MENÚ NAVIDEÑO 5 | JAMÓN A LA NARANJA, GUARNICIONES Y POSTRE
Last Updated on mayo 7, 2024 by Laura Muller
Este delicioso menú incluye como plato fuerte un Jamón horneado de cerdo a la naranja, ensalada verde con queso de cabra aderezada con cilantro, un puré de papa con queso y unos deliciosos cupcakes de zanahoria y jengibre que harán que tu cena sea espectacular!
Menú navideño con Jamón de Cerdo a la naranja, ensalada, puré de papas y cupcakes de zanahoria
Porciones:8 
Preparación: 3 horas
Este menú tiene todo lo que necesitas para tu cena de Navidad, te enseño paso a paso prepararlo!
Si es la primera vez que vas a hacer la cena de navidad un pavo, una pierna o jamón al horno no te preocupes por que con estas recetas vas a aprender como prepararlas y te va a quedar delicioso, como puedes ver este es el Menú #5 lo que significa que tengo otros cuatro menús que puedes ver para inspirarte y ayudarte a preparar los platillos que necesites, úsalos para ideas e inspiración o crea el tuyo con los más de 50 platillos que tengo para navidad y mas menús navideños aquí
Además recuerda que en todas mis recetas ahorro calorías cambiando algunos ingredientes, la versión saludable de una gran cena!
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Menú completo con jamón de cerdo
JAMON DE CERDO NAVIDEÑO
Ahora que se acercan las fechas de Pre-posadas, Posadas y la Cena de Navidad, es cuando hay que revisar opciones para una cena familiar que sea fácil de preparar, con ingredientes poco complicados de hallar en el supermercado. Esta deliciosa receta la recomiendo hacerla con un día de anticipación si quieres que quede espectacular tu Jamón de Cerdo Navideño, pues cuanto más tiempo sea marinado, más sabor tendrá.
Ingredientes
- 1 lata arándano en pure o dos tazas de arándano seco y molido
- 1/4 tza vinagre balsámico
- 1 tza naranja su jugo
- 1 cda naranja ralladura
- 1/4 pza cebolla picada
- 3 diente ajo
- 1/2 cda pimienta entera
- 1 cda sal
- 1/4 cda canela en polvo
- 1 cda pimienta en polvo
- 1 cda clavo entero
- 1/4 cda clavo molido
- 2 tzas agua
- 1/3 tza azúcar mascabado
- 1/3 tza harina de trigo
Elaboración paso a paso
- Para preparar la marinada, se mezclan en una olla mediana todas las especias (excepto azúcar mascabada, porque es para el gravy) con el vinagre y la mitad de los arándanos. Se pone al hervir a fuego alto. Cuando suelte el hervor, dejar hirviendo unos 5 minutos más a fuego lento.
- En una bolsa para hornear (recomiendo agitar una cucharada de harina dentro de la bolsa para evitar que se pegue la piel de la pierna) se mete el Jamón. Se baña con la marinada. Recomiendo cambiar la posición del Jamón cada hora para que la marinada sea pareja. Puedes meter inmediato al horno, aunque recomiendo hacer esto un día antes para que agarre más sabor.
- Meter la pierna al horno en una pavera o charola grande. Hacer orificio a la bolsa para hornear para que libere el pavor durante la cocción. El tiempo de cocción es aproximadamente 12 minutos por cada libra (453 gramos).
- Sacar del horno, abrir una parte de la bolsa para sacar el jugo con cuidado (reservar en una olla para el Gravy). Bañar el Jamón y meter al horno unos 20 minutos para que tome un color doradito.
- Para preparar el Gravy, quitar la grasa de la superficie (lo que flota). agregar el azúcar mascabado y la harina al jugo que soltó el Jamón- asegurarse no queden grumos. Añadir el resto del puré de arándanos. y hervir a fuego lento por 10 minutos. Listo! quedó el gravy con el cual bañar el jamón cuando lo sirvas.
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JAMON DE CERDO NAVIDEÑO
Ahora que se acercan las fechas de Pre-posadas, Posadas y la Cena de Navidad, es cuando hay que revisar opciones para una cena familiar que sea fácil de preparar, con ingredientes poco complicados de hallar en el supermercado. Esta deliciosa receta la recomiendo hacerla con un día de anticipación si quieres que quede espectacular tu Jamón de Cerdo Navideño, pues cuanto más tiempo sea marinado, más sabor tendrá.
Ingredientes
- 1 lata arándano en pure o dos tazas de arándano seco y molido
- 1/4 tza vinagre balsámico
- 1 tza naranja su jugo
- 1 cda naranja ralladura
- 1/4 pza cebolla picada
- 3 diente ajo
- 1/2 cda pimienta entera
- 1 cda sal
- 1/4 cda canela en polvo
- 1 cda pimienta en polvo
- 1 cda clavo entero
- 1/4 cda clavo molido
- 2 tzas agua
- 1/3 tza azúcar mascabado
- 1/3 tza harina de trigo
Elaboración paso a paso
- Para preparar la marinada, se mezclan en una olla mediana todas las especias (excepto azúcar mascabada, porque es para el gravy) con el vinagre y la mitad de los arándanos. Se pone al hervir a fuego alto. Cuando suelte el hervor, dejar hirviendo unos 5 minutos más a fuego lento.
- En una bolsa para hornear (recomiendo agitar una cucharada de harina dentro de la bolsa para evitar que se pegue la piel de la pierna) se mete el Jamón. Se baña con la marinada. Recomiendo cambiar la posición del Jamón cada hora para que la marinada sea pareja. Puedes meter inmediato al horno, aunque recomiendo hacer esto un día antes para que agarre más sabor.
- Meter la pierna al horno en una pavera o charola grande. Hacer orificio a la bolsa para hornear para que libere el pavor durante la cocción. El tiempo de cocción es aproximadamente 12 minutos por cada libra (453 gramos).
- Sacar del horno, abrir una parte de la bolsa para sacar el jugo con cuidado (reservar en una olla para el Gravy). Bañar el Jamón y meter al horno unos 20 minutos para que tome un color doradito.
- Para preparar el Gravy, quitar la grasa de la superficie (lo que flota). agregar el azúcar mascabado y la harina al jugo que soltó el Jamón- asegurarse no queden grumos. Añadir el resto del puré de arándanos. y hervir a fuego lento por 10 minutos. Listo! quedó el gravy con el cual bañar el jamón cuando lo sirvas.
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Ensalada Verde con Aderezo de Cilantro
El Aderezo de Cilantro es el acompañante ideal para una fresca Ensalada Verde. Se ve bien y sabe riquísima, con un toque del mediterráneo para vestir bien la mesa
Ingredientes
- 80 grs queso de cabra
- 1 pza aguacate
- 1 pza huevo
- 1/4 tza aceite de oliva
- 2 cdas vinagre blanco o de manzana
- 1/2 diente ajo o dos pequeños
- 1 pizca sal
- 1 tza cilantro sin tallos, lavado
- 1 trozo cebolla 1/4 de cebolla grande
- 1 paquete ensalada verde, ya lista para servir, o mezcla 2 lechugas de tu elección.
Elaboración paso a paso
- Para preparar el aderezo: en licuadora poner 1 huevo entero y licuarlo. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de licuar. Ya integrado esto, se agrega el vinagre, la sal y el cilantro. Listo! ya quedó el aderezo
- A la Ensalada verde (sólo mezcla dos o más lechugas) se le pone pedacitos de queso de cabra y rajitas de cebolla cortadas en juliana. Se mezcla muy bien. Al momento de servir se pone el aderezo a la mano para que lo agreguen al gusto.
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Ensalada Verde con Aderezo de Cilantro
El Aderezo de Cilantro es el acompañante ideal para una fresca Ensalada Verde. Se ve bien y sabe riquísima, con un toque del mediterráneo para vestir bien la mesa
Ingredientes
- 80 grs queso de cabra
- 1 pza aguacate
- 1 pza huevo
- 1/4 tza aceite de oliva
- 2 cdas vinagre blanco o de manzana
- 1/2 diente ajo o dos pequeños
- 1 pizca sal
- 1 tza cilantro sin tallos, lavado
- 1 trozo cebolla 1/4 de cebolla grande
- 1 paquete ensalada verde, ya lista para servir, o mezcla 2 lechugas de tu elección.
Elaboración paso a paso
- Para preparar el aderezo: en licuadora poner 1 huevo entero y licuarlo. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de licuar. Ya integrado esto, se agrega el vinagre, la sal y el cilantro. Listo! ya quedó el aderezo
- A la Ensalada verde (sólo mezcla dos o más lechugas) se le pone pedacitos de queso de cabra y rajitas de cebolla cortadas en juliana. Se mezcla muy bien. Al momento de servir se pone el aderezo a la mano para que lo agreguen al gusto.
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Puré de Papa Cremoso y Light
Un Puré de Papa Cremoso y Light, ¿Pueden creelo? Sí, sí existe el puré de papa en una versión saludable, baja en calorías en una receta fácil de hacer en casa y muy económica,... y sin freír!
Ingredientes
- 1 cda mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cda perejil seco
- 50 grs queso manchego (ó 2 onzas)
- 5 pzas papa cocida y sin piel
- 3 cdas yogurt natural (sin azúcar ni sustituto)
Elaboración paso a paso
- Comienza pelando y cortando 5 papas en trozos uniformes. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Hierve hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Mientras las papas se cocinan, derrite 1 Cda de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega 1 Pizca Pimienta y 1 Cda de Perejil, mezclando hasta que los aromas se funsionen.
- Ralla el queso manchego y guárdalo para más tarde. Este paso le dará a tu pure ese toque de indulgencia sin comprometer la ligereza.
- Una vez que las 5 papas ya estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en un tazón grande. Agrega la mezcla de mantequilla, pimiento y perejil. Luego añade el yogurt y comienza a triturar todo con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada.
- Incorpora el queso manchego rallado a la mezcla. Continúa mezclando hasta que el queso se derrita y se integre perfectamente.
Video
Nutrition
Valores nutricionales
Puré de Papa Cremoso y Light
Amount per Serving
Calorías
38
% Daily Value*
Grasa
3
g
5
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Grasa Transgénica
0.01
g
Grasa polinsaturada
0.01
g
Grasa monosaturada
0.1
g
Colesterol
10
mg
3
%
Sodio
304
mg
13
%
Potasio
38
mg
1
%
Carbohidratos
1
g
0
%
Fibra
0.1
g
0
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
2
g
4
%
Vitamina A
122
IU
2
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
48
mg
5
%
Hierro
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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