Capirotada de Leche – Gluten Free
¿Cómo se hace la capirotada de leche? Aquí te enseño! es una receta de capirotada muy sencilla y en su versión saludable. Yo te enseño como se hace la capirotada paso a paso. En esta receta haremos la capirotada vegana y gluten free para que todos puedan disfrutar de su magnífico sabor!.
Capirotada de leche
Porciones: 6 
Preparación: 40 minutos
¿Qué es la capirotada?
La capirotada es un postre típico Mexicano, especialmente en los estados del norte del país como Coahuila, Chihuahua, Sonora, Sinaloa y Nuevo León. Consiste en rodajas de pan que son mezclados con frutas y cacahuates y después bañados con piloncillo.
La capirotada tradicional, o capirotada mexicana se prepara en la época de cuaresma, algunos incluso la preparan para específicamente el miércoles de ceniza.
Existen varias formas de prepararla, aquí te dejo otra receta de capirotada que te puede gustar, con ingredientes diferentes.
En esta ocasión prepararemos una receta de capirotada con pan sin gluten, o si lo prefieres puedes utilizar pan integral. Además utilizaremos leche de almendras, por lo que lo podrán comer personas intolerantes a la lactosa o veganos. ¡Todos podemos disfrutar de este postre sin preocupaciones!.
Las grajeas y el queso que agrego al final son totalmente opcionales, yo siento que le dan un sabor y color delicioso.
Aquí te enseño como preparar esta capirotada de leche o capirotada de piloncillo de forma práctica y saludable. No olvides ver el video para seguir mis recomendaciones.
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Capirotada de leche
CAPIROTADA DE LECHE - RECETA VEGANA Y GLUTEN FREE
Ingredientes
- Pan gluten free o integral
- aceite de coco
- 1 platano (puedes sustituir por 2 yemas de huevo)
- 1 palo de canela
- 4 clavos
- 1 flor de anís
- 1 cda de cáscara de naranja
- 150 gramos de piloncillo
- 1 cda de extracto de vainilla
- 3 tazas de leche de almendras
- nueces o almendras
- uvas pasas
- cacahuates
- Queso chihuahua tambien puedes usar queso fresco o cotija
- Grajeas de colores opcional
Elaboración paso a paso
- Un día antes cortar los panes en rebanadas de alrededor de 1 centimetro
- Dejar un día antes el pan cortado afuera para que se ponga duro
- Untar con Aceite de coco y llevar al horno a 360f ó 180c
- Coloca 1 tza de agua y el piloncillo para disolver, cuando estè disuelto agregar el anis, càscara de naranja, clavos y canela.
- Por otro lado licua la leche con el plátano y la vainilla, después agrega a la mezcla de piloncillo.
- Barniza tus tortillas con aceite de coco y dóralas en un sartén
- Coloca una capa de tortillas abajo de tu molde y después ve agregando los trozos de pan y bañando con la leche, agrega pasas, nueces y cacahuates. Continua así hasta llenar el molde.
- Tapa con papel aluminio y mete al horno por 30 minutos a 360ºF - 180ºC
- Arriba coloca queso fresco o cotija, cacahuates, pasas y grajeas de colores. (opcional) Si quieres puedes volverlo a meter al horno unos minutos para que el queso se derrita.
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