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    Home » PASTAS Y PIZZA

    PASTA DE COLIFLOR – PASTA SIN CARBOHIDRATOS

    Published: May 30, 2019 · Modified: May 2, 2022 by Laura Muller

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    Ir a la Receta

    Hoy les traigo una deliciosa pasta o ñoquis de queso con coliflor, una receta baja en carbohidratos pensada especialmente para todas las personas que siguen la dieta KETO o dieta cetogénica, que es una dieta alta en grasa y proteína pero baja en carbohidratos.

    Pasta keto - Pasta sin carbohidratos

    Pasta de coliflor con queso

    Porciones: 4   reloj Preparación: 30 minutos

    linea-corazon- SEPARADOR

    Esta pasta es deliciosa acompañada de una salsa para pasta, quedan como dedos de queso super ricos.

    Ojo: esta receta SI contiene grasa, es recomendada para personas que siguen la dieta KETO que les permite consumir grasa, pero si tienes problemas de colesterol alto te recomiendo medir muy bien tus porciones y comerla solo en ocasiones especiales.

    Queda perfecta a la hora de la comida o hasta como botana, además es muy sencilla de preparar.

    Aquí te comparto los MACROS de esta receta:
    Por porción: (las cantidades que te doy en esta receta son para cuatro porciones en total)

    281 kcal

    28.75 g proteína

    10 g carbs

    32.25 g grasa

    En esta receta utilizamos coliflor que es un antiinflamatorio natural, es rica en vitaminas, fibra y mejora la función renal.

    El tip más importante para esta receta es quitarle toda el agua que puedas, tanto la coliflor como el queso mozarella sueltan mucha agua así que asegúrate de drenarlos muy bien para que te quede la consistencia adecuada para poderles dar forma.

    Si estás buscando más recetas KETO te recomiendo estas tortillas sin carbohidratos hechas con espinacas, te van a encantar.

    Recuerda que antes de empezar cualquier dieta debes consultar primero a tu doctor y nutriólogo para asegurarte de que estás siguiendo la dieta correcta

    No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

    linea corazon

    Pasta sin carbohidratos – Pasta de coliflor con queso

    Pasta keto

    Pasta keto

    PASTA DE COLIFLOR - PASTA SIN CARBOHIDRATOS

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    Plato: Platillo Principal
    Cocina: Mexicana
    Raciones: 4 porciones
    Autor: Laura Muller

    Ingredientes

    • 3 tazas de coliflor rallada
    • ½ taza de queso parmesano
    • 2 tazas de queso mozarella
    • 2 yemas de huevo
    • 1 taza de harina de almendra

    Elaboración paso a paso

    • Primero vamos a drenarle el agua a la coliflor rallada (puedes rallarla con un rallador de queso normal), la pondremos en un recipiente y lo meteremos al microondas por 3 minutos
    • Coloca la coliflor en una manta o trapo y exprime toda el agua como en el video.
    • Mezcla la coliflor con el queso parmesano, yemas de huevo y harina de almendra
    • El queso mozarella lo meteremos al microondas por 1 o 2 minutos para derretirlo y quítale toda el agua que salga
    • Mezcla el queso mozarella con los demás ingredientes, vas a necesitar usar tus manos para integrar todo muy bien.
    • Separa en 3 porciones, tapa y mete al refrigerador por 10 minutos
    • Con esto va a ser más fácil moldearlo, con tus manos haz pequeños círculos y márcalos con un tenedor.
    • Coloca en una bandeja y mételos al horno por 15 minutos o hasta que empiece a aparecer un color marrón.
    • Sirve acompañado de salsa para pasta y queso parmesano

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     Pasta KETO - Pasta sin carbohidratos

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    Laura Muller
    Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

    Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.
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