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Capirotada Mexicana

Hoy les enseño a preparar un delicioso postre mexicano, la famosa capirotada para los tiempos de cuaresmas para las vacaciones de semana santa, especialmente para disfrutar en familia, con forme pasa el tiempo van existiendo muchas modificaciones alas receta de capirotada, como capirotada de leche, capirotada con lechera. pero también la receta va variar dependiendo de la región en la que vivas.

Con esta receta me acuerdo cuando a mis vacaciones de semana santa cuando viajamos en familia o simplemente disfrutar de los días santos en casa de mi abuelita y por supuesto comer está delicia de platillos y postres que nos preparaba en cuaresma.

¿Que es la Capirotada?

La capirotada es un postre tradicional de la cocina mexicana, especialmente consumido durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa. Es una especie de pudín hecho a base de pan, generalmente bolillos o baguettes, que se remoja en un almíbar aromatizado con piloncillo (un tipo de azúcar morena), canela y clavos de olor. Además del pan y el almíbar, se suelen agregar ingredientes como nueces, almendras, pasas, coco rallado y queso, aunque las recetas pueden variar según la región o el gusto personal. La capirotada es una mezcla de sabores dulces y picantes, con una textura suave y a la vez crujiente debido a los ingredientes añadidos.

Ingredientes:

  • 1 palito de canela
  • ¼ de taza de sustituto de azúcar
  • 4 clavos
  • 1 estrellita de anís
  • 1 pedacito de jengibre
  • Pan integral (la cantidad dependerá del tamaño de tu molde)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de naranja
  • Pasas (al gusto)
  • Nueces (al gusto)
  • Coco rayado
  • 1 manzana roja
  • 1 manzana verde
  • Cacahuates
  • Queso (opcional)
  • Grageas de colores (opcional)

¿Puedo hacer Capirotada sin piloncillo?

Si es posible hacer capirotada sin piloncillo, si no tienes piloncillo a la mano, puedes sustituirlo con azúcar morena o azúcar blanca, aunque el sabor será ligeramente diferente, puedes ajustar la cantidad de azúcar dependiendo según tu preferencia.

Instrucciones Paso a paso:

Paso 1: Corta rebanadas de pan integral y tuéstalas en un comal durante aproximadamente 15 minutos.

Paso 2: En una olla al fuego, agrega 4 tazas de agua, 60 g de piloncillo, ¼ de taza de sustituto de azúcar, 1 palito de canela, la cáscara de una naranja pequeña, 1 estrellita de anís, 5 clavos, un pedacito de jengibre, una pizca de sal y 1 cucharada de extracto de vainilla. Deja que los ingredientes se mezclen y hiervan. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 3: En el refractario que llevarás al horno, coloca las rebanadas de pan, añade una capa de mezcla de manzana roja y verde, agrega pasas, mezcla de nueces, coco rallado y otra capa de pan.

Paso 4: Cuela el jarabe para eliminar las cáscaras y los clavos, y viértelo sobre la capirotada. Opcionalmente, espolvorea queso rallado por encima.

Paso 5: Precalienta el horno a 350°F (180°C) y hornea la capirotada durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 6: Al sacarla del horno, decórala coronándose con grageas de colores.

¿Como conservó la Capirotada?

La capirotada se puede conservar en el refrigerador por varios días en un recipiente hermético. También se puede congelar para un almacenamiento más prolongado. Para servirla después de refrigerar o congelar, simplemente puedes calentarla en el horno o en el microondas, según tu preferencia. Es importante tener en cuenta que los ingredientes como las frutas secas pueden hacer que la capirotada se humedezca con el tiempo, por lo que es posible que necesites agregar un poco más de almíbar antes de servirla si está muy seca.

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Capirotada Mexicana

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Tiempo total: 37 minutos
Calorías: 569kcal
Autor: Laura Muller

Equipment

  • 1 Refractario
  • 1 Horno

Ingredientes

  • 1 Palito De Canela
  • 1 Piloncillo
  • ¼ Sustituto de azucar
  • 4 Clavos
  • 1 Estrellita de anis
  • 1 Pedacito De Jengibre
  • Pan Blanco (la cantidad dependerá del tamaño de tu molde)
  • 1 Cucharada Extracto de Vainilla
  • Ralladura de Naranja
  • Pasas (al gusto)
  • Nueces (al gusto)
  • Coco rayado
  • 1 Manzana Roja
  • 1 Manzana Verde
  • Cacahuates
  • Queso (Opcional)
  • Grajeas de Colores (Opcional)

Elaboración paso a paso

  • Corta rebanadas de pan integral y tuéstalas en un comal durante aproximadamente 15 minutos.
  • En una olla al fuego, agrega 4 tazas de agua, 60 g de piloncillo, ¼ de taza de sustituto de azúcar, 1 palito de canela, la cáscara de una naranja pequeña, 1 estrellita de anís, 5 clavos, un pedacito de jengibre, una pizca de sal y 1 cucharada de extracto de vainilla. Deja que los ingredientes se mezclen y hiervan. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • En la recipiente que llevarás al horno, coloca las rebanadas de pan, añade una capa de mezcla de manzana roja y verde, agrega pasas, mezcla de nueces, coco rallado y otra capa de pan.
  • Cuela el jarabe para eliminar las cáscaras y los clavos, y viértelo sobre la capirotada. Opcionalmente, espolvorea queso rallado por encima.
  • Precalienta el horno a 350°F (180°C) y hornea la capirotada durante aproximadamente 30 minutos.
  • Al sacarla del horno, decórala con grageas de colores y sirve para disfrutar de este delicioso postre mexicano.

Nutrition

Calorías: 569kcal | Carbohidratos: 53g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.3g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 6mg | Potasio: 422mg | Fibra: 10g | Azúcar: 39g | Vitamina A: 204IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 44mg | Hierro: 1mg

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