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Pollo en crema de poblano

Laura Muller
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Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 165 kcal

Equipment

  • 1 bolsa de plastico
  • sartén
  • Licuadora

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cdta pimienta
  • 1/2 taza granos de elote
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cda aceite de cocina
  • 3/4 taza crema
  • 1 taza leche
  • 3 chiles poblanos tostados y limpios
  • 1/4 taza queso Chihuahua
  • 1/2 cda sal

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar los Poblanos: Asa los chiles poblanos y el serrano hasta que sus pieles se ampollen. Colócalos en una bolsa de plástico durante 5 minutos, luego pela las pieles y retira las semillas. Encuentra instrucciones paso a paso sobre cómo asar chiles poblanos en una freidora de aire, horno o estufa en esta publicación.
  • Saltear la cebolla y el ajo: En una sartén caliente, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y dorados. Esto crea una base rica para la salsa. Una vez hecho, transfiérelos a una licuadora.
  • Sazonar el pollo: En la misma sartén, usa el aceite restante lleno de sabor para sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta. Sella las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados para sellar los jugos y el sabor. Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante unos 12 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
  • Combinar los ingredientes: En la licuadora, combina la cebolla salteada, el ajo, el cilantro, la leche, el consomé de pollo, la sal y la crema mexicana (o yogur griego para una opción más ligera). Agrega los poblanos sin semillas y sin piel y licúa hasta que quede suave. Prueba y ajusta el picante añadiendo pequeños trozos del serrano. Sazona con sal al gusto.
  • Mezclar: Reduce el fuego y vierte la salsa cremosa de poblano sobre el pollo en la sartén. Remueve suavemente y deja que se caliente, pero no permitas que hierva para evitar que se corte.
  • Agregar Queso y Maíz: Agrega el queso Chihuahua y los granos de maíz a la sartén. Remueve hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.
  • Servir: Sirve el pollo en salsa cremosa de poblano con tus acompañamientos favoritos, como arroz o espaguetis. ¡No olvides tener las rebanadas de baguette tostadas listas para mojar!

Notas

Si te gusta esta, también te encantará el Pollo con champiñones y el Pollo con Rajas o incluso esta Crema de champiñones con chile poblano

Nutrition

Valores nutricionales
Pollo en crema de poblano
Amount per Serving
Calorías
165
% Daily Value*
Grasa
 
3
g
5
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Grasa Transgénica
 
0.01
g
Grasa polinsaturada
 
1
g
Grasa monosaturada
 
1
g
Colesterol
 
73
mg
24
%
Sodio
 
186
mg
8
%
Potasio
 
627
mg
18
%
Carbohidratos
 
8
g
3
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteina
 
25
g
50
%
Vitamina A
 
368
IU
7
%
Vitamina C
 
76
mg
92
%
Calcio
 
33
mg
3
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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