Picadillo de Res ‘Version Saludable’
Last Updated on mayo 6, 2024 by Estefania Cruz
El picadillo es una receta muy tradicional de la cocina mexicana. Esta receta mexicana de picadillo saludable tiene toneladas de vegetales y un secreto para sustituir las papas para personas con diabetes o con una dieta baja en carbohidratos. Lo que me encanta de este picadillo con chile poblano es que es la manera perfecta de tener una comida llena de vegetales y estar satisfecho sin comer demasiada carne ya que las verduras te ayudan a tener un plato enorme que en realidad es muy saludable. Puede sustituir el chile poblano por serrano si le gusta el picante o rodajas de jalapeño sin semillas si te gusta un sabor más suave.
Ingredientes
Para hacer la receta de Picadillo Fácil necesitarás los siguientes ingredientes. Recetas de picadillo hay muchas, a mi me gusta esta con chile poblano:
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 chiles poblanos, asados, sin piel y sin semillas cortados en cuadritos
- 2 tazas de tomates picados
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 3/4 cucharadita de sal
- 1.3 libras o 600 gramos de carne molida.
- 1 cucharada de aceite vegetal, yo uso aceite de aguacate
- 2 tazas de chayote mexicano pelado y picado (opción para personas con diabetes) o papas para la receta tradicional de picadillo.
Cómo hacer picadillo de res
- En una olla agrega 1/2 taza de agua y los chayotes (pelados y picados en cuadritos), tapa y cocina al vapor por unos 10 minutos a fuego medio (mismo proceso si usas papas)
- En una sartén agrega 1 cucharadita de aceite vegetal, yo estoy usando aceite de aguacate. Deje que se caliente, agregue luego agregue el ajo, saltee por unos segundos, a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla comience a cambiar de color.
- Agrega la carne molida y encima el orégano, el comino y la sal.
- Con la pala de cocina, corta la carne en trocitos pequeños mientras se cocina y mézclala con las verduras.
- Cuando la carne esté medianamente cocida o casi en su totalidad agrega los jitomates, el poblano y el chayote o papas.
- Revuelva todo junto y luego cubra y deje que se cocine al vapor durante aproximadamente 8 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
- ¡Puedes comer el picadillo en tortillas como tacos o con un poco de arroz mexicano o incluso encima de una tostada con aguacate!
Esta es una receta de sabor flaco, ya que puede usar carne molida baja en grasa para prepararla y tiene una gran cantidad de verduras, lo que la convierte en una comida muy saludable. Es perfecto para una cena familiar. Picadillo en receta inglesa para tu comodidad.
Tacos de picadillo
Para hacer Tacos de Picadillo necesitas calentar las tortillas y mantenerlas calientes. Aquí les comparto algunas formas de calentar tortillas. Prepara el picadillo y luego rellena las tortillas por dentro con la carne molida. Por lo general, el picadillo se sirve en un plato y cada persona hará sus propios tacos mientras come de otra manera, la tortilla se mojará y se romperá cuando intente comerla. Por supuesto, ¡definitivamente necesitarás una muy buena salsa! Aquí hay algunas opciones.
Como sazonar el picadillo
Puedes hacer tu propio sazón mexicano totalmente natural para picadillo. Mezcle 1 cucharada de orégano con 1 cucharadita de comino y 3/4 de cucharadita de sal por cada libra de carne de res para Carne de picadillo. Lo que también le da mucho sabor, sazona, es agregarle ajo y cebolla al cocer la carne.
Que hacer con el picadillo
Con picadillo se pueden hacer algunas comidas tradicionales mexicanas como
- Tostadas de picadillo
- Burritos de Picadillo
- Tacos de Picadillo
- Guisado de Picadillo
Picadillo de res a la mexicana
Ingredientes
- 1 cdta de ajo picado
- 3 chiles poblanos asados y sin piel ni semillas
- 2 tazas de tomates picados
- 1.5 taza de cebolla picada
- 1 cda de orégano
- 1 cda de comino
- 3/4 cdta de sal
- 600 gramos de carne molida
- 1 cda de aceite vegetal
- 2 tazas de chayote picado
Elaboración paso a paso
- En una olla agrega 1/2 taza de agua y los chayotes (pelados y picados en cuadritos), tapa y cocina al vapor por unos 10 minutos a fuego medio (mismo proceso si usas papas)
- En una sartén agrega 1 cucharadita de aceite vegetal, yo estoy usando aceite de aguacate. Deje que se caliente, agregue luego agregue el ajo, saltee por unos segundos, a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla comience a cambiar de color.
- Agrega la carne molida y encima el orégano, el comino y la sal.
- Con la pala de cocina, corta la carne en trocitos pequeños mientras se cocina y mézclala con las verduras.
- Cuando la carne esté medianamente cocida o casi en su totalidad agrega los jitomates, el poblano y el chayote o papas.
- Revuelva todo junto y luego cubra y deje que se cocine al vapor durante aproximadamente 8 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
- ¡Puedes comer el picadillo en tortillas como tacos o con un poco de arroz mexicano o incluso encima de una tostada con aguacate!
