Espagueti blanco con crema
Last Updated on abril 30, 2024 by Laura Muller
Hoy te enseño a preparar un delicioso espagueti blanco con jalapeños, una receta clásica que destaca en cenas familiares. Fusionando la tradición mexicana con un toque de picante ahumado, este plato se convirtió en uno de mis favoritos, ideal para cualquier ocasión especial o una simple y deliciosa cena en familia.
aprende como hacer un spaguetti perfecto, donde la creatividad se una a la tradición, ofreciendo una experiencia inigualable.
¡Saborea la riqueza de la cocina mexicana y disfruta de cada bocado!
Espagueti Blanco Mexicano o Spaghetti Blanco
El espagueti Blanco siempre me recuerda la Navidad en casa de mi Abuelita. Era una cocinera increíble y algunos de mis platos favoritos en la casa eran la sopa de fideos, las milanesas y los espaguetis blanco, rojo, verde Mi abuela cocinaba espaguetis para acompañar con milanesas (carne empanizada)
El espagueti mexicano con crema es muy tradicional en México, también se le conoce como Espagueti Blanco, y generalmente se fríe en mantequilla y se baña con crema mexicana o crema agria. Recuerdo haber comido esta versión de espagueti blanco con jalapeño en la cena de Navidad en casa de mi hermana. Fue un pequeño giro al tradicional Spaghetti blanco.
¿Cómo tostar los jalapeños?
A esta receta de espaguetis mexicanos le he incorporado unos jalapeños tostados. Los jalapeños asados se bañan en aceite y luego se asan directamente al fuego de la estufa. Simplemente meto el jalapeño en un tenedor y lo aso en la llama de la estufa. Dale la vuelta una vez hayas visto que la piel se ha puesto negra.
¿Cómo evitar que el jalapeño sea demasiado picante?
El secreto para evitar que los jalapeños sean picantes es la semilla. El contacto entre el jalapeño y las semillas puede hacerlo muy picante. Si no quieres que tu jalapeño tenga un sabor demasiado picante, quítale las semillas y procede a asarlo. Hay algunos jalapeños que aún con esto son picantes, pero eso es fácil de notar por el olor. Si no te gusta mucho la comida picante, deshazte de las semillas y antes de asar el jalapeño, huélelo. Si huele fuerte, será mejor que uses otro jalapeño.
¿Te preocupa que la receta sea demasiado picante?
Controla el nivel ajustando la cantidad de jalapeños y eliminando las semillas antes de asarlos. Al probar la mezcla de crema, leche y jalapeños en la licuadora, puedes agregar más jalapeño gradualmente hasta lograr el equilibrio perfecto de sabor picante, te sugiero asar de 2 a 3 jalapeños e incorporarlos a la crema probándolos una vez antes de agregar más hasta que puedas lograr tu sabor perfecto.
Ingredientes:
- 1 taza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 a 3 jalapeños
- 1 taza de leche (puedes usar leche de almendras)
- 750 ml o 26.5 OZ de crema mexicana o crema agria
- 1 paquete de espaguetis o 1 libra
- 1 taza de queso para derretir (yo suelo usar queso chihuahua)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de lingotes de pollo (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Esta receta rinde para unas 8 personas.
Como hacer Espagueti blanco paso a paso:
Paso 1: En una olla con agua hirviendo agrega los espaguetis. Puedes añadir un par de pizcas de sal si lo prefieres. Siga las instrucciones de su marca de espagueti. Suele tardar unos 8 minutos en cocinarse.
Paso 2: Coloca el aceite en una sartén y deja que se caliente.
Paso 3: Saltear la cebolla y el ajo
Paso 4: Ase el jalapeño tostándolo bañándolo en un poco de aceite y luego colocándolo directamente al fuego de la estufa. Puedes clavarlo en un tenedor para que sea más fácil darle la vuelta una vez que la piel esté negra. Quieres que toda la piel del jalapeño sea negra. (retira la piel del jalapeño).
Paso 5: En la licuadora agrega la crema, la leche, 1 cucharadita de lingotes de pollo o sal y 2 jalapeños sin la rama.
Paso 6: Licuar y el gusto. Agrega más jalapeño si lo prefieres más picante o agrega más sal al gusto.
Paso 7: Deshazte del agua donde se coció la pasta y vuelve a colocar la pasta en la olla.
Paso 8: Agrega la mezcla de prestamista a la pasta y al queso.
Paso 9: Mezclar los espaguetis con la salsa, El queso y la salsa se calentarán con el picante de la pasta.
¡Sírvelo como guarnición y vuelve para contarme si te gustó esta receta!
SPAGHETTI BLANCO CON CREMA
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 taza de cebolla picada
- spray para cocinar
- 750 ml de crema
- 3 chiles jalapeños
- 1 paquete de pasta
- 1 taza de queso
- sal al gusto
- 1 taza de leche
- 1 cdta de sazonador de caldo de pollo opcional
- 1 cda de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla con agua hirviendo agrega los espaguetis. Puedes agregar un par de pizcas de sal si lo prefieres. Siga las instrucciones de su marca de espaguetis. Por lo general, tarda unos 8 minutos en cocinarse.
- Coloca el aceite en una sartén y deja que se caliente.
- Una vez que la sárten ya este caliente pon a sofrefir 1 taza de cebolla
- Asa el jalapeño tostando bañándolo en un poco de aceite y luego colocándolo directamente en la llama de la estufa. Puede pegarlo en un tenedor para que sea más fácil darle la vuelta una vez que la piel esté negra. Quieres que toda la piel del jalapeño sea negra. (limpia la piel del jalapeño).
- En la licuadora agregue la crema, la leche, 1 cucharadita de pollo en lingotes o sal, y 2 jalapeños sin la rama.
- Licuar y probar. Agregue más jalapeño si lo prefiere más picante o agregue más sal al gusto.
- Deshágase del agua de la pasta cocida y vuelva a colocar la pasta en la olla.
- Agregue la mezcla de prestamista a la pasta y al queso
- Mezclar los espaguetis con la salsa, el queso y la salsa se calentarán con el picante de la pasta.
- ¡Sirve como acompañamiento y regresa para decirme cómo te gustó esta receta!
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Buenísimas recetas y muy bien explicadas