Puré de Papa al Estilo Mexicano
Ingredientes
- 2 libras papas
- 1 jalapeño
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla blanca
- 1/4 paquete queso crema
- 1/2 taza crema mexicana
- 1 cdta consomé de pollo
- sal al gusto
- 2 cdtas mantequilla
- 1/2 taza queso para derretir
Elaboración paso a paso
- Coloca las papas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor (unos 20–25 minutos).
- Unta un poco de aceite en un sartén o parrilla y asa el jalapeño, la cebolla y el ajo. Para ahorrar tiempo, puedes meterlos a la freidora de aire por 2–3 minutos.
- Cuando estén asados, retira el jalapeño con cuidado. Ábrelo y quítale las semillas si quieres un sabor suave. Si te gusta el picante, deja algunas semillas.
- En la licuadora coloca: jalapeño, ajo, cebolla, queso crema, crema mexicana y consomé.Licúa hasta obtener una mezcla tersa y cremosa.
- Pela las papas cocidas y regrésalas a la olla. Agrega la mantequilla y machaca con un machacador o un tenedor hasta obtener una consistencia suave.
- Vierte la mezcla cremosa sobre el puré y mezcla muy bien.Añade el queso para derretir (Chihuahua u otro similar) y machaca nuevamente hasta que el queso se derrita por completo.
- Pasa el puré a un refractario apto para horno.Agrega un poco más de queso Chihuahua por encima y hornea en broil por 2–3 minutos o hasta que quede doradito y burbujeante.
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