Pavo al Horno con Vino Blanco y Jugo de Piña (estilo Hawaiano)

Last Updated on mayo 6, 2024 by Laura Muller

Este delicioso pavo al horno con vino blanco y jugo de piña estilo hawaiano o a la hawaiana , es una verdadera delicia queda jugoso y tierno. Si estas buscando la receta de pavo con vino blanco al horno para la cena de Thanksgiving o Navidad acabas de llegar al mejor lugar, esta sencilla receta es perfecta si buscas cómo preparar pavo al horno fácil y jugoso. Instrucciones con todos los detalles paso a paso en vídeo y escritos con lista de ingredientes para que te sea todo este proceso de como cocinar un pavo al horno una experiencia placentera y ante todo ¡Muy sabrosa! Este pavo lo puedes inyectar marinar y te comparto un delicioso relleno de frutas y pimientos y la receta del gravy para preparar con los mismos jugos que suelta el pavo al hornearse.

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El secreto para que tu pavo al horno con vino blanco quede delicioso

La carne de pavo es bastante magra y la realidad es que fuera de las patas no es de gran sabor así que es muy importante el poder dar ese extra de sabor al pavo. El secreto es el marinado. Te recomeindo dejar esta receta de pavo en vino blanco y jugo de piña por lo menos una noche marinando para que el sabor realmente penetre en la carne del pavo.

Pavo inyectado con Vino

A muchas personas les gusta inyectar el marinado en el pavo. Con esta receta lo puedes hacer sin ningún problema. Yo prefiero marinar que inyectar. La realidad es que cuando inyectas el pavo los jugos quedan concentrado en el lugar que inyectaste, y no es real que lo que inyectes se vaya a distribuir por todo el pavo. Es por esta razón que yo prefiero marinar pero siempre puedes poner el marinado en una aguja e inyectar el pavo con vino blanco y jugo de piña para este pavo estilo hawaiano.

INGREDIENTES

• 1 pza pavo de 3 a 5 kilos
• 2 tza de jugo de piña de lata
• 3 latas de piña en almibar en rebanadas
• 1/2 tza Salsa catsup
• 1/2 tza salsa de soya
• 5 diente ajo
• 1/2 tza cilantro picado
• 1/2 tza vino blanco
• 1 cda pimienta en polvo
• 1 cda sal
• 3 cdas azúcar morena
• 5 cdas jengibre fresco picado (ó 2 cdas de jengibre en polvo)
• 4 pzas manzana preferible de 2 tipos diferentes, picada
• 2 pzas pimiento rojo (morrón)
• 2 tazas jugo de naranja

Cómo hacer Pavo a la Hawaiana en vino blanco con jugo de piña paso por paso 

• Poner en licuadora el jugo de naranja, 1 lata de piña en almíbar, salsa de soya, 3 ajos enteros, media taza de salsa catsup, media taza de cilantro, media taza de vino, 1 cda de pimienta, 2 pizcas de sal. Licuar por 3 minutos
• Agregar a la licuadora 5 cdas de jengibre fresco (ó 2 cdas de jengibre en polvo). Licuar de nuevo. También puedes agregar 1 cda de azúcar si lo deseas mas dulce.

• Retira las viseras del pavo
• Levantar con cuidado la piel del pavo con ayuda de un cuchillo o cuchara plana, poco a poco para no romperla. Meter el marinado en cada recoveco en la piel del pavo.

• Para el relleno: mezclar 2 dientes de ajo finamente picaos, 1 lata de piña en cuadritos, 2 manzanas verde y 2 rojas (o como prefieras, pero recomiendo mezclar para más sabor) en cuadritos, los 2 pimientos rojos cortados en tiras y agrega un poco del jugo de la piña, salpimientar.

• Meter el relleno al pavo, El resto del relleno dejarlo en refractario o recipiente para hornear y tapar con aluminio.
• Espolvorear el pavo con 1 cda de sal y 1 cdta de pimienta , antes de meter el pavo en la bolsa para hornear (será más fácil maniobrar el pavo durante marinado y cocción). Si no tienes bolsas para hornear puedes utilizar una charola o pavera y cada vez que tengas oportunidad baña el pavo con el marinado. Si usas la bolsa recuerda antes que nada echarle 1 cda de harina para separarla y agitar.
• Agrego el resto del marinado de lo que no entro en la piel y cierra la bolsa. Meter al refrigerador por una noche entera. Gira el pavo cada vez que pases por el refri para que se marine de forma pareja.

• Al momento de hornear, precalentar a 180 C (360 F) y luego bajarlo a 162 C (350 F). Tiempos exactos de cocción dependen del peso de tu pavo, entra aquí para mas detalles.
• A la bolsa del pavo se le hacen rajaditas para que escape el vapor durante la cocción. Dejar cocinando- para calcular tiempo es aproximadamente 45 mins a 1 hora por kilo revisar tiempos aquí.
• Sacar del horno el pavo. Abrir con cuidado la bolsa para no quemarse con el vapor.
• Con spray para cocina o una palita con aceite barniza el pavo y coloca de nuevo en el horno por unos 3 minutos solo para que la piel tome un color dorado.
• Coloca el Pavo en una charola extendida, adorma con las rodajas de piña doradas. Acompaña con el gravy.. y listo!

Cómo hacer un gravy de vino blanco con jugos de pavo y piña

• En 1/2 tza de almibar de las piñas disolver muy bien 2 cdas de harina hasta desvanecer por completo.
• Mezclar con el jugo que solto el pavo al hornearse.
• Poner todo a hervir junto por al rededor de 10 minutos o hasta que espese.
• Si deseas que quede mas espeso el gravy tienes que agregar mas harina en jugo de piña pero que no este calientes i no se te van a hacer grumos.

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Pavo al Horno a la Hawaiana

Laura Muller

Si después de darle vueltas al recetario aún no hallas alguna receta que te convenza, o quieres una versión diferente para este Thanksgiving o Navidad, te tengo la receta perfecta: Pavo al Horno a la Hawaiana.

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Tiempo de preparación 3 minutos min

Tiempo total 3 minutos min

Plato Cena, Dips, Aderezos, Salsas, Guarnicion, Platillo Principal

Cocina Gourmet, Oriental

Raciones 12 personas

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 pza pavo de 3 a 5 kilos
• 2 tza piña su jugo natural o de lata
• 3 lata piña en almíbar
• 1/2 tza Salsa catsup
• 1/2 tza salsa de soya
• 5 diente ajo
• 1/2 tza cilantro picado
• 1/2 tza vino blanco
• 1 cda pimienta en polvo
• 1 cda sal
• 3 cdas azúcar moreno
• 5 cdas jengibre fresco picado (ó 2 cdas de jengibre en polvo)
• 4 pzas manzana preferible de 2 tipos diferentes, picada
• 2 pzas pimiento rojo (morrón)
• 2 tazas jugo de naranja

Elaboración paso a paso

 

• Poner en licuadora el jugo de naranja, 1 lata de piña en almíbar, salsa de soya, 3 ajos enteros, media taza de salsa catsup, media taza de cilantro, media taza de vino, 1 cda de pimienta, 2 pizcas de sal. Licuar por 3 minutos
• Agregar a la licuadora 5 cdas de jengibre fresco (ó 2 cdas de jengibre en polvo). Licuar de nuevo. También puedes agregar azúcar si lo deseas.
• Desgrasar el pavo (quitar la colita, el pescuezo y pellejos grasosos) Deja la piel pues nos servirá como bolsa para contener el mariando
• Levantar con cuidado la piel del pavo con ayuda de un cuchillo o cuchara plana, poco a poco para no romperla. Meter el marinado en cada recoveco del pavo, dentro donde hueco del relleno.
• Para el relleno: mezclar 2 dientes de ajo finamente picaos, 1 lata de piña en cuadritos, 2 manzanas verde y 2 rojas (o como prefieras, pero recomiendo mezclar para más sabor) en cuadritos, los 2 pimientos rojos cortados en tiras y agrega un poco del jugo de la piña, salpimientar.
• Meter el relleno al pavo, y preparar el pavo (cerrar piel para que no escape el jugo de la marinada, y meter las alas debajo del pavo). El resto del relleno dejarlo en refractario o recipiente para hornear y tapar con aluminio.
• Espolvorear el pavo con sal y pimienta al gusto, antes de meter el pavo en la bolsa para hornear (será más fácil maniobrar el pavo durante marinado y cocción). Tip: una cucharada de harina y agitar la bolsa ayuda a abrir la bolsa para faciliar la maniobra
• Agrego el resto del marinado y cierrar la bolsa. Meter al refrigerador por una noche entera.
• Al momento de hornear, precalentar a 180 C (360 F) y luego bajarlo a 162 C (350 F).
• A la bolsa del pavo se le hacen rajaditas para que escape el vapor durante la cocción. Dejar cocinando- para calcular tiempo es aproximadamente 45 mins a 1 hora por kilo.
• Sacar del horno el pavo. Abrir con cuidado la bolsa para no quemarse con el vapor. Sacar con una cuchara el jugo y ponerlo en separador del gravy.
• Se quita la bolsa del pavo, se le da una ultima rociada al pavo antes de meterlo 20 minutos aproximadamente para que se dore.
• Mientras tanto, para hacer el gravy, poner en un Separador de Gravy (o quitar la grasa de la superficie cuando ya enfríe). Luego vaciar el jugo del pavo en una olla con el jugo del almíbar que haya quedado de las latas de almíbar. Agregar 2 cdas de harina y revolver hasta que no quede grumos. Poner al fuego unos 10 minutos para que espese. Listo, ése es el gravy para cuando se sirva el pavo.
• Para adornar, puedes tomar una rodajas de la piña y rociar con aceite en aerosol y espolvorear con azúcar moreno. Poner al comal, rociar con ron o vino blanco y voltar cuando ya se doren.
• Coloca el Pavo en una charola extendida, adorma con las rodajas de piña doradas. Acompaña con el gravy.. y listo!

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