Hoy les presento un riquísimo arroz integral con verduras, un platillo muy típico en México. Esta receta es muy fácil, económica y sobre todo saludable. La recomiendo a las personas con problema de Diabetes o hipertensión.
ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS SALUDABLE
Porciones: 6-8
Preparación: 38Min.
Como en todas mis recetas, en este Arrozo Integral con Verduras te enseñaré a preparar una rica guarnición sin utilizar nada de grasa. Es costumbre que la gente fríe el arroz antes de agregarle el agua. La opción es que se puede saltear el arroz de la misma manera en que lo haces con el aceite pero usando el agua. De este modo, haces un platillo mucho más saludable.
El beneficio de esta receta se basa en el arroz integral, que contiene muchos más nutrientes que el arroz blanco. Así que es tiempo de aprender a cocinarlo.
Se considera que el arroz integral es un arroz más natural. Aporta vitaminas como provitamina A, vitamina B1, B3 y B12, minerales,(sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo), hidratos de carbono, proteínas (aporta aminoácidos esenciales). Su contenido en grasas es muy bajo. Otra ventaja en comparación con el arroz blanco es que el integral tiene más fibras. El arroz blanco, que ha sido refinado, pierde parte de los nutrientes y, generalmente, puede provocar un poco de estriñimiento – de ahí que se recomienda a quienes tienen diarrea
La única «desventaja» del arroz integral es que su cocción es más lenta. Pero el sabor y el valor nutricional lo compensan.
Para las personas con Diabetes, te recomiendo que uses más el arroz integral que el blanco, por que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre.
También recomiendo: recetas vegetarianas.
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS
Ingredientes
- 2 tzas arroz integral
- 5 tzas agua
- 3 cdas cebolla piccada
- 1 pza ajo picado
- 3 pzas zanahoria picada en cuadritos
- ½ tza elote desgranado
Elaboración paso a paso
- En la olla en que prepararás el arroz, agrega 3 cdas de agua y pon al fuego. Una vez que hierva, coloca el ajo picado y la cebolla, saltea los ingredientes como si lo hicieras en el aceite.
- Una vez que la cebolla cambie de color agrega el arroz y saltea durante un par de minutos hasta que también cambie de color. Si se comienza a pegar en la olla, puedes agregar un par de cucharadas de agua.
- Una vez que el arroz cambie de color, agrega las tazas de agua y deja cocer.
- Cuando el agua se encuentre hirviendo, agrega las zanahorias (en caso de estar crudas) Si usas las verduras precocidas, agrégalas unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo.
- Tapa el arroz y pon el fuego a fuego bajo.
- Deja hervir de 35 a 40 minutos.
- El secreto para que el arroz integral quede esponjado y bien cocido es colocar 2 tzas y ½ de agua por cada tza de arroz. Otro truco para un arroz integral perfecto es no poner sal hasta que este cocido
- Listo! Rico y nutritivo arroz
Ingredientes
- 2 tzas arroz integral
- 5 tzas agua
- 3 cdas cebolla piccada
- 1 pza ajo picado
- 3 pzas zanahoria picada en cuadritos
- ½ tza elote desgranado
Elaboración paso a paso
- En la olla en que prepararás el arroz, agrega 3 cdas de agua y pon al fuego. Una vez que hierva, coloca el ajo picado y la cebolla, saltea los ingredientes como si lo hicieras en el aceite.
- Una vez que la cebolla cambie de color agrega el arroz y saltea durante un par de minutos hasta que también cambie de color. Si se comienza a pegar en la olla, puedes agregar un par de cucharadas de agua.
- Una vez que el arroz cambie de color, agrega las tazas de agua y deja cocer.
- Cuando el agua se encuentre hirviendo, agrega las zanahorias (en caso de estar crudas) Si usas las verduras precocidas, agrégalas unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo.
- Tapa el arroz y pon el fuego a fuego bajo.
- Deja hervir de 35 a 40 minutos.
- El secreto para que el arroz integral quede esponjado y bien cocido es colocar 2 tzas y ½ de agua por cada tza de arroz. Otro truco para un arroz integral perfecto es no poner sal hasta que este cocido
- Listo! Rico y nutritivo arroz
Arroz Integral con Verduras
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Cuauhtémoc dice
Muchas gracias por esta orientación.
Sandra Esquivel dice
Este si lo consumo, pero las verduras lo hago aparte jijijiji Me da gusto lo del reto que planteas realizar. No he visto el link para entrarle al reto. Te soy sincera, cuando te conocí delgada en los video, y después embarnecida por tu bb, y pasaba el tiempo y no lograbas reducir tu peso…. con este video que acabas de subir ayer, me doy cuenta de tu situación y ahora te comprendo. Una disculpa porque tenía mis dudas.