MENÚ NAVIDEÑO 1 | LOMO DE RES CON GUARNICIONES Y POSTRE

Un menú completo con la lista de Supermercado con todo lo que necesitas! Este es el primer menú de cinco que tengo completos y listos para ti! La exquisita combinación de carne de res, ensalada con piña, arroz blanco con crema, papas horneadas y gelatina de yogurt, ¡sorprenderás al más exigente!. Te enseño a preparar todo, desde el plato principal, guarniciones y postre de manera saludable y muy sencilla. Y ademas al final te incluyo la lista de el super con todos los ingredientes y cantidades que vas a necesitar para tu cena de Navidad. ¿Asi o mas sencillo?

menu de navidad - las recetas de Laura

Menú completo de Navidad con Roast Beef, Ensalada, Guarnición y Postre

Porciones:8                        reloj Preparación:3 horas

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¿Buscas la cena perfecta en esta navidad? Llegaste al lugar indicado, aquí te dejo una opción de menú saludable.

Este Menú es perfecto no solo para Navidad pero para cualquier cena el la que te quieras lucir! Desde San Valentín, cena romántica, cena navideña o alguna reunión con amigos, te comparto los platillos perfectos para complementar esta deliciosa carne al horno, una cremosa ensalada de espinacas con piña, un arroz a la mexicana con crema y elotes, papas gratinadas y gelatina de yogurt con fresas. Todas estas son recetas saludables con ingredientes para hacerlas lo más bajas en calorías que se pueda sin que pierdan ese delicioso sabor!

Te agrego las lista del super al final para que puedas tener todos los ingredientes para este menú!

Debido a que en la época navideña solemos sobrepasarse con la comida,te invito a que todos tus platillos sean saludables!

Como resultado disfrutarás de una cena espectacular con tu familia y no te sentirás culpable al terminar la noche, sólo ten mucho cuidado con las porciones.

Recuerda que también tengo otras opciones de recetas navideñas encuentra aquí todas mis Recetas de Navidad

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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Menú navideño con Lomo de Res

Menu navideño 1 - Las recetas de Laura

Lomo de Res al Horno Jugoso

4.07 from 30 votes
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Plato: Cena, Guarnicion, Platillo Principal
Cocina: Gourmet
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo total: 4 minutos
Raciones: 10 personas

Ingredientes

  • 1 kg lomo de res sin grasa
  • 4 pzas zanahorias en rebanadas gruesas y sin piel
  • 2 pzas calabaza en rodajas gruesas
  • 1 pza chayote o papa - sin piel y en gajos grandes
  • 1 pza pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 tza champiñón entero
  • 1 pza cebolla
  • 1/4 tza vinagre balsámico
  • 3 cdas salsa inglesa
  • 1 cda azúcar moreno
  • 4 dientes ajo
  • 1 pizca canela
  • 1 cda romero fresco o seco
  • 1 cdita orégano en polvo
  • 1 1/2 tza agua
  • 2 pizcas sal
  • 2 pizcas pimienta
  • 1/2 cda pimienta entera

Elaboración paso a paso

  • Amarrar el lomo de res con hilo dental para que conserve su forma durante la preparación y cocción. Hacer corte level en varias partes del lomo para meter la pimienta entresa y ajo triturado.
  • Para marinar: poner en bolsa mediana o grande la salsa de soya, canela, ajo, pimienta, orégano, romero, azúcar mascabado y una pizca de sal. Agregar 1 taza de agua. Mezclar.
  • Bañar el lomo con la marinada y meterlo en la bolsa. Dejar en refrigerador por unas horas. De preferencia una noche antes. Procurar mover y voltear constantemente para que la marinada sea pareja
  • Ya cuando se vaya a hornear, poner en una charola las verduras (menos los champiñones), espolvorear con sal y pimienta. Poner al horno a 180 F (350 F). Colocar la charola en rejilla de abajo.
  • En la Rejilla de arriba, vas a poner el lomo que ya sacaste del refrigerador, volvista a bañar con marinada y has salpimientado por todos lados. Lo colocas directamente en la parrilla de arriba para que su jugo bañe las verduras que están en la charola de abajo. Dejar por 30 minutos.
  • Agregar los champiñones a la charola e verduras (agregar un poco de la marinada)y subir temperatura a 225 grados. Dejar por una hora y media más (calcular por cada libra o medio kilo unos 40 minutos).
  • Sacar la verdura y reservar. Verificar el lomo, si se desea un poco rojita la carne (término medio) o más dorada (término 3/4) - poniendo al horno por 20 minutos más.
  • Para servir, se corta el Lomo (Roast Beef) en rebanadas muy delgadas- 2 a 3 por porción. Se baña con jugo de las verduras. ¿que tal?

ENSALADA DE ESPINACA CON PIÑA - LAS RECETAS DE LAURA

ENSALADA DE ESPINACAS CON PIÑA

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Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 3 parsonas

Ingredientes

  • 1 1/2 taza piña cuadritos
  • 4 tazas espinaca
  • 1/2 taza yogurt natural
  • 1 cucharada mayonesa

Elaboración paso a paso

  • 1. Corta la espinaca en pedazos pequeños.
  • 2. Corta la piña en cuadritos.
  • 3. Mezcla la espinaca y la piña con el yogurt y la mayonesa y agrega sal al gusto.

Papas al Horno Saludables

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Plato: Guarnicion
Cocina: Gourmet, Italian
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 5 pzas papa peladas
  • 1 cdta de sal
  • 5 ramas de perejil
  • 3 pzas de chile serrano
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 barra de mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Corta las papas en rodajas de un poco menos anchas a 1 centimetro de ancho
  • Hervir las papas cortadas por 7 minutos.
  • Retira el agua
  • Coloca de nuevo en la olla
  • Derrite la barra de mantequilla
  • Licúa el jugo de limón con los chiles serranos, l mantequilla y 1 cdta de sal.
  • Pasa la mezcla de serrano con limón por un cedazo
  • Coloca la mezcla de serrano, mantequilla y limón con las papas , mezcla y deja que las papas se cocinen en el jugo por unos 5 minutos.
  • Separa las papas en una charola.
  • Coloca en el gratinador la charola del horno por unos 3 minutos.
  • Vigila para que no se vayan a quemar.
  • Esparce perejil cortado finamente para decorar y dar mas sabor
Gelatina de yogurt

GELATINA DE YOGURT Y FRESA

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Plato: Postres
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1 cda extracto de vainilla
  • 750 gr yogurt natural o puede ser de vainilla pero revisa la cantidad de azúcar.
  • 2 tzas fresa enteras para la gelatina
  • 1 1/2 tza requesón
  • 1 1/2 sobres grenetina.
  • 3/4 tzas sustituto de azúcar ó azúcar natural
  • 1/4 tza azúcar mascabado
  • 400 grs fresas
  • 1/4 tza azúcar o sustituto de azúcar para el jarabe
  • 1/4 tza agua
  • 1/2 pza limón

Elaboración paso a paso

  • Colocar en el procesado de alimentos 1 taza y media de requeson o queso riccota junto con el yogurt. Agregar 1/4 de taza de azúcar mascabada, y gotas de extracto de vainilla. Reservar
  • En otro recipiente, colocar la grenetina en agua tibia, desbararla hasta que quede sin grumos
  • Agregar la mezcla del yogurt con la grenetina poco a poco.
  • En un molde que tengas en casa, úntale un poco de aceite vegetal para que no se pegue la gelatia
  • Vertir la mezcla en el molde
  • Cortar solo la cabeza o el tallo de las fresas y enterrarlas enteras en la mezcla
  • Refrigerar por 2 horas
  • Por ultimo vacía del molde la gelatina con cuidado para no romperla. Decora con la jalea y frutas.
  • Para el jarabe: Colocar el azúcar en un recipiente, la mitad del jugo de un limon, agua y los 400 grs de fresas
  • Déjalo hervir por 30 minutos a fuego bajo hasta que espese. Dejar enfriar.
  • Sirve una rebanada de la gelatina y baña con el jarabe

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LISTA DE SUPER PARA TODO EL MENÚ:

  • 1 kg de lomo de res
  • 4 zanahorias
  • 2 calabacitas
  • 1 chayote
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tza de champiñones
  • 2 cebollas
  • 1/4 tza de vinagre balsámico
  • 3 cdas de salsa inglesa
  • 1 cda de azúcar morena
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pizca de canela
  • 1 cda de romero fresco o seco
  • 1 cdta de orégano
  • 1 1/2 tza de agua
  • 1/2 cda de pimienta entera
  • Sal
  • 1 1/2 taza de piña
  • 3 tazas de espinaca
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 tzas de arroz
  • 1/2 tza de grano de elote
  • 3 chiles poblanos
  • 1 Kg ó 2 Libras de papa cambray
  • 3 Chiles serrano
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 10 Limones
  • 1 Barra de mantequilla
  • 1 cd de extracto de vainilla
  • 1 litro de yogurt natural
  • 2 1/2 tza de requesón
  • 1 1/2 sobres de grenetina.
  • 1 taza de sustituto de azúcar
  • 1/2 tza de azúcar
  • 800 gr ó 2 libra de fresas
  • 1/2 limón

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