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MENÚ NAVIDEÑO 5 | JAMÓN A LA NARANJA, GUARNICIONES Y POSTRE

Este delicioso menú incluye como plato fuerte un Jamón horneado de cerdo a la naranja, ensalada verde con queso de cabra aderezada con cilantro, un puré de papa con queso y unos deliciosos cupcakes de zanahoria y jengibre que harán que tu cena sea espectacular!

menu 5 - Las recetas de Laura

Menú navideño con Jamón de Cerdo a la naranja, ensalada, puré de papas y cupcakes de zanahoria

Porciones:8  reloj Preparación: 3 horas

linea corazonEste menú tiene todo lo que necesitas para tu cena de Navidad, te enseño paso a paso prepararlo!

Si es la primera vez que vas a hacer la cena de navidad un pavo, una pierna o jamón al horno no te preocupes por que con estas recetas vas a aprender como prepararlas y te va a quedar delicioso, como puedes ver este es el Menú #5 lo que significa que tengo otros cuatro menús que puedes ver para inspirarte y ayudarte a preparar los platillos que necesites, úsalos para ideas e inspiración o crea el tuyo con los más de 50 platillos que tengo para navidad y mas menús navideños aquí

Además recuerda que en todas mis recetas ahorro calorías cambiando algunos ingredientes, la versión saludable de una gran cena!

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:


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Menú navideño - las recetas de lauraMenú completo con jamón de cerdo

menú

JAMON DE CERDO NAVIDEÑO

3.34 from 3 votes
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Plato: Cena, Dips, Aderezos, Salsas, Platillo Principal
Cocina: Gourmet
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 31 minutos
Raciones: 12 personas

Ingredientes

  • 1 lata arándano en pure o dos tazas de arándano seco y molido
  • 1/4 tza vinagre balsámico
  • 1 tza naranja su jugo
  • 1 cda naranja ralladura
  • 1/4 pza cebolla picada
  • 3 diente ajo
  • 1/2 cda pimienta entera
  • 1 cda sal
  • 1/4 cda canela en polvo
  • 1 cda pimienta en polvo
  • 1 cda clavo entero
  • 1/4 cda clavo molido
  • 2 tzas agua
  • 1/3 tza azúcar mascabado
  • 1/3 tza harina de trigo

Elaboración paso a paso

  • Para preparar la marinada, se mezclan en una olla mediana todas las especias (excepto azúcar mascabada, porque es para el gravy) con el vinagre y la mitad de los arándanos. Se pone al hervir a fuego alto. Cuando suelte el hervor, dejar hirviendo unos 5 minutos más a fuego lento.
  • En una bolsa para hornear (recomiendo agitar una cucharada de harina dentro de la bolsa para evitar que se pegue la piel de la pierna) se mete el Jamón. Se baña con la marinada. Recomiendo cambiar la posición del Jamón cada hora para que la marinada sea pareja. Puedes meter inmediato al horno, aunque recomiendo hacer esto un día antes para que agarre más sabor.
  • Meter la pierna al horno en una pavera o charola grande. Hacer orificio a la bolsa para hornear para que libere el pavor durante la cocción. El tiempo de cocción es aproximadamente 12 minutos por cada libra (453 gramos).
  • Sacar del horno, abrir una parte de la bolsa para sacar el jugo con cuidado (reservar en una olla para el Gravy). Bañar el Jamón y meter al horno unos 20 minutos para que tome un color doradito.
  • Para preparar el Gravy, quitar la grasa de la superficie (lo que flota). agregar el azúcar mascabado y la harina al jugo que soltó el Jamón- asegurarse no queden grumos. Añadir el resto del puré de arándanos. y hervir a fuego lento por 10 minutos. Listo! quedó el gravy con el cual bañar el jamón cuando lo sirvas.

Ensalada Verde con Aderezo de Cilantro| Las Recetas de Laura

Ensalada Verde con Aderezo de Cilantro

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Plato: Cena, Dips, Aderezos, Salsas, Guarnicion
Cocina: Gourmet, Italian
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 80 grs queso de cabra
  • 1 pza aguacate
  • 1 pza huevo
  • 1/4 tza aceite de oliva
  • 2 cdas vinagre blanco o de manzana
  • 1/2 diente ajo o dos pequeños
  • 1 pizca sal
  • 1 tza cilantro sin tallos, lavado
  • 1 trozo cebolla 1/4 de cebolla grande
  • 1 paquete ensalada verde, ya lista para servir, o mezcla 2 lechugas de tu elección.

Elaboración paso a paso

  • Para preparar el aderezo: en licuadora poner 1 huevo entero y licuarlo. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de licuar. Ya integrado esto, se agrega el vinagre, la sal y el cilantro. Listo! ya quedó el aderezo
  • A la Ensalada verde (sólo mezcla dos o más lechugas) se le pone pedacitos de queso de cabra y rajitas de cebolla cortadas en juliana. Se mezcla muy bien. Al momento de servir se pone el aderezo a la mano para que lo agreguen al gusto.

plato blanco servido con pure de papa

Puré de Papa Cremoso y Light

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Plato: Guarnicion
Cocina: Gourmet, Mexicana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 38kcal

Ingredientes

  • 1 cda mantequilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 cda perejil seco
  • 50 grs queso manchego (ó 2 onzas)
  • 5 pzas papa cocida y sin piel
  • 3 cdas yogurt natural (sin azúcar ni sustituto)

Elaboración paso a paso

  • Comienza pelando y cortando 5 papas en trozos uniformes. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Hierve hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
  •  Mientras las papas se cocinan, derrite 1 Cda de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega 1 Pizca Pimienta y 1 Cda de Perejil, mezclando hasta que los aromas se funsionen.
  • Ralla el queso manchego y guárdalo para más tarde. Este paso le dará a tu pure ese toque de indulgencia sin comprometer la ligereza.
  • Una vez que las 5 papas ya estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en un tazón grande. Agrega la mezcla de mantequilla, pimiento y perejil. Luego añade el yogurt y comienza a triturar todo con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada.
  • Incorpora el queso manchego rallado a la mezcla. Continúa mezclando hasta que el queso se derrita y se integre perfectamente.

Video

Nutrition

Calorías: 38kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 2g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 0.01g | Grasa monosaturada: 0.1g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 10mg | Sodio: 304mg | Potasio: 38mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 122IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 48mg | Hierro: 0.1mg

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menu navideño - las recetas de laura

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