Esta receta me encanta hacerla cuando los plátanos de mi casa se empiezan a madurar de más, ya sabes, cuando empiezan a tener manchas oscuras y los niños ya no se los quieren comer. Pero no te preocupes porque entre más maduros estén los plátanos ¡tu panqué tendrá mejor sabor!.

Esta receta es perfecta para el postre, con un buen cafecito o hasta para desayunar, sientente segura de darle esto como desayuno a los niños, tiene ingredientes super nutritivos como huevo, avena y plátano ¡un desayuno completo!.

Pan integral de plátano

Este pan de plátano saludable está lleno de fibra, combina la avena con la harina integral, por lo que con un pedazo pequeño te hará sentir super satisfecho. Además la nuez y el plátano aportan las grasas saludables y nutrientes que necesitas.

Yo utilicé harina integral para hot cakes, queda justo en el punto perfecto.

INGREDIENTES PARA EL PAN DE PLÁTANO O BUDÍN DE BANANO

1.5 taza de avena
1.5 taza de harina integral para hot cakes
1/2 taza de azúcar morena
1 cdta de polvo para hornear
3 plátanos
2 huevos
1 cdta de extracto de vainilla
1/2 taza de nueces

Pasos para hacer el panqué de plátano

Mezcla primero los ingredientes secos: harina, avena, azúcar y polvo para hornear.
Aparte licúa los platanos con los huevos y el extracto de vainilla
Mezcla
Agrega las nueces troceadas
Pon un poco de mantequilla o aceite en el molde para ayudarte a desmoldar
Coloca en el molde y mete al horno a 180º por 20 minutos
Disfruta tu panqué de plátano!