MENÚ NAVIDEÑO 3 | PAVO AL VINO BLANCO CON GUARNICIONES Y POSTRE

Una cena completa! el menú incluye pavo hawaiano al vino blanco, jugosito y con un toque dulce, te enseño a preparar el gravy y el relleno de forma saludable, además de un spaghetti en salsa de nuez con chipotle y de postre un delicioso y esponjoso pan de elote, la versión light claro! ¿Que más puedes pedir?

Menú navideño con pavo relleno  al vino blanco con gravy, spaghetti al chipotle y pan de elote de postre!

Porciones: reloj Preparación:

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No te vas a resistir a este delicioso Pavo Relleno de pimientos con piña esta bañado en vino blanco, una receta simplemente deliciosa, el pavo queda jugosito y me quedo que se desbarata en la boca.

Si lo que quieres es lucirte, no lo dudes que con estas recetas lo vas a lograr, así que ya no te quiebres la cabeza pensando que cocinar, por que aquí te enseñare paso a paso cada recetas, además al final te agrego la lista de ingredientes que tienes que comprar en el supermercado para que sea aun mas fácil cocinar estas recetas para navidad que aparte de ahorrarte muchas calorías es la versión mas saludable para estas épocas de tanto comer.

Este menú incluye un Spaghetti a la nuez con chipotle, un tradicional de pavo y un Pastel de Elote para el toque final de esta receta. Es definitivamente la versión saludable de una cena completa, por favor no olvides mandarme las fotos de tus platillos y agregar el hashtag #lasrecetasdelaura en Instagram!

Además recuerda que puedes agregar otras recetas como ensaladas u otras guarniciones! Ve todas mis recetas de navidad aquí

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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Menú navideño con pavo al vino blanco

menu navideño con pavo - Las recetas de Laura

Pavo al Horno a la Hawaiana

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Plato: Cena, Dips, Aderezos, Salsas, Guarnicion, Platillo Principal
Cocina: Gourmet, Oriental
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo total: 3 minutos
Raciones: 12 personas

Ingredientes

  • 1 pza pavo de 3 a 5 kilos
  • 2 tza piña su jugo natural o de lata
  • 3 lata piña en almíbar
  • 1/2 tza Salsa catsup
  • 1/2 tza salsa de soya
  • 5 diente ajo
  • 1/2 tza cilantro picado
  • 1/2 tza vino blanco
  • 1 cda pimienta en polvo
  • 1 cda sal
  • 3 cdas azúcar moreno
  • 5 cdas jengibre fresco picado (ó 2 cdas de jengibre en polvo)
  • 4 pzas manzana preferible de 2 tipos diferentes, picada
  • 2 pzas pimiento rojo (morrón)
  • 2 tazas jugo de naranja

Elaboración paso a paso

  • Poner en licuadora el jugo de naranja, 1 lata de piña en almíbar, salsa de soya, 3 ajos enteros, media taza de salsa catsup, media taza de cilantro, media taza de vino, 1 cda de pimienta, 2 pizcas de sal. Licuar por 3 minutos
  • Agregar a la licuadora 5 cdas de jengibre fresco (ó 2 cdas de jengibre en polvo). Licuar de nuevo. También puedes agregar azúcar si lo deseas.
  • Desgrasar el pavo (quitar la colita, el pescuezo y pellejos grasosos) Deja la piel pues nos servirá como bolsa para contener el mariando
  • Levantar con cuidado la piel del pavo con ayuda de un cuchillo o cuchara plana, poco a poco para no romperla. Meter el marinado en cada recoveco del pavo, dentro donde hueco del relleno.
  • Para el relleno: mezclar 2 dientes de ajo finamente picaos, 1 lata de piña en cuadritos, 2 manzanas verde y 2 rojas (o como prefieras, pero recomiendo mezclar para más sabor) en cuadritos, los 2 pimientos rojos cortados en tiras y agrega un poco del jugo de la piña, salpimientar.
  • Meter el relleno al pavo, y preparar el pavo (cerrar piel para que no escape el jugo de la marinada, y meter las alas debajo del pavo). El resto del relleno dejarlo en refractario o recipiente para hornear y tapar con aluminio.
  • Espolvorear el pavo con sal y pimienta al gusto, antes de meter el pavo en la bolsa para hornear (será más fácil maniobrar el pavo durante marinado y cocción). Tip: una cucharada de harina y agitar la bolsa ayuda a abrir la bolsa para faciliar la maniobra
  • Agrego el resto del marinado y cierrar la bolsa. Meter al refrigerador por una noche entera.
  • Al momento de hornear, precalentar a 180 C (360 F) y luego bajarlo a 162 C (350 F).
  • A la bolsa del pavo se le hacen rajaditas para que escape el vapor durante la cocción. Dejar cocinando- para calcular tiempo es aproximadamente 45 mins a 1 hora por kilo.
  • Sacar del horno el pavo. Abrir con cuidado la bolsa para no quemarse con el vapor. Sacar con una cuchara el jugo y ponerlo en separador del gravy.
  • Se quita la bolsa del pavo, se le da una ultima rociada al pavo antes de meterlo 20 minutos aproximadamente para que se dore.
  • Mientras tanto, para hacer el gravy, poner en un Separador de Gravy (o quitar la grasa de la superficie cuando ya enfríe). Luego vaciar el jugo del pavo en una olla con el jugo del almíbar que haya quedado de las latas de almíbar. Agregar 2 cdas de harina y revolver hasta que no quede grumos. Poner al fuego unos 10 minutos para que espese. Listo, ése es el gravy para cuando se sirva el pavo.
  • Para adornar, puedes tomar una rodajas de la piña y rociar con aceite en aerosol y espolvorear con azúcar moreno. Poner al comal, rociar con ron o vino blanco y voltar cuando ya se doren.
  • Coloca el Pavo en una charola extendida, adorma con las rodajas de piña doradas. Acompaña con el gravy.. y listo!

Spagueti con Crema

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Plato: Cena, Guarnicion
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 4 pzas tomate
  • 1 pza chile chipotle en lata
  • 1/2 taza requesón o queso ricotta
  • 1/2 taza queso fresco puede ser chihuahua o cheddar (ojo, tienen más calorías)
  • 1/2 diente ajo
  • 1/2 tza yogurt natural
  • 500 grs spagueti recomiendo del No. 7 o grueso
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Pon a hervir agua en una olla grande. Cuando suelte el hervor, coloca la pasta con un trocito de ajo y sal. Déjala cocer aproximadamente 10 minutos a fuego lento.
  • Mientras e coce la pasta, en otra olla pon los tomates en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio. Retira del fuego y quita la cáscara a los tomates.
  • Para hacer la crema vamos a licuar el requesón, ½ taza de yogurth, 1 chile chipotle, ½ diente de ajo y los cuatro tomates sin cascara, con una pizca de sal al gusto.
  • Escurre bien la pasta una vez que esté ya cocida. Agrega la crema al chipotle. Añade el queso fresco- o el de tu preferencia. Mezcla bien y listo!

Salsa Gravy de Champiñones Saludable

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Plato: Dips, Aderezos, Salsas
Cocina: Gourmet
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 2 tzas jugo del pavo que soltó al hornarlo
  • 1 cda hierbas italianas
  • 8 pzas champiñón grande, rebanados
  • 1/2 tza harina de trigo
  • 1 cda salsa de soya o jugo Magggy
  • 1 tza jugo de toronja o naranja

Elaboración paso a paso

  • Al Jugo de Pavo se le quita la grasa con ayuda del Separador de Gravy - o con la cuchara cuando ya se enfríe pues es lo que flota en la superficie
  • Poner el jugo en una olla mediana o grande, agregar las hierbas italianas y la harina. Disolver perfectamente, sin que quede grumos. Poner en fuego alto y mover constantemente
  • Agregar champiñón rebanado y las hierbas italianas y un chorrito de Salas de Soya
  • Dejar hervir por 5 minutos... y Listo!

PAN DE ELOTE LIGHT

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Plato: Cena, Postres
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Raciones: 10 personas

Ingredientes

  • 1 tza agua hirviendo
  • 2 tzas Leche en polvo
  • 1 tza azúcar mascabado
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 cda aceite vegetal o mantequilla
  • 7 tzas elote aproximadamente 6 piezas de elote desgranado
  • 8 pzas huevo sólo las claras
  • 1 pizca sal
  • 1/2 cda polvo para hornear

Elaboración paso a paso

  • Batir bien en la licuadora el agua hirviendo con la leche en polvo.
  • Agrega a la mezcla el azúcar, extracto de vainilla y una cucharada de mantequilla
  • Desgranar los elotes y agrega los granos a la licuadora junto con los huevos, una pizca de sal y la 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • Licuar toda la mezcla, hasta lograr la consistencia deseada.
  • Engrasar el molde en donde colocaras la mezcla para que no se pegue. Vaciar la mezcla en el molde.
  • Precalentar el horno en 180 grados C (350 grados F) por unos 10 minutos
  • Hornear la mezcla por 60 min aproximadamente

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