Picadillo de res a la mexicana
Ingredientes
- 1 cdta de ajo picado
- 3 chiles poblanos asados y sin piel ni semillas
- 2 tazas de tomates picados
- 1.5 taza de cebolla picada
- 1 cda de orégano
- 1 cda de comino
- 3/4 cdta de sal
- 600 gramos de carne molida
- 1 cda de aceite vegetal
- 2 tazas de chayote picado
Elaboración paso a paso
- En una olla agrega 1/2 taza de agua y los chayotes (pelados y picados en cuadritos), tapa y cocina al vapor por unos 10 minutos a fuego medio (mismo proceso si usas papas)
- En una sartén agrega 1 cucharadita de aceite vegetal, yo estoy usando aceite de aguacate. Deje que se caliente, agregue luego agregue el ajo, saltee por unos segundos, a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla comience a cambiar de color.
- Agrega la carne molida y encima el orégano, el comino y la sal.
- Con la pala de cocina, corta la carne en trocitos pequeños mientras se cocina y mézclala con las verduras.
- Cuando la carne esté medianamente cocida o casi en su totalidad agrega los jitomates, el poblano y el chayote o papas.
- Revuelva todo junto y luego cubra y deje que se cocine al vapor durante aproximadamente 8 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
- ¡Puedes comer el picadillo en tortillas como tacos o con un poco de arroz mexicano o incluso encima de una tostada con aguacate!
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