ESPAGUETI BLANCO CON CREMA

El espagueti blanco con crema me remonta inmediatamente a la casa de mi abuelita Conchis en México. Me encantaba cuando mi abue preparaba milanesas de res, sopa de fideos y espagueti con crema y queso tipo Chihuahua, por que claro soy de Chihuahua. En los ochentas cuando yo era una niña, eso de los carbohidratos aún no era un tema de preocupar, así que fideos, milanesas empanizadas y espagueti con crema sonaban cómo la mas maravillosa de las comidas. La realidad es que ahora a mis cuarentas siguen sonando como una maravillosa comida…

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Receta de Espagueti Blanco Mexicano
espagueti blanco

Espagueti blanco con crema Receta Tradicional

El espagueti blanco o con crema en Mexico se cocina primero hirviendo el espagueti, se cuela el agua y después se fríe el espagueti con mantequilla para después agregar la crema y sazonar con consomé de pollo. En algunos lugares les gusta agregar al espagueti blanco mexicano trocitos de jamón o granos de elote. Te voy a compartir la autentica receta mexicana de espagueti blanco pero te voy a dar la opción de hacer una pequeña variación para dar más sabor y dejar de lado la freída de mantequilla.

Freír el espagueti en mantequilla lo haría pero solo para una ocasión muy especial como una cena con amigos o la cena de Thanksgiving o Navidad. La verdad procuro cocinar lo mas saludables para mi familia pero este tipo de antojos con el tipo de hermosas memorias que traen a través de los sabores vale la pena conservar por medio de estas recetas.

mexican creamy pasta

¡DALE MAS SABOR!

Hace un par de años en una cena de navidad mi hermana sirvió un espagueti blanco con crema, queso y un delicioso y diferente toque ¿qué era? ¡jalapeños! era un espagueti blanco al jalapeño que la verdad desde que conocí esa receta no lo he vuelto a comer sin unos chiles toreados en la crema. Vas a ver que esta nueva versión de espagueti blanco te va a fascinar.

¿Cómo tostar los jalapeños?

A esta auténtica receta de espaguetis mexicanos, le he incorporado unos jalapeños asados. Los jalapeños asados ​​se bañan en aceite y luego se asan directamente a la llama de la estufa. Solo pongo el jalapeño en un tenedor y lo asado en la llama de la estufa. Dale la vuelta una vez que hayas visto que la piel se ha vuelto negra, Si lo deseas los puedes torear sobre una parrilla y si deseas que no pique puedes retirar las semillas y decidir que tantos jalapeños deseas usar.

espagueti blanco mexicano

CÓMO EVITAR QUE JALAPEÑO SEA PICANTE

El secreto para evitar que los jalapeños sea picante es la semilla. El roce entre la piel del jalapeño y las semillas e slo que hace que piquen. Por eso se llaman chiles toreados a esos deliciosos chiles fritos, el torearlos es asegurarte de que rocen bien las semillas con la carne del jalapeño. Si no quiere que el jalapeño tenga un sabor demasiado picante, quítele las semillas y procede a asarlo. Hay algunos jalapeños que sin roce ya son picantes, pero eso es fácil de notar por el olor. Si no te gustan los alimentos picantes, retira las semillas y antes de asar el jalapeño huelelo. Si huele fuerte es mejor que uses otro jalapeño.

mexican pasta

INGREDIENTES PARA HACER ESPAGUETI BLANCO MEXICANO

  • 1 taza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 a 3 jalapeños
  • 1 taza de leche (puedes usar leche de almendras)
  • 750 ml o 26.5 OZ crema mexicana o crema agria
  • 1 paquete de espaguetis o 1 libra
  • 1 taza de queso que se derrita (yo suelo usar queso chihuahua)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de consomé de pollo (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de perejil *para decorar
  • Esta receta sirve para unas 8 personas. La verdad tal vez sirva hasta 12 pero todo el mundo va a repetir espagueti así que prepara demás.

CÓMO HACER ESPAGUETI CON CREMA A LA MEXICANA PASO A PASO

  1. En una olla con agua hirviendo agrega los espaguetis. Puedes agregar un par de pizcas de sal si lo prefieres. Siga las instrucciones de la marca de espagueti. Por lo general, tarda unos 8 minutos en cocinarse.
  2. Coloca el aceite en una sartén y deja que se caliente.
  3. Sofreír la cebolla y el ajo
  4. Ase el jalapeño tostando bañándolo en un poco de aceite y luego colocándolo directamente en la llama de la estufa. Puede pegarlo en un tenedor para que sea más fácil darle la vuelta una vez que la piel esté negra. Quieres que toda la piel del jalapeño sea negra.
  5. Deshazte de la piel del jalapeño
  6. En la licuadora agrega la crema, la leche, 1 cucharadita de consomé pollo, sal, y 2 jalapeños tostados
  7. Licua y prueba. Agrega más jalapeño si lo prefieres más picante o agregua más sal al gusto.
  8. Deshágase del agua de la pasta cocida y vuelva a colocar la pasta en la olla.
  9. Agregue la mezcla de crema a la pasta y el queso.
  10. Mezclar los espaguetis con la salsa, la salsa y el queso se calentaran con el mismo calor de la pasta.
  11. Sirve como acompañamiento y regresa para decirme que te pareció esta receta
  12. Puedes decorar con un poco de perejil cortado finamente arriba.
creamy pasta

En estados Unidos puedes utilizar la crema mexicana o sour cream, en otros países de america latina la encuentras como crema agria.

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Spaghetti con crema

SPAGHETTI BLANCO CON CREMA

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Plato: Guarnicion
Cocina: Mexicana

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de cebolla picada
  • spray para cocinar
  • 750 ml de crema
  • 3 chiles jalapeños
  • 1 paquete de pasta
  • 1 taza de queso
  • sal al gusto
  • 1 taza de leche
  • 1 cdta de sazonador de caldo de pollo opcional
  • 1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En una olla con agua hirviendo agrega los espaguetis. Puedes agregar un par de pizcas de sal si lo prefieres. Siga las instrucciones de su marca de espaguetis. Por lo general, tarda unos 8 minutos en cocinarse.
  • Coloca el aceite en una sartén y deja que se caliente.
  • Sofreír la cebolla y el ajo
  • Ase el jalapeño tostando bañándolo en un poco de aceite y luego colocándolo directamente en la llama de la estufa. Puede pegarlo en un tenedor para que sea más fácil darle la vuelta una vez que la piel esté negra. Quieres que toda la piel del jalapeño sea negra.
  • Deshazte de la piel del jalapeño
  • En la licuadora agregue la crema, la leche, 1 cucharadita de pollo en lingotes o sal, y 2 jalapeños sin la rama.
  • Licuar y probar. Agregue más jalapeño si lo prefiere más picante o agregue más sal al gusto.
  • Deshágase del agua de la pasta cocida y vuelva a colocar la pasta en la olla.
  • Agregue la mezcla de prestamista a la pasta y al queso
  • Mezclar los espaguetis con la salsa, el queso y la salsa se calentarán con el picante de la pasta.
  • ¡Sirve como acompañamiento y regresa para decirme cómo te gustó esta receta!
spaghetti blanco

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1 comentario en «ESPAGUETI BLANCO CON CREMA»

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