Nopales en salsa verde

Podría comer nopales toda la semana. Hay mil formas de acompañar esta receta, ya sea carne de puerco con nopales en salsa verde, bistec con nopales en salsa verde, o hasta chicharrones con nopalitos en salsa verde. Pero como ya sabes mi blog es de comidas saludables así que te doy opciones de receta para personas con diabetes o colesterol alto por lo que nos vamos a concentrarnos en los nopales en salsa verde acompañados con queso fresco (que es bajo en grasa) o bien huevos. 

Nopales en salsa verde con huevos estrellados
Receta de nopales en salsa verde con huevos estrellados

Receta de Nopalitoss en Salsa Verde

Esta receta de nopales en salsa verde con huevos estrellados o queso fresco es perfecta para cuaresma. Puedes prepararlos para el desayuno o la cena y son una alimento completo. Tienes verduras y proteína en este platillo. Complementa con una tortilla de maíz o un par de tostadas horneadas y esto queda perfecto. También es ideal para la dieta keto.

 Si no te gusta que los nopales te queden babosos en el video te explico como limpiarlos y cocerlos. La salsita verde la puedes hacer picosa con serrano o si la prefieres menos picante con jalapeño. A mi me gusta ponerle por encima un poco de cebollita recién cortada y acompañar con un par de huevos estrellados o queso fresco.

Beneficios de comer nopales

Además de sabrosos son milagrosos. Le decía a mi esposo, que dicha ser mexicanos y saber que en México en cualquier esquina encuentras comida creciendo ¡así es los nopales crecen por doquier! ¿Puedes creer que sólo tienen 15 calorías por taza? Por si no fuera suficiente ayudan a regular el azúcar en los diabéticos tipo 2 y contienen una gran cantidad de fibra. Si estás buscando alimentos que te ayuden a una mejor digestión definitivamente los nopales son tu aliados.

Los nopales son ricos en fibra y bajos en calorías, tan solo 15 kcal por taza!

¿Cómo hacer nopales?

Los nopalitos en salsa verde los he visto con rajas de chile poblano, se las puedes agregar, a mi me gustan así con solo la salsa verde picante con nopal por que se me hace más sencillo y como mamá que trabaja tiempo completo y además le entra a esta locura de ser influencer la realidad es que el tiempo es oro.

Te enseño a limpiar y cocer nopales ¡ve el video de esta receta!

¿Las salsas son saludables?

Algo importante que me gustaría contarte de la receta de nopales ahogados es que la receta de salsa verde te va a ayudar a aportar una gran cantidad de vitamina C y demás nutrientes a tu alimentación. Cuando ves la cocina mexicana de manera fría te das cuenta que al final nuestras salsas no son más que los licuados verdes que tanto están de moda por ser súper nutritivos ¡Pues los mexicanos les echamos esos licuados verdes en forma de salsa a casi todo!

Si quieres ver otras recetas de salsas mexicanas da click aqui

Ingredientes:

2 tazas de tomatillos

2 tazas de nopales cocidos

½ diente de ajo

1 chile jalapeño

Sal

2 Huevos (opcional)

Sólo necesitas 4 ingredientes!

¿Cómo preparar nopales en salsa verde?

1-Cuece los tomatillos en agua, al igual que el jalapeño y el ajo.

2-Una vez cocidos coloca en la licuadora junto con el jalapeño, el ajo, sal y media taza de agua. Licúa.

Licua los tomatillos, el chile, el ajo, 1/2 taza de agua y sal al gusto

3- Pon a hervir.

Coloca a hervir unos minutitos en el sartén

4-Una vez caliente agrega los nopalitos y permite que se calienten.

Agrega los nopales previamente cocidos

5- Acompaña con frijoles o huevito o inclusive queso fresco, vas a ver que delicia.

Puedes ver la receta de los huevos estrellados (huevos fritos sin aceite) aquí.

Yo los acompañé de unos huevitos estrellados ¡sin nada de grasa!

Si quieres aprender a preparar los nopalitos y el huevo sin aceite mira el video:

Nopales en salsa verde con huevos estrellados

Nopales en salsa verde

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Plato: Desayuno
Cocina: Mexican
Keyword: desayuno, nopales, salsa verde
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 80kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de nopales cocidos
  • 1 chile jalapeño
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 diente de ajo
  • 350 gr tomatillo o tomate verde
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cuece los tomatillos en agua, al igual que el jalapeño y el ajo
  • Una vez cocidos coloca en la licuadora junto con el jalapeño, el ajo, sal y media taza de agua y licua.
  • Pon a hervir la salsa
  • Una vez caliente agrega los nopalitos y permite que se calienten.
  • Acompaña con frijoles o huevito o inclusive queso fresco, vas a ver que delicia.

Nutrition

Ración: 250g | Calorías: 80kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 4g | Grasa: 1.2g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Sodio: 32mg | Potasio: 746mg | Fibra: 7.2g | Azúcar: 7.6g | Vitamina A: 880IU | Vitamina C: 38mg | Calcio: 260mg | Hierro: 1.9mg
Valores nutricionales
Nopales en salsa verde
Cantidad de la ración (250 g)
Calorías 80 Calorías provenientes de grasas 11
% Diario recomendado*
Grasa 1.2g2%
Grasa polinsaturada 0.5g
Sodio 32mg1%
Potasio 746mg21%
Carbohidratos 6g2%
Fibra 7.2g30%
Azúcar 7.6g8%
Proteina 4g8%
Vitamina A 880IU18%
Vitamina C 38mg46%
Calcio 260mg26%
Hierro 1.9mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

*Tabla nutrimental de 1 taza de nopalitos con salsa verde (no incluye los huevos estrellados)

Receta de nopales en salsa verde

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