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    Home » Guarniciones

    ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

    Published: Sep 1, 2016 · Modified: Ago 23, 2019 by Laura Muller

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    Ir a la Receta

    Hoy les presento un riquísimo arroz integral con verduras, un platillo muy típico en México. Esta receta es muy fácil, económica y sobre todo saludable. La recomiendo a las personas con problema de Diabetes o hipertensión.

    Arroz Integral | Las Recetas de Laura

    ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS SALUDABLE

    Porciones: 6-8reloj Preparación: 38Min.

    linea corazon

    Como en todas mis recetas, en este Arrozo Integral con Verduras te enseñaré a preparar una rica guarnición sin utilizar nada de grasa. Es costumbre que la gente fríe el arroz antes de agregarle el agua. La opción es que se puede saltear el arroz de la misma manera en que lo haces con el aceite pero usando el agua. De este modo, haces un platillo mucho más saludable.

    El beneficio de esta receta se basa en el arroz integral, que contiene muchos más nutrientes que el arroz blanco. Así que es tiempo de aprender a cocinarlo.

    Se considera que el arroz integral es un arroz más natural. Aporta vitaminas como provitamina A, vitamina B1, B3 y B12, minerales,(sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo), hidratos de carbono, proteínas (aporta aminoácidos esenciales). Su contenido en grasas es muy bajo. Otra ventaja en comparación con el arroz blanco es que el integral tiene más fibras. El arroz blanco, que ha sido refinado, pierde parte de los nutrientes y, generalmente,  puede provocar un poco de estriñimiento – de ahí que se recomienda a quienes tienen diarrea

    La única «desventaja» del arroz integral es que su cocción es más lenta. Pero el sabor y el valor nutricional lo compensan.

    Para las personas con Diabetes, te recomiendo que uses más el arroz integral que el blanco, por que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre.

    También recomiendo: recetas vegetarianas.

    No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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    ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

    Arroz Integral con Verduras | Las Recetas de Laura

    ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

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    Plato: Guarnicion
    Cocina: Mexicana
    Tiempo de preparación: 40 minutos
    Tiempo total: 40 minutos
    Raciones: 6 personas
    Autor: Laura Muller

    Ingredientes

    • 2 tzas arroz integral
    • 5 tzas agua
    • 3 cdas cebolla piccada
    • 1 pza ajo picado
    • 3 pzas zanahoria picada en cuadritos
    • ½ tza elote desgranado

    Elaboración paso a paso

    • En la olla en que prepararás el arroz, agrega 3 cdas de agua y pon al fuego. Una vez que hierva, coloca el ajo picado y la cebolla, saltea los ingredientes como si lo hicieras en el aceite.
    • Una vez que la cebolla cambie de color agrega el arroz y saltea durante un par de minutos hasta que también cambie de color. Si se comienza a pegar en la olla, puedes agregar un par de cucharadas de agua.
    • Una vez que el arroz cambie de color, agrega las tazas de agua y deja cocer.
    • Cuando el agua se encuentre hirviendo, agrega las zanahorias (en caso de estar crudas) Si usas las verduras precocidas, agrégalas unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo.
    • Tapa el arroz y pon el fuego a fuego bajo.
    • Deja hervir de 35 a 40 minutos.
    • El secreto para que el arroz integral quede esponjado y bien cocido es colocar 2 tzas y ½ de agua por cada tza de arroz. Otro truco para un arroz integral perfecto es no poner sal hasta que este cocido
    • Listo! Rico y nutritivo arroz

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    arroz integral - las recetas de laura

    Arroz Integral con Verduras

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    Laura Muller
    Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

    Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.
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    Comentarios

    1. Cuauhtémoc dice

      diciembre 28, 2020 at 7:05 pm

      4 stars
      Muchas gracias por esta orientación.

      Responder
    2. Sandra Esquivel dice

      enero 04, 2017 at 12:55 am

      Este si lo consumo, pero las verduras lo hago aparte jijijiji Me da gusto lo del reto que planteas realizar. No he visto el link para entrarle al reto. Te soy sincera, cuando te conocí delgada en los video, y después embarnecida por tu bb, y pasaba el tiempo y no lograbas reducir tu peso…. con este video que acabas de subir ayer, me doy cuenta de tu situación y ahora te comprendo. Una disculpa porque tenía mis dudas.

      Responder

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