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MENÚ NAVIDEÑO 2 | LOMO DE CERDO CON GUARNICIONES Y POSTRE

En este menú navideño el plato principal es un lomo de cerdo a la honey mustard con tocino, complementado con espinacas a la crema, papas doradas al horno, arroz con almendras y de postre un delicioso pastel de zanahoria con cobertura suave que te va a encantar! Todas las recetas con pequeños cambios para ahorrar calorías en esta época decembrina. Este es el segundo menú de cinco menús navideños que tengo completos para ti e incluye Lista de Supermercado!

menu de navidad lomo de cerdo - las recetas de laura

Menú navideño con Lomo de cerdo a la Honey Mustard envuelto en tocino con guarniciones y postre.

Porciones: 8  reloj Preparación: 3 horas (aprox)

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Este menú queda delicioso, con la mezcla perfecta de sabores!

Primeramente lomo de Cerdo a la honey mustard, cubierto en tocino super jugoso con espinacas a la crema y un toque de nuez, arroz con pasas y pistachos, unas papas estilo wedges y de postre un pastel de zanahoria, se oye muy elegante, pero lo mejor es que te voy a enseñar a prepararlo paso a paso para que te luzcas en esa cena o comida tan especial en la que te quieras lucir con esas personas especiales!

Si eres de esas personas que no tienen idea de que preparar para las fiestas de Thanksgiving, Navidad o Año nuevo, no te preocupes, aquí en Las Recetas de Laura te he preparado 8 deliciosos menús ¡hasta con la lista del super! para que ya no batalles y sorprendas a tu familia y amigos con deliciosas y saludables familias.

Además, la ventaja de mis recetas es que están creadas para ayudar a personas con diabetes, colesterol, aquellas haciendo dietas y sobre todo mamás que buscan que sus niños coman saludablemente.

¡Encuentra la lista del supermercado con todo lo que necesitas para preparar este menú aquí abajo!

Con estas deliciosas opciones no te sentirás sobre cargado al día siguiente y en lo absoluto sacrificaras el sabor. Te enseñaré a hacer pequeños cambios para ahorrar muchas calorías. Por ejemplo para hacer este deliciosos lomo, retiraremos la grasa que contiene en la aparte superior y cubriremos con tocino de pavo para mantener los deliciosos jugos sin aportar grasa extra.

También te enseñaré a preparar unas riquísimas papas sin utilizar una gran cantidad de aceite y muchos otros tips que te ayudarán a tener una cena espectacular y SALUDABLE en estas fiestas y posadas.

Si no te gusta el lomo de cerdo también puedes ver mis otros menús navideños aquí: Recetas navideñas

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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Menú navideño con lomo de cerdo

menú navideño 2 LOMO DE CERDO | las recetas de Laura

menú

Lomo de Cerdo Navideño

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Plato: Cena, Platillo Principal
Cocina: Gourmet
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo total: 2 minutos
Raciones: 12 personas

Ingredientes

  • 1 pza lomo de cerdo deshuesado, sin grasas - 2 kilos
  • 2 diente ajo bien picado
  • 2 cdas miel de abeja
  • 1/4 taza mostaza dijon
  • 1/4 taza mostaza de grano (puedes usar el de los sandwiches)
  • 2 cdas romero fresco picado
  • 2 pizcas sal
  • 500 grs Tocino de pavo en rebanadas

Elaboración paso a paso

  • Licuar el ajo con las mostazas y miel de abeja. Agregar el romero y la sal. Mezclarlo todo bien. Dejar reposar unos 5 minutos para que se integren bien los ingredientes
  • Mientras tanto, sobre la charola donde hornearás el lomo, colocar hilo detal como rejilla para despues amarrar el lomo
  • Salpimientar el lomo por toda la superficie
  • Sobre la rejilla del hilo dental se hace una cama con las rebanadas de tocino. Colocar encima el Lomo de Cerdo.
  • Colocar el lomo sobre la cama de tocino y barnizarlo con la mezcla de la mostaza- usa tus manos o un pincel de cocina.
  • Cubre con otra cama de tocino la parte superior del lomo, sin dejar espacio, para que conserve los jugos en lo más posible.
  • Ahora sí, procede a amarrar el lomo con el hilo dental. Recomiendo empieces a amarrar a lo largo y luego a lo ancho.
  • Meter al horno a 180 C (350 F) aproximadamente más de una hora si tu lomo es de 2 kilos.
  • Sacar del horno y dejar reposar por 20 minutos para que suelte los jugos . Volver a meter al horno por 10 minutos con una lámina de aluminio arriba para exhude un poco.
  • Utiliza el jugo que soltó el lomo - puedes combinarlo con una lata de cranberry para hacer un gravy rápido y delicioso

menú

ESPINACAS CON CREMA

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Plato: Guarnicion
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1/2 pieza cebolla picada
  • 10 tzas espinaca
  • 1 cda harina de trigo
  • 2 cdas salsa inglesa
  • 1 tza caldo de pollo
  • 1/2 tza yogurt griego
  • sal
  • 1 cda nuez molida

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el caldo de pollo frío con la harina y reserve.
  • Saltea la cebolla con el caldo de pollo, la sal y salsa inglesa en un sartén
  • Agrega el caldo de pollo y las espinacas a la mezcla anterior
  • Deja que las espinacas se cocinen y que el caldo de pollo se consuma
  • Apaga el fuego y agrega al último el yogurt y un poco de nuez
  • Sazona al gusto
Receta de papas doradas al horno

Papas al Horno Doradas: ¡Crujientes, Sabrosas y Sin Grasa!

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Plato: Guarnicion
Cocina: Gourmet
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Calorías: 3kcal

Ingredientes

  • 1/2 tza aceite de oliva
  • 3 cdas perejil picado
  • 2 pizca chile de árbol es opcional.
  • 1/2 cda paprika
  • 1 pizca sal
  • 4 pzas papa grandes (papa blanca)
  • 1 cda Sal de Ajo

Elaboración paso a paso

  • Precalienta tu horno a 200°C.
  • Lava y pela las papas, cortándose como julianas o trozos del tamaño deseado.
  • En un tazón o en una bolsa ziploc grande, coloca 1/2 taza de aceite de Oliva, 3 Cucharadas de Perejil (finamente picado), 1 Cucharadita de Sal de Ajo, 1/2 Cucharadita de Paprika y 1 pizca de Sal .
  • Mezcla los ingredientes para que se integren todos sus sabores, agrega y mezcla las papas cortadas.
  • Distribuye las papas en una bandeja para horno, asegurándote de que estén en una sola capa para que se cocinen uniformemente y agrega lo restante de la mezcla para que se sazone muy bien.
  • Hornea las papas en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteandose a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
  • ¡Listo! Disfruta de unas deliciosas Papas al Horno Doradas, sabrosas y sin grasas adicionales. Puedes acompañarlas con tu plato principal favorito.

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Nutrition

Calorías: 3kcal | Carbohidratos: 0.4g | Proteina: 0.1g | Grasa: 0.1g | Grasa saturada: 0.02g | Grasa polinsaturada: 0.02g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 130mg | Potasio: 12mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 0.2g | Vitamina A: 178IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 1mg | Hierro: 0.1mg
menú

PASTEL DE ZANAHORIA LIGHT

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Plato: Postres
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1 tza harina de trigo integral
  • 1 tza harina integral
  • 1 tza sustituto de azúcar o azúcar natural
  • 1 tza azúcar mascabado o azúcar morena
  • 1 pizca sal
  • 1 cdta polvo para hornear
  • 4 pzas huevo
  • 2 cdas extracto de vainilla
  • 2 tzas zanahoria ralladura
  • 1 tza piña en trozos (de almíbar)
  • 1/2 tza coco ralladura
  • 1/2 tza nuez
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 tza aceite vegetal
  • 1/2 tza coco rayadura
  • 3 cdas mantequilla
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1/2 tza jugo de la piña en almíbar
  • 1/2 tza yogurt natural
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 tza requesón o queso ricotta

Elaboración paso a paso

  • Cernir la harina integral y la de trigo.
  • Mezcle la harina, el azúcar, bicarbonato, canela, sal y el polvo para hornear
  • Agrega los huevos, el aceite y un chorrito de vainilla. Mezcla con la harina
  • Agrega la piña, la zanahoria, el coco y las nueces
  • Vierte la mezcla en tu base para hornear previamente engrasada (recomiendo usar moldes de los flexible para no usar grasa en molde)
  • Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (ó 350 grados Farenheit)
  • Hornea de 50 a 60 min - comprueba metiendo un palillo. Debe salir limpio. Deja que el pastel se enfríe y pon el betún
  • PARA EL BETÚN DE QUESO CREMA LIGHT - mezcla el queso ricotta o requesón, la margarina, el yogurt. Agrega extracto de vainilla, endulzante al gusto (ir probando) y un horrito del jugo de la piña en almíbar. Adorna con nueces.

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LISTA DE SUPERMERCADO:

LOMO DE CERDO

  • ¼ tza de mostaza dijon
  • 2 cdas de mostaza en grano
  • 2 cdas de miel de abeja
  • 2 dientes de ajo bien picado
  • 2 cdas de romero bien picado
  • 3 ½ libras ó 1.5 kg de pork loin roast o lomo de puerco sin hueso
  • 12 rebanadas de tocino de pavo
  • Buscar una lechuga bonita para poner abajo
  • 1 cdta de sal

ESPINACAS CON CREMA

  • ½ cebolla picada en cuadros
  • 10 tzas de espinaca
  • 1 cda de harina
  • 2 cdas de salsa inglesa
  • 1 tza de caldo de pollo
  • ½ tza yogurt griego
  • sal
  • 1 cda de nuéz molida

ARROZ NAVIDEÑO

  • 1 cda de mantequilla
  • ½ cebolla cortada finamente
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 ½ cdta de sal
  • 2 tzas de arroz
  • 1 pizca de azafran
  • 4 tzas de caldo de pollo
  • 1 cda de rayadura de naranja
  • 2 hojas de laurel
  • ½ tza de chicharos
  • ¼ tzas de uvas amarillas
  • ¼ tza de piñones tostados y troceados

PAPAS WEDGES

  • 5 papas peladas
  • 3 cdas de perejil picado
  • 1 cdta de sal de ajo
  • ½ cdta de paprika
  • ½ cdta de chile de árbol molido
  • ¼ tza de aceite de olivo
  • 1 bolsa de plastico
  • papel encerado

PASTEL DE ZANAHORIA

  • 1 tza de harina integral
  • 1 tza de sustituto de azúcar ó azúcar natural
  • 1 tza de azúcar mascabado o azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de polvo para hornear
  • 4 huevos
  • 2 cdas de extracto de vainilla
  • 2 tzas de zanahoria rallada
  • 1 tza de piña troceada
  • 1/2 tza de coco rallado
  • 1/2 tza de nueces
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1 tza de aceite vegetal
  • 1/2 tza de coco rayado
  • BETUN
  • 3 cdas de mantequilla
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 1/2 tza del juguito de las piñas en almibar
  • 1/2 tza de yogurt natural

 

 

 

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