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ham cuad

Pierna de Cerdo al Horno

Laura Muller
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Tiempo total 1 hora 15 minutos
Calorías 1546 kcal

Equipment

  • 1 Horno
  • 1 Bandeja para hornear
  • 1 Licuadora

Ingredientes
  

  • 1 Pierna de cerdo de tu preferencia
  • 2 Latas Rodajas de piña
  • 2 Chiles Chipotles
  • 1 Lata Salsa de Arandanos
  • 1 Taza Azucar morena o el paquete de glaseado que viene con la pierna

Elaboración paso a paso
 

  • Saca la pierna de cerdo del paquete donde viene, luego coloca en una pavera o algún recipiente para hornear, revisa la envoltura, ya que suele venir la cocción adecuada para tu pierna de lomo.(No olvides guardar el sobre que contiene el glaseado que acompaña a la pierna.
  • En una licuadora agrega el jugo de la pierna, 1 chipotle, 1 lata salsa de arándanos, licua hasta que se haga una salsa. (Puedes sustituir el jugo de piña enlatado si la pierde de cerdo no produce suficiente jugo).
  • Después de tener la salsa, marina la pierna de cerdo durante la noche o al menos 20 minutos, bañándolo ocasionalmente con la mezcla. Asegurándose que quede totalmente cubierta por todos lados.
  • Precalienta el horno a una temperatura de 300°F | 150°C. Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear, cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. ( la cocción y el tiempo va variar dependiendo de la marca y del peso de la pierna de tu preferencia).
  • Después de que  hayan pasado 30 minutos, saca la pierna del horno y toma aproximadamente 1.5 tazas de los jugos del fondo de la bandeja y agrega el azúcar morena y cocina a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo el fondo de la sartén para disolver el azúcar.
  • Coloca las rodajas de piña alrededor de la pierna de cerdo, con picadientes y coloca una cereza en el centro.
  • Finalmente, cubre generosamente la parte superior de la pierna de cerdo con el glaseado de azúcar morena y vuelve  a hornear por alrededor de 15 minutos.
  • Retira del horno, y sirve con las guarniciones de tu preferencia.

Nutrition

Valores nutricionales
Pierna de Cerdo al Horno
Amount per Serving
Calorías
1546
% Daily Value*
Grasa
 
39
g
60
%
Grasa saturada
 
14
g
88
%
Grasa polinsaturada
 
4
g
Grasa monosaturada
 
18
g
Colesterol
 
189
mg
63
%
Sodio
 
430
mg
19
%
Potasio
 
629
mg
18
%
Carbohidratos
 
687
g
229
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteina
 
47
g
94
%
Vitamina A
 
3
IU
0
%
Vitamina C
 
0.2
mg
0
%
Calcio
 
34
mg
3
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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