Deliciosa discada norteña, sencilla de preparar y lo mejor de todo; es en una versión más saludable para que las personas que tengan un régimen alimenticio puedan comer sin ningún remordimiento este platillo típico del norte de México.
Discada Norteña
Porciones: 3 
Preparación: 50 minutos
Hoy les traigo unos de los platillos típicos del norte de México, la discada, uno de los platillos mas representativos de esta región y por supuesto es un platillo muy delicioso. En Chihuahua nos encantan los taquitos de discada con guacamole y salsa… ¡hasta se me hace agua la boca!
Es un platillo con mucha historia y por supuesto lo mejor de esta versión de la receta es que es mucho mas saludable que la original.
La historia:
Muchos dicen que la mejor forma de conocer la cultura de un lugar es mediante la gastronomía.
Este platillo es originario del norte de México y es muy popular en estos estados, la discada es un platillo a base de una deliciosa mezcla de carnes hechas a la parrilla en un disco para arar, el cual le da el origen del nombre tan particular.
Se cuenta que la tradición de la discada inicio hace muchos años, cuando la base de la economía de estos estados del norte era principalmente la agricultura, un hombre descubrió que uno de los discos del arado ya no funcionaba debido al desgaste por el duro trabajo, por lo que al momento del reemplazarlo se le ocurre la idea de usarlo para preparar la comida mientras estaba trabajando, prefiriendo esto a regresar a casa o comer comida fría.
El hombre reunió a los demás trabajadores para que juntos calentaran y disfrutaran de comida caliente, por lo que pronto aquel disco puesto al fuego avivado por mezquites y pedazos de leña se encontraba con una gran variedad de carnes, entre las cuales estaba la carne de res, venado, chorizo, tomate, cebolla y chile jalapeño, la combinación de los sabores, de degustar un platillo tan sabroso pero principalmente la convivencia que se hizo tan amena en aquel momento llevo a que este platillo rápidamente se convirtiera en el preferido en los momentos de convivencia.
La versión que les traigo, es mucho mas saludable que la original, pero sin quitarle ese delicioso sabor.
Si te gusto esta receta de seguro te encantarán las recetas de Barbacoa y Salpicon de Res.
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Discada Norteña
Ingredientes
- 250 gramos filete de res
- 2 rebanadas Tocino de pavo
- 3 cucharadas chorizo de pavo o de res
- 2 salchichas de pavo
- 3 cucharadas cebolla picada
- 4 cucharadas tomate picado
- 1 diente ajo picado finamente
- 1 cucharada jalapeño picado
- 1 cucharada cilantro
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Coloca una delgada cama de agua en tu sartén colócale un poco de sal y pimienta y pon a cocinar la carne cortada en cuadros junto con el chorizo, el tocino, el ajo y la salchicha.
- Cuando a la carne le falte poco para terminar de cocinarse agrega los tomates, la cebolla , el cilantro y el chile.
- Permite que se cocinen los vegetales y sirve con unas tortillas de maíz.
Ingredientes
- 250 gramos filete de res
- 2 rebanadas Tocino de pavo
- 3 cucharadas chorizo de pavo o de res
- 2 salchichas de pavo
- 3 cucharadas cebolla picada
- 4 cucharadas tomate picado
- 1 diente ajo picado finamente
- 1 cucharada jalapeño picado
- 1 cucharada cilantro
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Coloca una delgada cama de agua en tu sartén colócale un poco de sal y pimienta y pon a cocinar la carne cortada en cuadros junto con el chorizo, el tocino, el ajo y la salchicha.
- Cuando a la carne le falte poco para terminar de cocinarse agrega los tomates, la cebolla , el cilantro y el chile.
- Permite que se cocinen los vegetales y sirve con unas tortillas de maíz.
PARA MAS RECETAS COMO ESTA VISITA: COMIDA MEXICANA
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Silvia dice
¡Gracias por esta deliciosa receta! Estoy seguro de que mi familia le encantará.