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Cómo hacer mole Poblano con Pollo

Un delicioso pollo en mole poblano fácil, rápido y económico de preparar, este tradicional platillo mexicano es uno de mis favoritos, contiene muchas variedades de chiles, chocolate, almendras y otras cosas con muchas calorias, asi que encontre la forma de hacerlo un poquito mas light. Les apuesto que a todos sus familiares y amigos les encantará este delicioso mole poblano con pollo, gracias al delicioso sabor con que queda, pero lo mejor de todo es que es la versión saludable para que cualquier persona lo pueda comer sin romper la dieta.

Mole poblano | Las recetas de Laura

Mole poblano con pollo

Porciones: 2 reloj Preparación: 30  minutos

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Este platillo de pollo en mole poblano me gusta bastante ya que además de ser económico rápido y con un sabor bastante delicioso es un platillo que tiene mucha historia en mi país, México.

Es originario de la ciudad de Puebla, inicialmente preparado con pavo, y se cuenta que su historia se remonta a la época prehispánica, donde los Aztecas preparaban un platillo llamado mulli (que significa mezcla) a los grandes señores.

El mole poblano tiene muchas versiones de como llego a lo que hoy conocemos, una de las más contadas es una donde el origen del mole lo ubica en el convento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla, donde una monja mezcló una gran variedad de chiles junto con varios condimentos en un metate (mortero de piedra tallada) resultando de la mezcla lo que hoy conocemos como mole.

Así como esta hay muchas más versiones, algunas involucrando a virreyes.

México es un país de gran diversidad cultural, lo que lleva a que haya una gran variedad de platillos culinarios y varias versiones de un mismo platillo como lo es el mole.

Se calcula que en México hay alrededor de 50 tipos de moles diferente al mole poblano, entre ellos

  • Blanco
  • Mole de queso
  • Amarillo
  • Almendrado
  • Mole prieto
  • Mole de olla
  • Negro

Toda esta gran variedad e historia que envuelve este platillo hace que el mole poblano sea uno de los platillos más representativos de México y por supuesto en mi versión muy saludable y delicioso.

Este platillo es perfecto para acompañar con un arroz con verduras. Aquí te comparto la receta de arroz integral

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:


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Mole poblano con pollo

Mole Poblano | Las recetas de Laura

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Mole Poblano

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Plato: Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 diente ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 pechuga de pollo
  • 1 chile guajillo
  • 1 chile ancho
  • 1 cda consomé de pollo
  • 2 sobrecitos endulzante artificial
  • 1 cdta cocoa
  • tomillo
  • 1/2 platano
  • galletas saladas opcional
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Primero a la pechuga le quitamos los pedacitos blancos por que no es más que grasa.
  • En un recipiente ponemos a hervir agua, luego de que hierva le apagamos y ponemos el chile guajillo y chile ancho, quitándole previamente las colitas y lo dejamos remojando durante 15 minutos aproximadamente.
  • Luego ponemos el chile remojado en la licuadora para luego licuarlo con media taza de agua aproximadamente, luego de esto lo colamos para poderle quitar la cáscara y semillas que queden.
  • Ponemos a cocer en agua las pechugas de pollo y le agregamos un ajo, un trozo de cebolla y sal al gusto.
  • Cuando se termine de cocer, lo que hacemos es dejar reposar un poco para que toda la grasa que soltó el pollo se vaya hacía la parte de arriba y así con un cucharón podemos quitarla evitando así que el pollo tenga tanta grasa.
  • Luego del procedimiento de quitarle la grasa, tomamos dos cucharadas del caldo de pollo y la ponemos en la licuadora y ponemos dentro nuevamente lo que quedó en el colador para darle una segunda pasada y repetir el proceso de colarlo.
  • Nuevamente usamos la licuadora, ahora para licuar media cebolla, un diente de ajo, una cucharada de consomé de pollo, una cucharadita de cocoa, dos sobres de endulzante artificial, sal al gusto, un poco de tomillo, medio plátano, la pulpa de los chiles que licuamos y nos disponemos a licuar nuevamente esto.
  • Por último sólo es desmenuza el pollo para luego bajarlo con nuestra salsa de chile. Si deseas puedes acompañarlo con un arroz para complementar.

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