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MENÚ NAVIDEÑO 1 | LOMO DE RES CON GUARNICIONES Y POSTRE

Descubre el menú completo perfecto para cualquier ocasión especial, desde una cena navideña hasta una velada romántica. Este exquisito menú incluye un delicioso Roast Beef, una fresca ensalada de espinacas con piña, arroz a la mexicana con crema y elotes, papas gratinadas, y para culminar, una ligera gelatina de yogurt con fresas. Todas las recetas están diseñadas para ser saludables, sin sacrificar el delicioso sabor.

menu de navidad - las recetas de Laura

Menu navideño Completo: Lomo de res, Ensalada, Guarnicion y Postre

¿Quieres impresionar a tus invitados? Te guiaré paso a paso en la preparación de cada platillo, desde el lomo de res hasta las guarniciones y el postre.

Al final, te dejo una lista detallada de compras para el supermercado. Así, podrás asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios en la cantidad justa para tu cena especial. ¡Haz que esta cena sea inolvidable con un menú que combina lo delicioso con lo saludable!

Recuerda que en estas festividades, es posible disfrutar de platillos deliciosos y mantener un enfoque saludable. ¡Anímate a probar este menú y descubre cómo hacer de esta cena un momento espectacular sin excesos! Para más opciones de recetas navideñas, explora todas mis Recetas de Navidad.

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

menú

Lomo de Res al Horno Jugoso

4.06 from 34 votes
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Plato: Cena, Guarnicion, Platillo Principal
Cocina: Gourmet
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Raciones: 10 personas

Ingredientes

  • 1 kg lomo de res sin grasa
  • 4 pzas zanahorias en rebanadas gruesas y sin piel
  • 2 pzas calabaza en rodajas gruesas
  • 1 pza chayote o papa – sin piel y en gajos grandes
  • 1 pza pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 tza champiñón entero
  • 1 pza cebolla
  • 1/4 tza vinagre balsámico
  • 3 cdas salsa inglesa
  • 1 cda azúcar moreno
  • 4 dientes ajo
  • 1 pizca canela
  • 1 cda romero fresco o seco
  • 1 cdita orégano en polvo
  • 1 1/2 tza agua
  • 2 pizcas sal
  • 2 pizcas pimienta
  • 1/2 cda pimienta entera

Elaboración paso a paso

  • Amarrar el lomo de res con hilo dental para que conserve su forma durante la preparación y cocción. Hacer corte level en varias partes del lomo para meter la pimienta entresa y ajo triturado.
  • Para marinar: poner en bolsa mediana o grande la salsa de soya, canela, ajo, pimienta, orégano, romero, azúcar mascabado y una pizca de sal. Agregar 1 taza de agua. Mezclar.
  • Bañar el lomo con la marinada y meterlo en la bolsa. Dejar en refrigerador por unas horas. De preferencia una noche antes. Procurar mover y voltear constantemente para que la marinada sea pareja
  • Ya cuando se vaya a hornear, poner en una charola las verduras (menos los champiñones), espolvorear con sal y pimienta. Poner al horno a 180 F (350 F). Colocar la charola en rejilla de abajo.
  • En la Rejilla de arriba, vas a poner el lomo que ya sacaste del refrigerador, volvista a bañar con marinada y has salpimientado por todos lados. Lo colocas directamente en la parrilla de arriba para que su jugo bañe las verduras que están en la charola de abajo. Dejar por 30 minutos.
  • Agregar los champiñones a la charola e verduras (agregar un poco de la marinada)y subir temperatura a 225 grados. Dejar por una hora y media más (calcular por cada libra o medio kilo unos 40 minutos).
  • Sacar la verdura y reservar. Verificar el lomo, si se desea un poco rojita la carne (término medio) o más dorada (término 3/4) – poniendo al horno por 20 minutos más.
  • Para servir, se corta el Lomo (Roast Beef) en rebanadas muy delgadas- 2 a 3 por porción. Se baña con jugo de las verduras. ¿que tal?

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ENSALADA DE ESPINACA CON PIÑA - LAS RECETAS DE LAURA

ENSALADA DE ESPINACAS CON PIÑA

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Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 3 parsonas

Ingredientes

  • 1 1/2 taza piña cuadritos
  • 4 tazas espinaca
  • 1/2 taza yogurt natural
  • 1 cucharada mayonesa

Elaboración paso a paso

  • Corta la espinaca en pedazos pequeños.
  • Corta la piña en cuadritos.
  • Mezcla la espinaca y la piña con el yogurt y la mayonesa y agrega sal al gusto.
menú

Papas al Horno Saludables

3.65 from 45 votes
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Plato: Guarnicion
Cocina: Gourmet, Italian
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 5 pzas papa peladas
  • 1 cdta de sal
  • 5 ramas de perejil
  • 3 pzas de chile serrano
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 barra de mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Corta las papas en rodajas de un poco menos anchas a 1 centimetro de ancho
  • Hervir las papas cortadas por 7 minutos.
  • Retira el agua
  • Coloca de nuevo en la olla
  • Derrite la barra de mantequilla
  • Licúa el jugo de limón con los chiles serranos, l mantequilla y 1 cdta de sal.
  • Pasa la mezcla de serrano con limón por un cedazo
  • Coloca la mezcla de serrano, mantequilla y limón con las papas , mezcla y deja que las papas se cocinen en el jugo por unos 5 minutos.
  • Separa las papas en una charola.
  • Coloca en el gratinador la charola del horno por unos 3 minutos.
  • Vigila para que no se vayan a quemar.
  • Esparce perejil cortado finamente para decorar y dar mas sabor
Gelatina de yogurt con fresas

GELATINA DE YOGURT Y FRESA

4.52 from 25 votes
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Plato: Postres
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1 cda extracto de vainilla
  • 750 gr yogurt natural o puede ser de vainilla pero revisa la cantidad de azúcar.
  • 2 tzas fresa enteras para la gelatina
  • 1 1/2 tza requesón
  • 1 1/2 sobres grenetina.
  • 3/4 tzas sustituto de azúcar ó azúcar natural
  • 1/4 tza azúcar mascabado
  • 400 grs fresas
  • 1/4 tza azúcar o sustituto de azúcar para el jarabe
  • 1/4 tza agua
  • 1/2 pza limón

Elaboración paso a paso

  • Colocar en el procesado de alimentos 1 taza y media de requeson o queso riccota junto con el yogurt. Agregar 1/4 de taza de azúcar mascabada, y gotas de extracto de vainilla. Reservar
  • En otro recipiente, colocar la grenetina en agua tibia, desbararla hasta que quede sin grumos
  • Agregar la mezcla del yogurt con la grenetina poco a poco.
  • En un molde que tengas en casa, úntale un poco de aceite vegetal para que no se pegue la gelatia
  • Vertir la mezcla en el molde
  • Cortar solo la cabeza o el tallo de las fresas y enterrarlas enteras en la mezcla
  • Refrigerar por 2 horas
  • Por ultimo vacía del molde la gelatina con cuidado para no romperla. Decora con la jalea y frutas.
  • Para el jarabe: Colocar el azúcar en un recipiente, la mitad del jugo de un limon, agua y los 400 grs de fresas
  • Déjalo hervir por 30 minutos a fuego bajo hasta que espese. Dejar enfriar.
  • Sirve una rebanada de la gelatina y baña con el jarabe

Lista de super completa para todo el menu

  • 1kg de lomo de res
  • 4 Zanahorias
  • 2 Calabacitas
  • 1 Chayote
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 tza de Champiñones
  • 2 Cebollas 
  • ¼ tza Vinagre Balsámico 
  • 3 Cdas de salsa inglesa 
  • 1 Cda de azúcar morena 
  • 5 dientes de ajo 
  • 1 Pizca de Canela 
  • 1 Cda de orégano
  • 1 ½  tza de agua
  • ½  cda de pimienta entera 
  • Sal 
  • 1 ½ taza de piña 
  • 3 tazas de espinacas
  • 1 Cda de mayonesa
  • 2 tazas de arroz
  • ½ taza de grano de elote 
  • 3 chiles poblanos 
  • 3 cdas. de perejil picado 
  • 10 limones
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cda de extracto de vainilla 
  • 1 litro de yogurt natural 
  • 2 ½ taza de requesón 
  • 1 ½ sobres de grenetina 
  • 1 taza de sustituto de azúcar 
  • ½ tza de azúcar 
  • 800 gr o 2 lb de fresas 
  • ½ limón 
menu de navidad - las recetas de Laura

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