Kg Jamón de Pavo

Pure de papa

  • 1 Kg De papas
  • ½ Tza Crema acida
  • 3 Cucharadas De mantequilla
  • 1 Chile jalapeño
  • Queso al gusto

Ensalada Persa

  • 2 Pepinos Picados en cuadritos
  • 4 Tomates
  • ½ Cebolla morada Picada en cuadritos
  • 2 Limones
  • Cilantro al gusto

Carlotta de Limón

  • 1 Galletas marias
  • 1 Lata Leche condensada
  • 1 Lata Leche evaporada
  • ½ Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

Pavo Enchilado

  • Prepara el marinado: Asa ligeramente los chiles morita, guajillo y pasilla. Ponlos a remojar en agua caliente por 10 minutos.
    Licúa: En una licuadora, mezcla los chiles remojados, achiote, sal, ajo, cebolla, comino, orégano y refresco de naranja hasta obtener una salsa suave.
    Marina el pavo: Frota bien el pavo con la salsa y déjalo reposar en el refrigerador por al menos 4 horas o toda la noche.
    Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el pavo en una charola y cúbrelo con papel aluminio. Hornea por 3-4 horas, rociando cada 30 minutos con sus jugos. Retira el papel aluminio para que se dore en la última hora.

Espagueti Blanco con Jamón

  • Cocina el espagueti: Hierve el espagueti en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelo y resérvalo.
    Sofríe el jamón: En una sartén grande, derrite mantequilla y sofríe el jamón picado hasta que se dore un poco.
    Haz la salsa: Agrega leche y queso crema al sartén, removiendo hasta que se derrita y forme una salsa cremosa incorpora el espagueti cocido y mezcla bien para que se cubra con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más.

Pure de papa al Jalapeño

  • Cocina las papas: Hierve las papas peladas y cortadas en agua con sal hasta que estén suaves, unos 20 minutos.
    Machaque las papas: Escurre, pela las papas y machúcalas hasta obtener un puré suave.
    Agrega crema y mantequilla: Incorpora la crema y la mantequilla, mezclando bien hasta que quede cremoso.
    Añade el jalapeño: Sofríe el jalapeño picado en un poco de mantequilla y mézclalo con el puré.

Ensalada Persa

  • Prepara las verduras: Corta 2 pepinos en cuadritos finos, 4 tomates en cuadritos, ¼ Cebolla morada.
    Mezcla: Coloca las verduras en un recipiente hondo, mezcla y exprime el jugo de 2 limones, agrega Cilantro al gusto y vuelve a revolver todos los ingredientes.

Carlota de Limón

  • Licua 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada y el jugo de 7 limones.
  • En un molde, coloca en el fondo una capa de galletas marías y vierte un poco de la mezcla, con forme vayas avanzando ve agregando una capa de galletas y otra de la mezcla.
  • Cubre el molde y refrigera por al rededor de 4 horas. Sirve y disfruta.

Nutrition

Valores nutricionales
Menu cena Thanksgiving
Amount per Serving
Calorías
628
% Daily Value*
Grasa
 
11
g
17
%
Grasa saturada
 
3
g
19
%
Grasa Transgénica
 
0.02
g
Grasa polinsaturada
 
2
g
Grasa monosaturada
 
4
g
Colesterol
 
28
mg
9
%
Sodio
 
574
mg
25
%
Potasio
 
1571
mg
45
%
Carbohidratos
 
108
g
36
%
Fibra
 
11
g
46
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteina
 
26
g
52
%
Vitamina A
 
2888
IU
58
%
Vitamina C
 
73
mg
88
%
Calcio
 
90
mg
9
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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